黑龙江省教育厅资助项目(1151gzd23)

作品数：4被引量：44H指数：4
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挤压膨化碱处理豆渣制备水溶性膳食纤维工艺的研究被引量：4
《大豆科学》2011年第6期1017-1021,共5页王文侠 宋春丽 曾凤彩 刘长峰 柯曼露 
黑龙江省教育厅资助项目(1151gzd23)
以豆渣为原料,并在碱液处理后直接挤压膨化制备豆渣水溶性膳食纤维。以水溶性膳食纤维得率为指标,对物料水分、挤压温度、螺杆转速及氢氧化钠浓度进行了单因素试验。采用响应面分析方法,对挤压膨化提高碱处理豆渣水溶性膳食纤维的工艺...
关键词：豆渣 碱处理 挤压膨化 水溶性膳食纤维 响应面分析 
超声波和微波辅助提取大豆低聚糖的工艺比较被引量：13
《食品与机械》2011年第2期47-50,共4页宋春丽 王文侠 曾风彩 谭笑 
黑龙江省教育厅资助项目(编号:1151gzd23);黑龙江省科技攻关项目(编号:GB08B401-03)
以高温变性豆粕为原料,采用超声波法和微波法辅助提取大豆低聚糖。通过正交试验对提取条件进行优化,并采用HPLC法确定该低聚糖的组成。结果表明,采用超声波法提取大豆低聚糖的最佳工艺条件为pH 9.5,料水比1∶15(m∶V),70℃,超声功率302...
关键词：高温变性豆粕 大豆低聚糖 超声波 微波 
碱性过氧化氢法提取豆渣半纤维素的研究被引量：14
《中国粮油学报》2010年第12期117-121,共5页王文侠 宋春丽 张晓静 张慧君 
黑龙江省科技厅攻关研究资助(GA06B408-2-1);黑龙江省教育厅资助(1151gzd23)
大豆半纤维素具有调节血脂及降低胆固醇、改善血糖生成反应、改善大肠功能及减低营养素利用率等功能。本研究采用碱性过氧化氢提取剂提取豆渣中的半纤维素。首先对豆渣半纤维素提取率的影响因素进行了研究,在其基础上,采用L9(34)正交试...
关键词：豆渣 半纤维素 过氧化氢 碱提 
纤维素酶法制备高活性大豆膳食纤维工艺的研究被引量：14
《食品与机械》2010年第2期118-122,共5页王文侠 张慧君 宋春丽 杨勇 张秀超 
黑龙江省科技厅攻关研究资助项目(编号:GA06B408-2-1);黑龙江省教育厅资助项目(编号:1151gzd23)
以挤压膨化豆渣为原料,采用纤维素酶酶法制备高活性膳食纤维。通过单因素试验及L9(34)正交试验对酶解条件进行优化。试验结果表明,纤维素酶最适作用条件为:pH5.0,温度50℃,加酶量2%,反应时间2.5h,料水比1∶18(m∶v)。在此条件下,豆渣中...
关键词：豆渣 水溶性膳食纤维 纤维素酶 
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