国家自然科学基金(31301532)

作品数：7被引量：199H指数：5
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相关期刊：《食品科学》《中国马铃薯》《现代食品科技》《农业工程技术（农业工程技术）》更多>>
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HPLC法测定马铃薯块茎中糖苷生物碱的含量被引量：16
《中国马铃薯》2015年第5期263-268,共6页曾凡逵 周添红 康宪学 刘刚 
国家马铃薯产业技术体系专项(nycytx-15);国家自然科学基金青年科学基金项目(31301532);中国科学院"西部之光"人才培养计划项目(科发人字[2013]165号)
商品马铃薯中主要含有2种糖苷生物碱,α-卡茄碱和α-茄碱,是由相同的糖苷配基茄啶组成的三糖。这2种物质占马铃薯块茎中糖苷生物碱的95%,其水解产物,β-、γ-形式的糖苷生物碱以及茄啶所占的比例相对很低。采用改正的HPLC法测定了马铃...
关键词：糖苷生物碱 α-卡茄碱 α-茄碱 HPLC 马铃薯 
马铃薯营养综述被引量：148
《中国马铃薯》2015年第4期233-243,共11页曾凡逵 许丹 刘刚 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-15);国家自然科学基金青年基金项目(31301532);中国科学院"西部之光"人才培养计划项目(科发人字[2013]165号)
马铃薯块茎大约含有20%干物质,干物质主要由淀粉组成,还含有少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。马铃薯储存能量的形式几乎完全是淀粉,因为烹饪过的马铃薯淀粉糊化以后几乎能够完全被消化吸收,被认为是高血糖指数食品,但是糊化...
关键词：马铃薯 营养价值 淀粉 血糖指数 蛋白质 植物营养素 
马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂活力的测定被引量：1
《现代食品科技》2015年第2期274-279,共6页曾凡逵 周添红 康克归 刘刚 
国家马铃薯产业技术体系专项(nycytx-15);国家自然科学基金青年科学基金项目(31301532);中国科学院"西部之光"人才培养计划项目(科发人字[2013]165号)
胰凝乳蛋白酶抑制剂的活力测定对于马铃薯块茎蛋白研究非常重要,特别是对于马铃薯蛋白的分离纯化,本文将会详细阐述马铃薯胰凝乳蛋白酶抑制剂的活力测定方法。本文所描述的方法是以酪蛋白为底物,在275 nm检测波长下采用分光光度法,在存...
关键词：马铃薯 胰凝乳蛋白酶抑制剂 活力测定 酪蛋白 
马铃薯淀粉加工副产物——薯渣的综合利用被引量：8
《农业工程技术（农业工程技术）》2014年第12期27-31,共5页曾凡逵 周添红 刘刚 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-15);国家自然科学基金青年基金项目(31301532);中国科学院"西部之光"人才培养计划项目(科发人字[2013]165号)
薯渣是马铃薯淀粉加工的主要副产物之一,主要由淀粉、纤维素、半纤维素、果胶、蛋白质、游离氨基酸、矿物质和脂肪等组成。目前,国内外主要还是将薯渣作为动物饲料。最新研究进展表明,薯渣可用于发酵生产高品质饲料、生产酒精,提取果胶...
关键词：马铃薯 淀粉加工 副产物 薯渣 综合利用 
马铃薯蛋白的分离及氨基酸组成分析被引量：12
《食品科学》2014年第9期53-56,共4页曾凡逵 刘刚 
国家现代农业(马铃薯)产业技术体系建设专项(nycytx-15);国家自然科学基金青年科学基金项目(31301532)
为了从马铃薯淀粉加工分离汁水中回收具有天然活性的蛋白,以Amberlite XAD7HP树脂作为吸附剂对扩张床吸附进行研究,并分析回收蛋白的氨基酸组成。结果表明:XAD7HP可以实现Patatin蛋白和蛋白酶抑制剂的分离,分离到的马铃薯蛋白酶抑制剂...
关键词：马铃薯 天然蛋白 蛋白酶抑制剂 氨基酸组成 
马铃薯能生食吗?被引量：4
《中国马铃薯》2013年第6期374-378,共5页曾凡逵 周添红 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-15);国家自然科学基金青年基金项目(31301532)
马铃薯营养丰富,钾和维生素C含量都很高。很多蔬菜既可以生食也可以煮熟后食用。通常,生食的蔬菜鲜嫩多汁且口感清新。然而有些蔬菜很少用来生食,马铃薯就是其中一种。马铃薯可以生食,但带有一点苦味,因此很少有人生食马铃薯。生的马铃...
关键词：马铃薯 生食 糖苷生物碱 蛋白酶抑制剂 
马铃薯淀粉加工副产物资源化利用研究进展被引量：20
《农业工程技术（农业工程技术）》2013年第11期33-37,共5页曾凡逵 周添红 刘刚 
现代农业产业技术体系建设专项资金(nycytx-15);国家自然科学基金青年基金项目(31301532)
马铃薯淀粉加工副产物主要包括分离汁水和薯渣,分离汁水含有丰富的蛋白质,薯渣含有丰富的淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等。从马铃薯淀粉加工分离汁水回收蛋白具有十分重要的意义,国外已经实现饲料级马铃薯蛋白回收的产业化,国内中国科...
关键词：马铃薯 淀粉加工 废弃物 资源化利用 
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