《中国油脂》

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《中国油脂》
主办单位：中粮工科（西安）国际工程有限公司
最新期次：2025年4期更多>>
发文主题：油脂脂肪酸生物柴油脂肪酸组成植物油更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程经济管理理学更多>>
发文作者：王兴国金青哲刘元法刘玉兰刘大川更多>>
发文机构：江南大学河南工业大学武汉轻工大学华南理工大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划国家高技术研究发展计划国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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《中国油脂》第八届编委会
《中国油脂》2025年第4期I0002-I0002,共1页
我国油菜籽增产潜力与实现路径
《中国油脂》2025年第4期1-9,共9页方振 李谷成 
国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-0012)。
旨在为挖掘油菜籽增产潜力、提升油料产能和自给率等政策制定提供参考,从我国油菜生产现状、发展成就与发展趋势出发,探讨了油菜籽增产潜力及制约因素,并提出了油菜籽增产的实现路径。研究认为,油菜籽增产潜力主要表现在三个方面:油菜...
关键词：油菜产业 增产潜力 实现路径 油料产能 油料自给率 
我国植物油料进口贸易潜力分析
《中国油脂》2025年第4期10-14,共5页曹冲 谢文宝 
2023年度安徽省社会科学创新发展研究课题(2023CX013);安徽省高等学校科学研究项目(2022AH051664);教育部人文社会科学研究青年项目(23YJCZH247)。
为了助力我国植物油料产业安全,基于我国植物油料进口实际情况,利用2022年中国植物油料进口额前26个贸易伙伴国2013—2022年的跨国面板数据,构建了改进的贸易引力模型,对我国植物油料进口贸易潜力进行了分析,并提出了增强我国植物油料...
关键词：植物油料进口 改进的贸易引力模型 进口贸易潜力 向后逐步回归分析 
油莎豆的制油工艺研究
《中国油脂》2025年第4期15-21,39,共8页刘佳杰 万楚筠 郑畅 沈汪洋 杨国燕 
“十四五”国家重点研发计划重点专项(2021YFD2100301)。
旨在为油莎豆油的高效提取及其粕深加工利用提供数据参考,采用螺旋压榨-浸出工艺制备油莎豆油。首先,考察脱皮和压榨温度对油莎豆螺旋压榨饼残油率和褐变度的影响,对油莎豆预处理(微波、炒籽、真空烘箱)工艺条件进行优化,然后通过超临界...
关键词：油莎豆 预处理 螺旋压榨 超临界CO_(2)萃取 
芝麻香油水代法连续化生产新工艺研究
《中国油脂》2025年第4期22-27,共6页宋国辉 孙强 游静 张勋 李可心 芦鑫 黄纪念 
河南省中央引导地方科技发展资金(Z20221343042);国家特色油料产业技术体系食品加工岗位科学家(CARS-14-1-30);河南省农业科学院科技创新团队项目(2023TD23)。
为提高水代法芝麻香油生产效率,以卧螺离心代替传统水代法提油中的晃油、墩油工序,探索芝麻香油水代法连续化生产新工艺,在考察离心可行性及确定模拟连续离心条件基础上,对磨酱和兑浆搅油工序工艺参数进行了优化,并采用三相卧螺离心机...
关键词：芝麻香油 水代法 连续化工艺 卧螺离心 
低温螺旋压榨核桃油工艺优化及其营养成分分析
《中国油脂》2025年第4期28-32,45,共6页卢红伶 俞罡雷 蒋起宏 蒋陈凯 胡文君 骆红阳 相兴伟 冯永才 沈国新 陈琳 
浙江省中西医结合肿瘤防治技术研究重点实验室开放课题基金(202208CL);浙江省农业科学院成果示范推广项目。
为了促进核桃油的开发和利用,以核桃仁出油率为指标,采用单因素试验和响应面试验优化低温螺旋压榨核桃油的工艺条件(核桃仁含水量、榨头温度、出渣孔径),并在最优条件下对不同品种核桃油的脂肪酸组成和活性成分进行分析。结果表明:在出...
关键词：核桃油 低温螺旋压榨 响应面 脂肪酸组成 活性成分 
阴离子多糖的结构特性及其在高水分组织化植物蛋白中应用的研究进展
《中国油脂》2025年第4期33-39,共7页安红周 任静文 郭益廷 李盘欣 黄亚男 
河南工业大学高层次人才科研启动基金项目(2021BS038);小麦和玉米深加工国家工程研究中心开放课题(NL2022014)。
高水分组织化植物蛋白(HMTVP)具有高蛋白、低脂肪和低胆固醇等优点,已成为代替动物肉的一种优良选择,但其组织结构和口感与动物肉仍存在一定的差距。阴离子多糖与蛋白质之间的相互作用能改变蛋白质的功能特性,从而使产品质构特性和口感...
关键词：阴离子多糖 组织化植物蛋白 结构特性 
火麻蛋白肽体内降血压功效研究
《中国油脂》2025年第4期40-45,共6页卫萍 刘国明 韦珍 邓中霖 
国家自然科学基金项目(32160560);广西自然科学基金项目(2024GXNSFAA010336,2016GXNSFBA380167)。
旨在为火麻蛋白作为降血压功能因子提供基础理论依据,以火麻仁为原料,采用碱溶酸沉法制备火麻蛋白,再通过分步酶解法制备火麻蛋白肽,以火麻蛋白肽为原料进行动物实验探究其体内降血压功效。将大鼠分为正常对照组(Wistar雄性大鼠)、阳性...
关键词：火麻蛋白 火麻蛋白肽 SHR 降血压 心率 体质量 长效 短效 
家庭用油条件下食用植物油的氧化酸败研究
《中国油脂》2025年第4期46-51,共6页黄明翠 舒树敏 张岩 赵晨伟 郑梦林 金俊 金青哲 王兴国 
山东省重大科技创新工程项目(2023CXGC010707)。
旨在为家庭合理用油提供参考,探究了实际家庭用油环境中瓶装食用植物油的氧化酸败行为。以亚麻籽油、葵花籽油、大豆油、花生油4种不同脂肪酸类型的5 L包装食用植物油为研究对象,测定其脂肪酸组成和氧化稳定性指数(OSI),探究2种包装规格...
关键词：家庭用油 植物油 包装规格 过氧化值 氧化稳定性指数 脂肪酸 
3种保健功能性油脂中氯丙醇酯和缩水甘油酯的污染调查与健康风险评估
《中国油脂》2025年第4期52-59,共8页李益 傅武胜 倪蕾 陈锦雄 蔡家铭 唐翠英 
国家自然科学基金(81172671);福建省卫生健康科技计划项目(2023CXA030)。
为对我国保健功能性油脂的市场监管和质量提升提供参考,随机采集3种市售保健功能性油脂(鱼油及其制品、葡萄籽油、红花籽油),按照GB 5009.191—2024测定其氯丙醇酯(MCPDE)和缩水甘油酯(GE)的污染水平,并以点评估法进行慢性暴露评估和致...
关键词：鱼油及其制品 葡萄籽油 红花籽油 氯丙醇酯 缩水甘油酯 
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