合肥工业大学食品与生物工程学院

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宁夏肉牛副产物不同冻藏期的品质变化
《肉类研究》2025年第4期48-55,共8页王晓静 王劲松 徐斐然 赵子丹 伏棋画 
2023年宁夏回族自治区重点研发计划项目(2023BDE03012);2023年宁夏农业科技自主创新专项科技创新引导项目(NKYG-23-04)。
研究宁夏肉牛副产物(心、肝、肚、肠)在不同冻藏期(-18℃冻藏1、30、60、90、180 d)的总挥发性盐基氮(total volatile basic nitrogen,TVB-N)含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、水分含量、蛋白质含量、蒸煮损失率、菌落总数、pH...
关键词：冻藏 宁夏肉牛 脂质氧化 蛋白质氧化 品质指标 
银杏叶提取物及注射液中黄酮类成分分析与含量测定
《广西师范大学学报(自然科学版)》2025年第2期238-246,共9页胡庆丰 冉庆念 刘婕 王敬赫 惠爱玲 张文成 
江苏省苏北科技专项(XZ-SZ202030)。
为研究银杏叶提取物(GBE)及其注射液中特征性黄酮类成分,本文采用HPLC指纹图谱、液质联用等方法对其中共有且主要的黄酮类成分进行分析,并建立HPLC定量检测方法对黄酮含量进行测定。结果表明:GBE及其注射液中芦丁、异槲皮苷、山柰酚-3-O...
关键词：银杏叶提取物 注射液 HPLC指纹图谱 液质联用 黄酮 
Mitoferrin过表达对鱼藤酮暴露下PD模型果蝇的影响
《合肥工业大学学报(自然科学版)》2025年第4期503-507,共5页马雪凯 肖桂然 
国家自然科学基金资助项目(32170576);安徽省重点研究与开发计划资助项目(2022i01020007)。
线粒体铁蛋白(mitoferrin)与线粒体功能联系密切,而线粒体功能与帕金森病(Parkinson’s disease,PD)密切相关。为研究mitoferrin对帕金森疾病的影响,文章采用模式生物果蝇进行实验发现:鱼藤酮暴露下的PD模型果蝇寿命、运动能力受到显著...
关键词：mitoferrin蛋白 帕金森病(PD) 果蝇 腺苷三磷酸(ATP) 活性氧(ROS) 
拟南芥ProNAS4-GUS转基因植株的构建及表达模式
《合肥工业大学学报(自然科学版)》2025年第4期508-511,共4页贾亚峰 樊婷婷 吴席 马倩 张震 王婷婷 
安徽省自然科学基金资助项目(1508085QC50);中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(JZ2018HGTB0248)。
为了进一步研究NAS4基因的表达模式及其在缺铁胁迫下的响应模式,文章利用从野生型拟南芥中提取的基因组DNA作为模板,克隆获得NAS4启动子片段,将片段与pART27-GUS质粒进行酶切处理,然后将片段与质粒进行连接,将连接产物通过热激转化法转...
关键词：拟南芥 NAS4基因 重组质粒 转基因植株 GUS染色分析 
一种超氧阴离子荧光探针的合成与应用
《合肥工业大学学报(自然科学版)》2025年第4期512-517,523,共7页王露露 时杰 王兰 后华清 
安徽省自然科学基金资助项目(2202085J04)。
文章以咖啡酸基团作为超氧阴离子(O_(2)^(-)·)识别位点合成了一种吩噻嗪类荧光探针PTZ-C,通过荧光开启的方式来检测O_(2)^(-)·。在O_(2)^(-)·存在的情况下,PTZ-C中咖啡酸残基的给电子邻苯二酚可以被氧化形成吸电子的邻苯二醌,发生荧...
关键词：超氧阴离子 吩噻嗪 咖啡酸 荧光探针 
四(2-羟乙基)对苯二甲酰胺对聚乳酸结晶性能的影响研究
《合肥工业大学学报(自然科学版)》2025年第4期524-530,共7页李晴晴 邓胜松 杜俊 何红波 姚日生 
安徽省科技重大专项资助项目(202003a05020060);蚌埠市产业创新引导资金资助项目(JZ2020YDZJ0331)。
文章以对二苯甲酸二乙酯、二乙醇胺为原料,以有机合成的多羟基酰胺类化合物N,N,N′,N′-四(2-羟乙基)对苯二甲酰胺(THPP)为聚乳酸(PLA)成核剂,将THPP与PLA在双螺杆挤出机中熔融挤出造粒得到改性聚乳酸PLA/THPP。通过差示扫描量热仪(diff...
关键词：聚乳酸(PLA) 成核剂 结晶 多羟基化合物 力学性能 
藏红花酸纳米脂质体抗酒精性肝损伤活性研究
《合肥工业大学学报(自然科学版)》2025年第3期376-380,共5页南剑 司冠儒 程浩然 陈锦鸿 李鹏林 李井雷 杨柳 
合肥工业大学产学研校企合作资助项目(W2021JSKF0910)。
文章通过乙醇注入法制备了藏红花酸纳米脂质体,利用透射电子显微镜(transmission electron microscope,TEM)表征其外观形态结构特征;对白酒灌胃雄性昆明鼠进行酒精性肝损伤诱导建模,同时灌胃藏红花酸纳米脂质体,分析其对酒精性肝损伤的...
关键词：藏红花酸 纳米脂质体 动物试验 酒精性肝损伤 
硒酵母不同组分对LLC荷瘤小鼠的抗肿瘤作用
《合肥工业大学学报(自然科学版)》2025年第3期381-386,共6页王雨桐 李强明 张玉英 杨思林 罗建平 
安徽省科技重大专项资助项目(18030801112)。
文章以Lewis肺癌(Lewis lung carcinoma,LLC)细胞建立荷瘤小鼠模型,比较硒酵母(selenium-enriched yeast)中的硒酵母蛋白、葡聚糖和甘露聚糖组分的抗肿瘤作用,明确硒酵母抗肿瘤的最佳活性组分,并分析其抗肿瘤作用机制。结果表明:硒酵母...
关键词：硒酵母 蛋白质 葡聚糖 甘露聚糖 抗肿瘤作用 
贮藏条件对溏心蛋清凝胶特性影响及机制
《食品科学》2025年第5期281-291,共11页向聪 钟梦真 霍嘉颖 李述刚 马璐璐 
国家自然科学基金面上项目(32172226);“十四五”国家蛋鸡体系项目(JZ2024GQBK0161);泓星优鹑食品海安有限公司合作项目(W2022JSKF0564);安徽荣达食品有限公司合作项目(W2020JSKF0489);湖北宇祥畜禽有限公司合作项目(W2022JSKF0325);中央高校基本科研业务费专项(JZ2023HGQA0112)。
本研究将新鲜鸡蛋在4℃和25℃条件下贮藏0~12 d后加热制成溏心蛋,研究贮藏条件对蛋清凝胶特性的影响,并探索其内在机制。结果表明,随着贮藏时间的延长,蛋清凝胶的质构特性、β-折叠的含量和二硫键均呈现先上升后下降的趋势,均在9 d时达...
关键词：贮藏条件 溏心蛋 蛋清热凝胶 蛋白质组学 黏蛋白5B 
复合酶解法提高黑枸杞中花青素和多酚提取量及其抗氧化性测定
《农产品加工》2025年第3期69-75,共7页王克山 赵静 徐文革 修效友 杨彪德 惠爱玲 吴泽宇 晋冠平 张文成 
安徽省重点研究与开发计划项目(科技合作专项)(2023J11020006)。
以黑枸杞为原料,花青素和多酚含量为检测指标,通过单因素试验和响应面法探究了复合酶解最佳条件。结果表明,最佳工艺条件为纤维素酶和果胶酶配比6.89∶3.11,复合酶添加量15.02%,酶解时间2.45 h,酶解温度30℃,在此条件下花青素提取量为(7...
关键词：黑枸杞 花青素 多酚 复合酶解 响应面法 抗氧化 
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