《食用菌学报》

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《食用菌学报》
主办单位：上海市农业科学院;中国农学会
最新期次：2025年2期更多>>
发文主题：食用菌香菇子实体灵芝金针菇更多>>
发文领域：农业科学医药卫生轻工技术与工程生物学更多>>
发文作者：张劲松谭琦陈明杰杨焱刘艳芳更多>>
发文机构：上海市农业科学院福建省农业科学院上海海洋大学吉林农业大学更多>>
发文基金：国家自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目上海市科技兴农重点攻关项目国家科技支撑计划更多>>
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CO_(2)浓度和光照对金针菇子实体早开伞现象的影响
《食用菌学报》2025年第2期1-8,共8页刘建雨 王瑞娟 陆欢 徐珍 于海龙 宋春艳 谭琦 尚晓冬 
国家自然科学基金(32202572)。
对金针菇(Flammulina filiformis)子实体早开伞程度进行分级,并以菌盖直径为主要指标,考察不同体积浓度(3%和1.5%)CO_(2)和光照(蓝光400 lx)对早开伞的影响,同时检测早开伞和未开伞子实体中激素含量。结果表明:3%CO_(2)可以有效抑制菌...
关键词：金针菇 CO_(2) 蓝光 激素 早开伞 
利用转录组挖掘六妹羊肚菌生长发育相关基因
《食用菌学报》2025年第2期9-19,共11页胡继鹏 鲍大鹏 杨瑞恒 高贺宇 仝乐涛 徐爱国 唐利华 
西藏自治区重点研发计划(XZ202201ZY0010N)。
对六妹羊肚菌(Morchella sextelata)的菌丝体(M)、幼小子实体(FS)和成熟子实体(FB)进行转录组测序。差异表达基因(DEGs)分析结果显示,FS与M相比共鉴定出13500个DEGs,FB与FS相比共鉴定出957个DEGs。GO功能富集分析表明,FS与M的DEGs主要...
关键词：羊肚菌 转录组 生长发育 漆酶 碳水化合物酶 
香菇菌落角变菌丝生长情况及分析
《食用菌学报》2025年第2期20-29,共10页张丹 徐蒋振 董浩然 万佳宁 谭琦 宋春艳 
上海市农业科学院卓越团队建设计划(沪农科卓[2022]001);江苏省重点研发计划现代农业项目(BE2022334)。
以PDA培养基继代培养香菇菌株L943,当发生菌落角变时,分别分离非角变区和角变区菌丝获得菌株L943Ctr和L943Sec,考察两个菌株在多种培养基中生长情况,检测菌丝中羧甲基纤维素酶、酸性木聚糖酶、漆酶活性和活性氧(reactive oxygen species...
关键词：香菇 菌落角变 木质纤维素降解酶 ROS 基因组重测序 
蜜环菌多糖对酒精性肝损伤保护作用
《食用菌学报》2025年第2期30-38,共9页陈然然 王佳怡 张晴 沈明花 
吉林省自然科学基金(YDZJ202201ZYTS212);国家自然科学基金(81760031)。
用40%乙醇灌胃大鼠(剂量为15 mL·kg^(-1)),诱导肝损伤模型,用蜜环菌(Armillaria mellea)多糖(低、高剂量组分别命名为AMP-L、AMP-H,剂量为100、400 mg·kg^(-1))灌胃大鼠,4周后测定大鼠肝脏指数,血清天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、γ-谷...
关键词：蜜环菌 多糖 肝损伤 乙醇 
鳞杯伞多糖对环磷酰胺诱导免疫抑制小鼠肝脏损伤保护作用
《食用菌学报》2025年第2期39-48,共10页张德芳 侯淑婷 王无霞 葛广亮 李泽辉 孟俊龙 常明昌 耿雪冉 
山西省基础研究计划青年项目(20210302124071);食用菌山西省科技创新重点团队(201805D131009)。
通过对小鼠连续3 d腹腔注射环磷酰胺(cyclophosphamide, CY),构建小鼠肝脏损伤模型,灌胃鳞杯伞(Clitocybe squamulosa)多糖(C. squamulosa fruiting body polysaccharide,CSFP)溶液(200、400、800mg·kg^(-1));测定小鼠肝脏组织中超氧...
关键词：鳞杯伞多糖 环磷酰胺 肝损伤 保护作用 
不同羊肚菌菌株菌丝体和子实体蛋白质营养评价及粗提物体外活性
《食用菌学报》2025年第2期49-59,共11页刘慧敏 张京津 陈万超 郝海波 陈辉 黄静静 李卫 杨焱 
国家重点研发计划专项(2023YFF1103401);功能性蛋白的高效绿色制备关键技术(2023YFF1103401)。
分析5株羊肚菌(Morchella spp.)菌丝体和子实体蛋白质、水解氨基酸含量,比较分析菌丝体和子实体蛋白质的营养价值;利用超声辅助碱提酸沉法提取菌丝体和子实体蛋白质粗提物,对其抗氧化活性、消化特性及降脂活性进行分析。结果表明:子实...
关键词：羊肚菌 蛋白质 营养评价 抗氧化活性 胰脂肪酶抑制率 
暗褐脉柄牛肝菌水提物脱色脱蛋白工艺优化及抗氧化活性
《食用菌学报》2025年第2期60-71,共12页潘章超 韦衍瑜 王勇 
海南省自然科学基金高层次人才项目(820RC623);海南医科大学研究生创新科研课题(HYYB2022A13)。
以脱色率、多糖保留率、脱蛋白率和综合评分为指标,筛选用于暗褐脉柄牛肝菌(Phlebopus portentosus)水提物(AEPP)脱色脱蛋白的大孔树脂;在单因素实验基础上,采用响应面法优化AEPP的脱色脱蛋白工艺,测定AEPP处理前后的理化特征及对ABTS、...
关键词：暗褐脉柄牛肝菌 水提物 脱色 脱蛋白 抗氧化 
波氏块菌与5种松树幼苗的菌根合成及对松树幼苗生长的影响
《食用菌学报》2025年第2期72-78,共7页黄兰兰 万山平 汪延良 于富强 
云南省教育厅青年人才基础研究专项计划(2024J0754);云南省高层次人才引进计划(YNQRQNRC-2019-057);云南省重大科技专项计划(202102AE090034);云南省应用基础研究计划(202201AT070268);云南省真菌多样性与绿色发展重点实验室开放课题(202205AG070092)。
选用云南松(Pinusyunnanensis)、华山松(P.armandii)、马尾松(P.massionana)、辐射松(P.radiata)和黑松(P.thunbergii)幼苗,采用孢子接种法与波氏块菌(Tuber borchii)合成菌根,6个月后考察菌根定殖率、菌根形态和解剖特征,测定松树幼苗...
关键词：孢子接种 菌根形态 宿主植物生长 
胶凝剂对菌丝体生物质复合材料性能的影响
《食用菌学报》2025年第2期79-88,共10页黄智健 董奕彦 彭柳城 褚珮瑶 赵海娜 雷桥 谢晶 陈晨伟 
国家重点研发计划(2019YFD0901604);上海市科技专项(19DZ1207503);上海市科技提升平台能力专项(19DZ2284000)。
以糙皮侧耳(Pleurotus ostreatus)为菌株,以农业副产物为主要基质,在基质中加入5%、10%、15%和20%的复配胶凝剂(以质量比3︰2的黄原胶和刺槐豆胶组成),以不含复配胶凝剂的处理为对照,制备菌丝体生物质复合材料,研究不同含量复配胶凝剂...
关键词：菌丝体生物质复合材料 力学性能 胶凝剂 农业副产物 生物质材料 
我国平菇产业发展历史、现状及趋势
《食用菌学报》2025年第2期89-103,共15页文晴 李佳涛 申进文 胡延如 戚元成 王风芹 刘晴 
国家现代农业产业技术体系(CARS-20);河南省科技攻关项目(232102111111);河南省农业良种联合攻关项目(2022030101)。
从栽培原料、栽培技术、种业、产品加工、栽培规模方面对我国平菇(Pleurotus spp.)产业发展的历史、现状及存在的问题进行总结,并展望平菇产业发展趋势,提出我国平菇产业高质量发展的对策建议。
关键词：平菇 栽培原料 栽培技术 种业 产品加工 栽培规模 
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