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作品数：19被引量：105H指数：6
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发文作者：刘江南更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程自动化与计算机技术电气工程更多>>
发文主题：百普素百普力期刊社杂志社有奖征文更多>>
发文期刊：《时代经贸（下旬）》《食品工业科技》《中国药物与临床》《中国卫生检验杂志》更多>>
所获基金：江苏省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
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乳清分离蛋白聚集体乳化性能及其Pickering乳液稳定性被引量：13
《食品科学》2021年第12期24-30,共7页刘佩 陈澄 秦新光 张海枝 胡中泽 吴琼 姚人勇 王学东 刘刚 
国家自然科学基金面上项目(31771925)。
以乳清分离蛋白(whey protein isolate,WPI)为原料,分别在p H 2.0和p H 7.0条件下,85℃加热12 h制备2种不同形态的蛋白质聚集体,研究2种聚集体微观形貌的特征以及不同pH值和盐离子浓度下的乳化性能;采用透射电镜、动态光散射、光学显微...
关键词：乳清分离蛋白 聚集体 乳化性能 稳定性 
口服营养补充依从性的影响因素被引量：29
《肿瘤代谢与营养电子杂志》2017年第2期232-241,共10页何平 许可敏 刘江南 石汉平 
国家重点研发计划项目"恶性肿瘤姑息治疗和护理关键技术研究"(2017YFC1309200)
ONS能增加患者营养素摄入,改善其营养不良状态,然而目前研究发现ONS的依从性较低。本项研究旨在探索影响ONS适口性的相关因素,对营养不良患者ONS的依从性的影响,采用关键词:适口性、口感、口味、香味、风味、接受度、依从性、ONS、肠内...
关键词：营养不良 口服营养补充 影响因素 依从性 
肿瘤患者的味觉变化被引量：12
《肿瘤代谢与营养电子杂志》2015年第4期69-75,共7页王硕 许可敏 刘江南 石汉平 
目的肿瘤患者的味觉变化是一种常见症状。这一症状的表现形式和产生机制是多样且复杂化的。通过文献查找,作者发现在中国针对肿瘤患者味觉变化的研究到目前为止极为欠缺。在对肿瘤患者的护理过程中也往往忽视了味觉变化带来的影响。本...
关键词：肿瘤 味觉改变 
中国与欧美药品包装材料相容性研究规范被引量：7
《广州化工》2014年第5期31-33,50,共4页王学芬 陈祖坚 闫超 
药品包装是药品的重要组成部分,近年来由于药品包装选择不当,由药品与包装材料相容性引起的问题不断出现。本文综合收载了中国、欧盟以及美国的药品监管机构对药品与包装材料相容性研究的不同法规要求,希望能为药品生产企业及其研发机...
关键词：中国 欧美 药品 包装材料 相容性研究 法规要求 
乌饭树树叶及其果实研究进展被引量：15
《食品工业科技》2013年第20期372-376,共5页徐塬 王立 李柱 陈悦 
江苏省自然科学基金(BK2010146)
乌饭树是我国蕴藏量极其丰富的资源,作为一种与蓝莓同属的中草药,其叶和果中富含多种功能性成分,具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌等生理活性,开发前景巨大。本文对乌饭树树叶和果实中的成分、功能性质及其开发研究现状进行了总结,为今后...
关键词：乌饭树 功能成分 生物活性 开发 
栀子果功能性成分研究进展被引量：17
《食品工业科技》2013年第14期363-369,共7页齐雅静 顾军强 王立 钱海峰 张晖 齐希光 李柱 陈悦 
江苏省自然科学基金(BK2010146)
栀子果是茜草科植物栀子的果实,通常被用作一种传统的中药。现代研究发现,栀子果中含有大量环烯醚萜、藏红花素、有机酸和黄酮等化合物,具有多种生物活性。本文综述了近三年来对栀子果中功能性成分的分离纯化以及生理活性的研究,为栀子...
关键词：栀子果 京尼平苷 藏红花素 生理活性 分离纯化 
副溶血弧菌和霍乱弧菌合检增菌液pH值和盐度的研究被引量：4
《中国卫生检验杂志》2011年第11期2682-2684,共3页沈飚 胡兴娟 汪云泉 张文斌 
浙江省重点国际合作研究项目(2009C14025)
目的:研究共同增菌液pH值和盐度对副溶血弧菌和霍乱弧菌生长的影响,找出副溶血弧菌和霍乱弧菌共增菌液的最佳pH值和盐度。方法:利用副溶血性弧菌、霍乱弧菌以及杂菌对共同增菌液的pH值和盐度进行实验,通过弧菌显色平板计数验证增菌效果...
关键词：副溶血性弧菌 霍乱弧菌 共增菌液 PH值 盐度 
食品企业供应商质量保证能力的现场审核被引量：4
《食品工业科技》2011年第11期529-530,534,共3页王燕琳 蒋红梅 刘绍 
供应商质量保证能力的现场审核是供应商管理过程中的重要内容。从质量管理、基础设施、卫生和安全、过程控制、原料控制、检验能力等六个方面对食品企业供应商质量保证能力方面的现场审核进行了详细介绍。
关键词：食品企业 供应商 现场审核 质量保证能力 
DMAIC流程在乳品工业中的应用被引量：1
《中国乳品工业》2010年第11期57-60,共4页刘绍 王燕琳 蒋红梅 
介绍了DMAIC流程在某乳品企业中降低车间奶包漏包率的应用,通过统计与分析找到了影响漏包率的重要影响因素,提出了相应解决方案,使得产品质量得到显著提高。该方法可为相关乳品企业提供借鉴。
关键词：DPMO DMAIC FMEA 乳品企业 
利用固态继电器改造包装机加热系统被引量：1
《机械工程与自动化》2010年第4期184-185,187,共3页李荣芳 胡正权 
交流接触器是利用线圈得失电时电磁力的有无来吸合、释放衔铁,并联动其主触点相应动作,从而达到通、断主电路的目的,在一般的控制电路中应用十分广泛。但是对于触点通断过于频繁的电路,交流接触器常会出现机械动作不可靠、触点打火烧毁...
关键词：交流接触器 固态继电器 包装机 加热系统 
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