福建省教育厅科技项目(JA05320)

作品数：6被引量：62H指数：5
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相关作者：林建城林河通陈国强王志鹏杨文杰更多>>
相关机构：莆田学院福建农林大学更多>>
相关期刊：《云南师范大学学报（自然科学版）》《莆田学院学报》《热带作物学报》《甘肃农业大学学报》更多>>
相关主题：枇杷枇杷果实果实果胶酶酶活力更多>>
相关领域：农业科学生物学轻工技术与工程更多>>
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枇杷不同品种果实形态结构的比较及其与耐贮藏性的关系被引量：14
《热带作物学报》2009年第1期53-58,共6页林建城 林河通 郭振国 陈素英 梁杰 
国家科技支撑计划专项(No.2007BAD07B06);福建省自然科学基金计划资助项目(No.X0650085);福建省教育厅科技项目(No.JA05320)资助
研究福建省5个主栽枇杷品种果实在20℃贮藏条件下的果实耐贮藏性和其形态结构特征。结果表明,解放钟枇杷果实最耐贮藏,乌躬白、早钟6号、长红3号枇杷果实次之,白梨枇杷果实最不耐贮藏。不同品种的枇杷果实在果皮及角质层厚度、锈斑、果...
关键词：枇杷 品种 果实 形态结构 耐贮藏性 
解放钟和早钟6号枇杷果实的贮藏性与采后生理变化比较被引量：8
《热带作物学报》2008年第5期551-556,共6页林建城 林河通 蔡少芬 陈秋 韩小红 钟建红 
国家科技支撑计划专项(编号:2007BAD07B06);福建省自然科学基金计划资助项目(编号:X0650085);福建省教育厅科技项目(编号:JA05320)资助
比较研究解放钟与早钟6号枇杷果实在20℃贮藏条件下果实的贮藏性及采后生理变化规律。结果表明,解放钟枇杷果实比早钟6号枇杷果实较耐贮藏,耐贮藏的解放钟枇杷果实贮藏期间果实失水率较低,保水能力较强。贮藏期间,枇杷果实的总酸含量快...
关键词：枇杷 品种 果实 贮藏性 采后生理 活性氧代谢 
采后枇杷果实品质及相关酶活性变化的研究被引量：6
《莆田学院学报》2008年第2期56-59,92,共5页林建城 林河通 林金明 
福建省自然科学基金项目(X0650085);福建省教育厅科技项目(JA05320)
研究了20℃下贮藏过程两个枇杷品种果实品质及相关酶活性的变化。结果表明:解放钟与早钟6号枇杷果实贮藏期间,可溶性固形物和蛋白质含量逐渐下降。在贮藏前10d,果实硬度变化不明显,早钟6号枇杷果实硬度还略有增大现象;贮藏后期,枇杷果...
关键词：枇杷果实 贮藏 PAL POD 
福建省5个主栽品种枇杷果实品质比较及其与果实耐贮运的关系被引量：24
《食品科学》2008年第6期433-437,共5页林建城 林河通 黄志明 陈国强 郑云忠 
福建省自然科学基金计划项目(X0650085);福建省教育厅科技项目(JA05320)
对福建省5个主栽品种枇杷果实的品质进行分析比较,并探讨其与果实耐贮运的关系。结果表明:耐贮运的枇杷果实含水量低、原果胶含量和总酸度高、果实硬度大;总糖和VC的含量高低与枇杷果实耐贮性没有直接关系。可溶性固形物、木质素和纤维...
关键词：枇杷 品种 果实 品质 耐贮性 
几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响被引量：3
《云南师范大学学报（自然科学版）》2006年第6期48-51,共4页林建城 王志鹏 杨文杰 朱丽华 
福建省教育厅科技项目(JA05320);莆田市科技计划项目(2005N12)资助课题
研究了几种效应物对黑曲霉果胶酶活力的影响。结果表明:变性剂脲与SDS对果胶酶活力的抑制作用呈现出浓度效应,0.5 mmol/LSDS能使酶活力下降95.9%,5 mol/L的脲能使果胶酶活力下降95.6%;三种伯醇和丙酮对果胶酶活力具有抑制作用,15%的甲...
关键词：果胶酶 效应物 酶活力 
商品果胶酶(Aspergillus niger)的催化动力学研究被引量：14
《甘肃农业大学学报》2006年第4期81-85,共5页林建城 杨文杰 朱丽华 王志鹏 陈国强 
莆田市科技计划项目(2005N12)资助;福建省教育厅科技项目(JA05320)资助.
研究了商品果胶酶的催化动力学特性,结果表明：果胶酶的最适pH为3.8，最适温度为50℃，酶在pH3．4～4.2区域较稳定，在pH＞4．5与pH＜3．0下很快失活；酶在50℃以内具有较好的热稳定性，温度升高，酶的热稳定性下降，65℃下热变性2h，...
关键词：果胶酶 催化动力学 酶活力 稳定性 金属离子 
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