教育部“新世纪优秀人才支持计划”(NCET-10-0362)

作品数：6被引量：25H指数：3
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相关期刊：《现代食品科技》《食品工业科技》《华南理工大学学报（自然科学版）》《四川大学学报（自然科学版）》更多>>
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脂肪酶菌株筛选、产酶条件优化及粗酶性质研究被引量：3
《四川大学学报（自然科学版）》2013年第5期1124-1130,共7页刘光 胡松青 沈兴 李琳 张鹤 侯轶 
国家自然科学基金项目(31130042;31171630;21206046);新世纪优秀人才支持计划资助(NCET-10-0362);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2012ZG0007;2011ZM0095)
从西藏传统食品中分离出一株生产胞外脂肪酶的菌株,通过分子鉴定和形态观察,确定其为黑曲霉AN0512.本文优化了AN0512的产酶条件,并研究了粗酶性质.结果表明,采用植物油1%(v/v)、酵母提取物1%(w/w)、KH2PO40.2%(w/w)、MgSO40.05%(w/w)、K...
关键词：脂肪酶 筛选 黑曲霉 产酶条件 酶学性质 
对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制机理被引量：5
《华南理工大学学报（自然科学版）》2012年第12期134-138,共5页穆燕 李琳 董方圆 胡松青 
国家"973"计划项目(2012CB720801);国家自然科学基金资助项目(31130042;31171630);教育部新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-10-0362);华南理工大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(2012ZG0007)
以L-酪氨酸和L-多巴为底物研究了对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶的抑制能力,结果表明,对甲氧基肉桂酸对酪氨酸酶催化单酚底物L-酪氨酸有较强的抑制作用,但对酪氨酸酶催化二酚底物L-多巴没有抑制作用.文中采用荧光光谱以及分子对接手段探讨了...
关键词：酪氨酸酶 对甲氧基肉桂酸 抑制 荧光猝灭 分子对接 
鱼鳞明胶ACE抑制肽的制备及其活性研究被引量：8
《现代食品科技》2012年第11期1491-1494,共4页胡松青 张婷婷 郭莎莎 胡娟 李琳 
新世纪优秀人才支持计划资助(NCET-10-0362);中央高校基本科研业务费专项资金资助(2012ZG0007)
利用Alcalase 2.4L酶解鱼鳞明胶制备具有血管紧张素转化酶(ACE)抑制活性的降血压肽,通过超滤处理富集得到具有较高活性的ACE抑制肽,并对该组分进行分子量分布、氨基酸组成分析及抗消化性研究。结果表明:水解明胶6 h所得水解物的ACE抑制...
关键词：鱼鳞明胶 酶解 ACE抑制活性 氨基酸组成 体外消化试验 
酵母来源血管紧张素转移酶抑制六肽性质研究
《食品工业科技》2012年第17期85-88,共4页倪贺 李琳 胡松青 
中央高校基本科研业务费专项资金资助(2012ZG0007);新世纪优秀人才支持计划资助(NCET-10-0362);973计划资助(2012CB720801)
对具有良好ACE抑制效果的酵母来源ACE抑制六肽(TPTQQS)进行了性质研究。建立了TPTQQS的RP-HPLC的检测方法,并考察了其热稳定性及抗消化性能。结果证实,以含0.05%TFA的超纯水为流动相对TPTQQS进行分析,该方法具有良好的精密度及准确度,...
关键词：血管紧张素转移酶抑制六肽 热稳定性 抗消化性 
白附子酪氨酸酶活性抑制成分的提取与分离被引量：6
《食品工业科技》2012年第11期247-249,252,共4页穆燕 魏海柳 李琳 张喜梅 董方圆 胡松青 
新世纪优秀人才支持计划(NCET-10-0362);华南理工大学中央高校经费资助项目(2012ZG0007)
研究了不同溶剂及提取方式对白附子中酪氨酸酶抑制成分的影响,并应用活性追踪法对白附子中酪氨酸酶活性抑制成分进行考察。结果表明,以20%乙醇水溶液为溶剂从白附子中提取的粗提物对酪氨酸酶活性的抑制作用最强,抑制率可达到96.35%,与...
关键词：白附子 酪氨酸酶 抑制率 提取分离 
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