四川省财政基因工程专项资金项目(2011JYGC12-037)

作品数：4被引量：57H指数：4
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相关作者：黄驰李治华王自鹏谢江李浦更多>>
相关机构：华中农业大学四川省农业科学院中国科学院成都分院更多>>
相关期刊：《现代食品科技》《食品科学》《中国农学通报》《西南农业学报》更多>>
相关主题：郫县豆瓣电子鼻豆瓣酱纯化花青素更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学更多>>
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不同后熟发酵时间郫县豆瓣酱挥发性成分分析被引量：19
《食品科学》2014年第16期180-184,共5页李治华 黄驰 王自鹏 姚英政 董玲 李浦 谢江 陈福生 
四川省农业科学院“青年科研骨干培养”项目;四川省农业科学院青年基金项目(2012QNJJ-024);四川省财政创新能力提升工程-自然科学基金补助专项(2013KXJJ-026);四川省财政基因工程专项资金项目(2011JYGC12-037)
分析后熟发酵过程中郫县豆瓣酱挥发性成分的差异,采用电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术,对不同后熟发酵时间的郫县豆瓣酱电子鼻数据进行主成分分析并结合感官评价。结果表明,电子鼻能很好的将不同后熟发酵时间豆瓣酱样品...
关键词：郫县豆瓣酱 后熟发酵 电子鼻 顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用 风味成分 
传统与商品郫县豆瓣酱挥发性成分的比较分析被引量：15
《现代食品科技》2014年第4期268-273,259,共7页李治华 王自鹏 胡静 董琳 李锋元 黄驰 姚英政 谢江 李浦 陈福生 
四川省农业科学院青年基金项目(2012QNJJ-024);国家自然科学基金资助项目(2013KXJJ-026);国家自然科学基金项目(31201192);四川省财政基因工程专项资金项目(2011JYGC12-037);"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD37B09);四川省农业科学院"青年科研骨干培养"项目
以四川3种郫县传统豆瓣酱和某知名商品豆瓣酱为研究对象,采用电子鼻与顶空固相微萃取-气质联用技术,并结合感官评价对上述两类郫县豆瓣酱风味成分进行分析。结果表明:电子鼻能将传统与商品豆瓣酱区分开,最佳传感器组合为S1S4S7;4种豆瓣...
关键词：传统豆瓣酱 商品豆瓣酱 电子鼻 顶空固相微萃取-气质联用 感官分析 挥发性成分 
紫甘薯花青素提取纯化技术研究进展被引量：23
《中国农学通报》2013年第27期192-194,共3页李治华 谢江 黄驰 王自鹏 李浦 涂全美 
四川省农业科学院青年基金项目"紫薯花青素提取及抗氧化活性研究"(2012QNJJ-024);四川省财政基因工程专项资金项目"薯类全粉薯泥及其应用产品加工新技术研究与开发"(2011JYGC12-037);国家自然科学基金项目"水稻隐性匍匐生长习性基因的精细定位"(31201192)
紫甘薯中的花青素色泽红紫、安全无毒,具有抗氧化、抗突变、保护肝脏、预防心血管疾病等保健作用,而且是一种天然的食用色素,可应用于许多行业。归纳了国内外相关紫甘薯花青素提取纯化的研究概况,总结了紫甘薯花青素提取纯化技术的主要...
关键词：紫薯 花青素 提取 纯化 
发酵豆瓣酱微生物宏基因组DNA提取研究被引量：4
《西南农业学报》2013年第6期2663-2665,共3页李治华 黄驰 王自鹏 姚英政 董琳 谢江 李浦 陈福生 
四川省农业科学院青年基金项目(2012QNJJ-024);国家自然科学基金项目(31201192);国家自然科学基金补助项目(2013KXJJ-026);四川省财政基因工程专项资金项目(2011JYGC12-037)
宏基因组DNA提取是免培养方法研究微生物菌落多样性的基础。本研究对常用的几种微生物宏基因组DNA提取方法进行比较研究,并结合郫县发酵豆瓣酱的特点,开发出适合发酵豆瓣酱微生物宏基因组DNA提取的方法。结果表明,使用磷酸缓冲溶液(pH7....
关键词：免培养 发酵豆瓣酱 微生物菌落 宏基因组DNA 提取 
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