张喜梅

作品数：48被引量：556H指数：14
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发文主题：超声波声场超声杀菌纳米粉体更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程一般工业技术理学更多>>
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超声波杀菌技术在本科生实验课中的应用
《农业工程》2020年第10期96-99,共4页刘丽艳 赵玮 吴虹 娄文勇 张喜梅 
华南理工大学教学研究与改革项目(项目编号:C9203060)。
介绍了超声波杀菌技术在本科实验教学中的应用,设计了超声处理时间和声强影响细菌存活率的实验。教学内容紧跟科技及社会发展,所涵盖知识点多,涉及微生物实验基本操作单元全面,是现有食品微生物学实验课程的有益补充。通过更新实验项目...
关键词：食品微生物学实验 超声波杀菌 实验设计 评价标准 
乳清分离蛋白对超声杀菌效果的影响研究被引量：1
《现代食品科技》2012年第8期903-905,共3页刘丽艳 张喜梅 李琳 李冰 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金重点项目(04105934);广东省博士启动基金项目(05300175);淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心项目
食品物料体系中的蛋白质、脂肪、淀粉等营养成分可能会对微生物有保护和修复作用,使超声波作用较难达到实际应用所要求的效果。为了深入研究食品中大分子物质对超声场中细菌活性的影响,本论文以大肠杆菌为处理对象,研究了相同的超声场...
关键词：超声波 杀菌 大肠杆菌 乳清分离蛋白 
超声处理对啤酒酵母的影响研究被引量：2
《食品科技》2012年第7期2-4,共3页刘丽艳 张喜梅 李琳 李冰 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金重点项目(04105934);广东省博士启动基金项目(05300175)
超声波在媒质中传播,会产生一系列的物理、机械、化学等效应,可用来杀灭微生物。以酵母细胞为研究对象,研究超声声强、超声作用时间以及菌液初始浓度等条件对微生物存活率的影响。结果表明,超声声强、超声作用时间及菌液浓度均影响杀菌...
关键词：杀菌 超声波 空化 啤酒酵母 
大肠杆菌在超声场作用下的活性研究被引量：3
《现代食品科技》2012年第6期610-612,642,共4页刘丽艳 张喜梅 李琳 李冰 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金重点项目(04105934);广东省博士启动基金项目(05300175);淀粉与植物蛋白深加工教育部工程研究中心
作为一种非热物理技术,超声波杀菌技术具有能耗低、时间短、有效保存食品营养成分和天然色、香、味等特点,具有广阔的工业化前景。超声波在媒质中传播,会产生一系列的物理、机械、化学等效应,可用来杀灭微生物。本文以大肠杆菌为研究对...
关键词：杀菌 超声波 空化 大肠杆菌 
白附子酪氨酸酶活性抑制成分的提取与分离被引量：6
《食品工业科技》2012年第11期247-249,252,共4页穆燕 魏海柳 李琳 张喜梅 董方圆 胡松青 
新世纪优秀人才支持计划(NCET-10-0362);华南理工大学中央高校经费资助项目(2012ZG0007)
研究了不同溶剂及提取方式对白附子中酪氨酸酶抑制成分的影响,并应用活性追踪法对白附子中酪氨酸酶活性抑制成分进行考察。结果表明,以20%乙醇水溶液为溶剂从白附子中提取的粗提物对酪氨酸酶活性的抑制作用最强,抑制率可达到96.35%,与...
关键词：白附子 酪氨酸酶 抑制率 提取分离 
白附片提取物对酪氨酸酶活性的影响
《现代食品科技》2011年第8期916-918,880,共4页姜锐 邱俊 穆燕 董方圆 蔡锦林 李琳 胡松青 张喜梅 
国家大学生创新性实验计划项目(101056123)
利用超声辅助乙醇提取白附片中活性组分,跟踪粗提物浓度对酪氨酸酶活性的影响规律,发现粗提物能激活酪氨酸酶活性,激活率高达81.82%。利用D101大孔树脂对粗提物进行分离,对酪氨酸酶激活作用最强的是水和30%乙醇洗脱部分(激活率分别是252...
关键词：酪氨酸酶 激活率 白附片 
油茶籽的热风干燥特性及数学描述被引量：32
《华南理工大学学报（自然科学版）》2010年第8期116-120,共5页张喜梅 吴雪辉 李昌宝 寇巧花 李丽 
广东省科技计划项目(2009B030802043;2009B020201007)
干燥对油茶籽贮藏、加工和茶油质量极其重要.为了优化干燥工艺,降低干燥能耗,研究了热风干燥、微波干燥和自然干燥3种方法对油茶籽中油脂稳定性的影响,考察了温度和堆积密度对油茶籽干燥特性的作用规律,采用3种不同模型对油茶籽干燥过...
关键词：油茶籽 干燥特性 数学模型 
热-超声联合作用对牛奶品质的影响
《食品科学》2009年第19期78-80,共3页李冰 李洲仕 盖作启 张喜梅 李琳 
国家"863"计划重点项目(2007AA100405);广东省教育厅高校重点实验室建设项目(B12N9060240)
以鲜牛奶为实验材料,以pH值、浊度、Zeta电位以及流变特性的变化为品质评价指标,研究不同的热-超声联合处理方式对牛奶品质的影响。研究表明,热-超声联合处理对牛奶的品质没有负面影响,各种联合处理方式中,先超声处理后加热的处理方式...
关键词：热-超声 牛奶 品质 ZETA电位 浊度 流变特性 
茶皂素微波提取过程的优化及数学描述被引量：28
《华南理工大学学报（自然科学版）》2009年第4期125-129,共5页吴雪辉 张喜梅 
广东省科技计划项目(2006B20201023;2008A020100009)
为充分利用油茶饼粕资源,采用正交试验法探讨了影响微波提取油茶饼粕中茶皂素效果的因素,优化出茶皂素提取工艺如下:微波功率800W、辐射时间280 s、固液质量比1∶18、原料粒度小于180μm.此条件下茶皂素的得率为11.98%.在此基础上,针对...
关键词：微波 提取 油茶饼粕 茶皂素 数学模型 
超声处理对啤酒酵母影响的研究(英文)被引量：1
《陕西科技大学学报（自然科学版）》2008年第4期32-35,共4页刘丽艳 张喜梅 李冰 李琳 
国家自然科学基金重点项目(20436020);广东省自然科学基金重点项目(04105934)
以酵母细胞为研究对象,采用平板菌落计数法研究了超声作用时间、超声功率以及菌液初始浓度等条件对微生物存活率的影响.结果表明,超声功率、超声作用时间及菌液浓度均影响杀菌效果,长时间、大功率的超声处理对啤酒酵母具有较好的杀灭效...
关键词：超声波 啤酒酵母 空化 杀菌 
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