娄文勇

作品数：52被引量：503H指数：12
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：催化固定化突变体木瓜蛋白酶固体酸催化剂更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《微生物学通报》《应用生态学报》《食品与机械》《华南理工大学学报（自然科学版）》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金教育部“新世纪优秀人才支持计划”更多>>
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多学科融合创新的健康食品开发综合实验设计
《实验室研究与探索》2025年第3期124-129,共6页张琳 蒲洪彬 杨丽 娄文勇 
广东省本科高校教学质量与教学改革项目(C9226460);华南理工大学教研教改项目(C9233120)。
为适应食品专业多学科交叉融合教学需求,以精准化和个性化健康食品设计开发为研究主题,设计了健康食品数智化开发和指标检测的综合性创新性实验。实验模拟健康食品设计、制造、检测和评价全过程,建立健康食品配方多目标约束方程并用数...
关键词：健康食品 计算机技术 数智化开发与评价 综合创新实验 
固定化纳米酶的研究进展被引量：5
《食品科学》2023年第11期205-213,共9页肖鹭 周锦涛 刘振 熊涛 娄文勇 彭飞 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32101894);大学生创新创业训练省级重点项目(202210403067);江西省自然科学基金青年科学基金项目(20224BAB215041)。
游离酶因存在成本高、操作稳定性差、再利用困难等缺点在工业应用中受到限制,将其固定在载体上是克服上述缺点的有效手段。纳米酶固定化技术于近10年兴起,是一项具有巨大应用潜力的新兴技术。目前固定化酶已广泛应用于食品、医疗、环境...
关键词：固定化酶 纳米花 金属有机框架 纳米胶 纳米技术 
我国预制菜行业的发展现状及趋势被引量：92
《现代食品科技》2023年第2期99-103,共5页王娟 高群玉 娄文勇 
预制菜是将可食用原料经预加工制成的半成品或成品产品,具有一定的保质期,近年来该行业快速发展。该研究对预制菜的定义、分类、发展现状、技术难点、市场规模及主要企业进行了综述,并对预制菜的发展趋势进行了展望。目前的主要产业大...
关键词：预制菜 发展现状 趋势 技术难点 
新工科背景下食品分析实验教学考核体系改革被引量：4
《农业工程》2022年第7期121-125,共5页杨丽 张琳 朱良 娄文勇 
广东省本科高校高等教育教学改革项目(Y1181331);华南理工大学优质实验课程(Y1162950);华南理工大学2022年教研教改项目(C9223128)。
以食品分析实验课程为例,阐述新工科背景下本科生实验教学考核体系改革与实践。针对现行实验考核评价体系存在的弊端,在充分体现食品科学与工程学科特色的基础上,结合课程特点、实验体系,根据不同类型实验项目的目的要求不同,建立多元...
关键词：食品分析 实验教学 新工科 多元化 考核评价体系 
角质酶的异源表达和超声辅助下降解PET塑料
《华南理工大学学报（自然科学版）》2022年第1期132-142,共11页娄文勇 吴有权 郭泽望 宗敏华 
国家自然科学基金资助项目(21676104,21878105);国家重点研发计划项目(2018YFC1603400,2018YFC1602100);广东省重点领域研发计划项目(2019B020213001);广州市科技计划项目(201904010360)。
聚对苯二甲酸乙二醇酯(PET)是一种典型的线性热塑性树脂材料,被广泛用于制造纤维、薄膜和饮料瓶。但是,PET为人类带来生活便利的同时也为全球环境造成不利影响,因为其难被降解,造成了大量的白色污染。本研究利用Escherichia.coli BL21(D...
关键词：聚对苯二甲酸乙二醇酯 超声 生物降解 角质酶 二级结构 
益生元对益生菌的增殖效应实验在本科教学中的应用被引量：1
《农业工程》2021年第8期120-124,共5页刘丽艳 冯坤 娄文勇 苏健裕 吴虹 
华南理工大学教学研究与改革项目(C9192049、C9203060、C9213037);教育部哲学社会科学项目(19JZD025)。
以两种益生元低聚果糖(FOS)、低聚异麦芽糖(IMO)作为培养基碳源,以无糖培养基和普通MRS培养基为阴性和阳性对照,考察低聚糖益生元对干酪乳杆菌(L.casei)增殖作用的影响。结果表明,FOS和IMO均能促进L.casei的增殖,且FOS的益生效果优于IM...
关键词：食品微生物学 益生元 益生菌 干酪乳杆菌 增殖 探索性实验 
超声波杀菌技术在本科生实验课中的应用
《农业工程》2020年第10期96-99,共4页刘丽艳 赵玮 吴虹 娄文勇 张喜梅 
华南理工大学教学研究与改革项目(项目编号:C9203060)。
介绍了超声波杀菌技术在本科实验教学中的应用,设计了超声处理时间和声强影响细菌存活率的实验。教学内容紧跟科技及社会发展,所涵盖知识点多,涉及微生物实验基本操作单元全面,是现有食品微生物学实验课程的有益补充。通过更新实验项目...
关键词：食品微生物学实验 超声波杀菌 实验设计 评价标准 
微胶囊壁材及制备技术的研究进展被引量：35
《食品科学》2020年第9期246-253,共8页章智华 钟舒睿 彭飞 曾英杰 宗敏华 娄文勇 
国家自然科学基金面上项目(21676104;21878105);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1603400;2018YFC1602100);广州市科技计划项目(201904010360);广东省重点研发计划项目(2019B020213001);中央高校基本科研业务费项目(2019PY15)。
微胶囊技术可有效改善生物活性物质的应用效果,近年来在食品工业方面的应用愈加广泛,而且食品工业的发展促使研发者不断对微胶囊技术进行改进。本文主要综述了几种常见的微胶囊壁材及其制备方法,首先分析总结了天然微胶囊壁材和改性壁...
关键词：微胶囊技术 天然壁材 改性壁材 制备方法 
正丙醇对浑浊红球菌PD630影响的代谢组学分析被引量：1
《食品与机械》2020年第1期50-55,共6页楚美云 张林尚 娄文勇 宗敏华 唐语谦 徐晓飞 杨继国 
国家重点研发计划项目(编号：2018YFC1602106,2017YFC1601005)
采用超高效液相色谱串联三重四级杆飞行时间质谱法(UPLC-Tnple-TOF/MS)对正丙醇存在条件下浑浊红球菌PD630体内的代谢物进行非靶标代谢组学分析。然后对其进行多元统计分析,识别差异代谢物。研究结果显示,在48 h试验组与对照组的差异代...
关键词：正丙醇 浑浊红球菌PD630 代谢组学 代谢物 
蛋白质基微胶囊壁材研究进展被引量：14
《华南理工大学学报（自然科学版）》2019年第12期116-125,共10页娄文勇 钟舒睿 章智华 彭飞 曾英杰 
国家自然科学基金资助项目(21676104; 21878105);国家重点研发计划项目(2018YFC1603400; 2018YFC1602100);广东省重点领域研发计划项目(2019B020213001);广州市科技计划项目(201904010360)~~
蛋白质来源广泛、种类繁多,其作为壁材在微胶囊领域中的应用也日趋多元化,因此研究蛋白质基微胶囊壁材的应用规律具有重要意义.文中综述了单一蛋白质壁材、复合蛋白质壁材和改性蛋白质壁材在微胶囊技术领域的应用特点,并对蛋白质基微胶...
关键词：微胶囊 壁材 蛋白质 复合 改性 
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