异麦芽酮糖

作品数：111被引量：229H指数：8
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相关作者：李莎李宪臻徐虹林璐路福平更多>>
相关机构：大连工业大学甜糖(曼海姆/奥克森富特)股份公司江南大学阜阳健诺生物科技有限公司更多>>
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细胞膜通透性对大黄欧文氏菌异麦芽酮糖产率的影响
《食品研究与开发》2024年第4期18-23,共6页李晓亚 吴甜甜 王洪玲 葛文沛 刘娜 
2022年度许昌学院“揭榜挂帅”项目(2022JBGS10);2022年河南工业大学研究生教育改革与质量提升工程项目(HAUTYJS2022JD02)。
利用超声波、吐温-80、丙酮和甲苯等改变大黄欧文氏菌DXW-62的细胞膜通透性,研究其对异麦芽酮糖产率的影响。结果显示:90 W超声波处理1 min后,与空白对照组相比,异麦芽酮糖产率达到80.0%以上的时间由4.0 h缩短为3.0 h;添加浓度为5.0%的...
关键词：超声波 吐温-80 细胞膜通透性 异麦芽酮糖产率 甲苯 
即食山葵花苔的研发
《食品研究与开发》2019年第22期113-117,共5页张霞 王跃华 黄鹏 贾宇航 陈勤科 陈诚 
成都市科技项目(2018-YF05-00497-SN)
为研制出一种即食山葵花苔,通过正交试验优化制作工艺的最佳配方,并通过对比试验确定即食山葵花苔前期材料的消毒处理方式。试验结果表明,辅料柠檬酸添加量、酸式焦磷酸钙添加量、异麦芽酮糖添加量对即食山葵花苔的辛香味和脆度有显著...
关键词：山葵花苔 辛香味 脆度 保质期 柠檬酸 酸式焦磷酸钙 异麦芽酮糖 紫外杀菌 茶多酚 
蔗糖异构酶突变菌株的构建及其应用研究被引量：4
《食品研究与开发》2015年第17期143-147,共5页滕菲 肖华 王宁鹤 李玉 路福平 
国家高技术研究发展计划(863计划)项目"糖醇合成与功能性糖醇的研制"(2012AA021502);教育部长江学者和创新团队发展计划项目"食品安全与营养关键控制技术研究"(IRT1166)
蔗糖异构酶是糖苷水解酶13家族的重要成员,可以异构化蔗糖生成异麦芽酮糖和海藻酮糖,同时水解生成少量的葡萄糖和果糖。通过定点突变法对土壤发散菌来源的蔗糖异构酶基因进行定点突变,在大肠杆菌中实现异源表达,获得3例突变菌株R-M1(Q29...
关键词：蔗糖异构酶 土壤发散菌 异麦芽酮糖 全细胞转化 
蔗糖系列深加工产品的研究与开发被引量：3
《食品研究与开发》2001年第4期40-42,共3页蒋世琼 
本文阐述以蔗糖为原料应用生物化学技术开发低聚果糖、乳果糖、帕拉金糖、异麦芽酮糖醇系列产品,它们的生产工艺及其在食品工业中的应用。
关键词：低聚果糖 乳果糖 帕拉金糖 异麦芽酮糖醇 蔗糖 系列产品 生产工艺 开发 
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