吴虹

作品数：38被引量：320H指数：9
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供职机构：华南理工大学更多>>
发文主题：纳米纤维膜益生菌食品包装材料生物柴油酯交换更多>>
发文领域：化学工程轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>
发文期刊：《农业工程》《生物加工过程》《现代食品科技》《Chinese Journal of Catalysis》更多>>
所获基金：国家自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广东省自然科学基金广州市科技计划项目更多>>
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植物乳杆菌Lactobacillus plantarum GIM1.648生物膜的形成机理初探
《现代食品科技》2024年第11期119-128,共10页许本宏 石佼 袁珊 吴虹 
广东省重点领域研发计划项目(2022B0202050002);广州市科技计划项目(202206010165)。
近年来,国内外学者对细菌生物膜形成机理进行了大量研究,但益生菌生物膜形成机理尚不清楚。本实验室前期以Lactobacillus plantarum GIM1.648(L.plantarum GIM1.648)为模型菌,探究了生物膜形成对L.plantarum GIM1.648抗逆性和抑菌性能...
关键词：生物膜 植物乳杆菌 转录组学 荧光定量PCR 
益生元对益生菌的增殖效应实验在本科教学中的应用被引量：1
《农业工程》2021年第8期120-124,共5页刘丽艳 冯坤 娄文勇 苏健裕 吴虹 
华南理工大学教学研究与改革项目(C9192049、C9203060、C9213037);教育部哲学社会科学项目(19JZD025)。
以两种益生元低聚果糖(FOS)、低聚异麦芽糖(IMO)作为培养基碳源,以无糖培养基和普通MRS培养基为阴性和阳性对照,考察低聚糖益生元对干酪乳杆菌(L.casei)增殖作用的影响。结果表明,FOS和IMO均能促进L.casei的增殖,且FOS的益生效果优于IM...
关键词：食品微生物学 益生元 益生菌 干酪乳杆菌 增殖 探索性实验 
基于静电流体的静电纺丝/喷涂技术在食品领域中的研究进展被引量：6
《食品科学》2021年第15期231-241,共11页冯坤 韦昀姗 吴虹 
国家自然科学基金面上项目(31671852);广州市科技计划项目(201804010151)。
近年来,微/纳米功能材料在食品安全和营养领域发挥着重要作用。特别地,基于静电流体的静电纺丝/喷涂技术以其设备简单、操作方便、条件温和、所得微/纳米材料包埋率高、可控释性好等优势受到了广大研究者的青睐。目前,该技术在食品领域...
关键词：静电流体 静电纺丝 静电喷涂 微/纳米材料 食品 
超声波杀菌技术在本科生实验课中的应用
《农业工程》2020年第10期96-99,共4页刘丽艳 赵玮 吴虹 娄文勇 张喜梅 
华南理工大学教学研究与改革项目(项目编号:C9203060)。
介绍了超声波杀菌技术在本科实验教学中的应用,设计了超声处理时间和声强影响细菌存活率的实验。教学内容紧跟科技及社会发展,所涵盖知识点多,涉及微生物实验基本操作单元全面,是现有食品微生物学实验课程的有益补充。通过更新实验项目...
关键词：食品微生物学实验 超声波杀菌 实验设计 评价标准 
酶促酯交换对速冻专用油脂理化性质的影响被引量：2
《华南理工大学学报（自然科学版）》2017年第3期132-137,152,共7页朱婷伟 刘琴 宗敏华 李冰 吴虹 
广东省科技计划项目(2013B010404005)~~
以棕榈硬脂和大豆油(质量比为7∶3)复配物为原料,通过固定化脂肪酶催化进行酶促酯交换反应制备速冻专用油脂基料油;将产物与物理混合制备的速冻专用油脂进行对比,研究酶促酯交换速冻专用油脂的分子结构和物理性质变化.结果表明:酶促酯...
关键词：酶促酯交换 物理混合 速冻专用油脂 理化性质 
静电纺蛋白质和多糖纳米纤维及其在食品行业的应用进展被引量：7
《现代食品科技》2016年第7期295-303,共9页吴虹 冯坤 朱定和 杨欢 温棚 宗敏华 
广东省科技计划项目(2013B010404005);广东省自然科学基金项目(2015A030313217)
静电纺丝技术是一种简单且有效地制备纳米纤维的方法,所得纳米纤维具有纤维直径可控、孔隙率高及比表面积大等优良特性,在生物医学、过滤材料、传感器、酶固定化及食品包装等领域具有良好的应用前景。应用于食品行业的电纺纳米纤维必须...
关键词：静电纺丝 蛋白质 多糖 食品 
酶促酯交换对棕榈硬脂基塑性脂肪甘三酯组成及物理性能的影响被引量：2
《食品工业科技》2016年第12期94-97,103,共5页赵亚丽 宗敏华 李冰 吴虹 
广东省科技计划项目(2013B010404005);国家科技支撑计划项目(2012BAD37B01);中央高校基本科研业务费重点项目(2014ZZ0048)
利用脂肪酶Lipozyme TLIM催化棕榈硬脂(PS)与大豆油(SO)(PS∶SO分别为9∶1,8∶2,7∶3,6∶4,5∶5,wt%)酯交换反应,研究酯交换反应前后混合油脂体系中甘三酯组成的变化及其与油脂物理性能的关系。结果发现,酯交换后油脂中PPP、LLL、POP、...
关键词：酶促酯交换 棕榈硬脂 大豆油 甘三酯 物理性能 
基于酶促酯交换的含亚麻酸巧克力的制备及其性质研究被引量：2
《食品工业科技》2016年第10期123-126,131,共5页胡洋 崔秀秀 李冰 宗敏华 吴虹 
广东省科技计划项目(2013B010404005);中央高校基本科研业务费重点项目(2014ZZ0048)
利用固定化脂肪酶Lipozyme TLIM催化质量比为38∶3的天然可可脂与亚麻籽油进行酯交换反应,得到熔点为（36.52±0.34）℃的油脂（称为酯交换可可脂）。酯交换可可脂中亚麻酸的含量由反应前0.64%±0.01%升高至3.10%±0.28%,主要甘三酯POP...
关键词：酶促酯交换 可可脂 亚麻籽油 亚麻酸 巧克力 
A magnetic biocatalyst based on mussel-inspired polydopamine and its acylation of dihydromyricetin被引量：4
《Chinese Journal of Catalysis》2016年第4期584-595,共12页邓啸 曹诗林 李宁 吴虹 Thomas J.Smithd 宗敏华 娄文勇 
supported by the National Natural Science Foundation of China(21336002,21222606,21376096);the Key Program of Guangdong Natural Science Foundation(S2013020013049);the Fundamental Research Funds for the Chinese Universities(2015PT002,2015ZP009);the Program of State Key Laboratory of Pulp and Paper Engineering(2015C04)~~
A support made of mussel-inspired polydopamine-coated magnetic iron oxide nanoparticles （PD-MNPs） was prepared and characterized. The widely used Aspetyillus niger lipase （ANL） was immobilized on the PD-MNPs （ANL...
关键词：Magnetic iron oxide Nanoparticle POLYDOPAMINE Aspergillus niger lipase DIHYDROMYRICETIN ACYLATION 
基于酶促酯交换的速冻专用油脂制备及应用研究被引量：7
《现代食品科技》2014年第10期187-193,共7页崔秀秀 王炎 赵亚丽 宗敏华 李冰 吴虹 
广东省科技计划项目(2013B010404005);国家科技支撑计划项目(2012BAD37B01);新世纪优秀人才支持计划项目(NCET-11-0161);中央高校基本科研业务费重点项目(2014ZZ00 48);广东省天然产物绿色加工与产品安全重点实验室开放基金资助项目(201207)
利用脂肪酶Lipozyme TL IM催化质量比为7:3的棕榈硬脂与大豆油进行酯交换反应,混合油脂中的高熔点甘三酯三棕榈酸甘油酯(PPP)的含量从27.61%降至9.50%。以酯交换油为主体,设计了5种不同塑性范围和固体脂肪含量的基料油,并以此基料油为...
关键词：速冻食品 酯交换油 专用油脂 汤圆 冻裂率 
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