饮食文化

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软实力视阈下华人饮食文化在秘鲁的播迁及影响
《浙江工商大学学报》2023年第3期55-64,共10页渠默熙 江时学 
国家社会科学基金重大项目“人类命运共同体思想的历史学研究”(18ZDA170);中国—上海合作组织国际司法交流合作培训基地科研项目“‘一带一路’视域下拉美三国语言政策研究”(19SHJD035)。
“软实力”既可以是传统西方理论视阈下“国”与“国”之间的综合实力比拼,也可以是基于“和谐”“兼容并蓄”的全人类共同价值,透过具体历史进程中“人与人”之间的交流得以展现,这也是构建中国特色“软实力”概念的应有之义。在秘鲁...
关键词：文化软实力 秘鲁 华人饮食文化 
16世纪英国大众饮食变迁
《深圳社会科学》2023年第3期152-160,共9页胡涵雪 
西华师范大学博士科研启动基金项目“近代英国农业技术改良研究”(17E018);西华师范大学国家社会科学基金一般培育项目“市场需求与近代早期英国农业的商业化”(18B005)。
16世纪是英国的社会转型时期,相较于中世纪晚期,此时英国广大民众的饮食发生了明显的变化。由于谷物、饮品、肉类等食物的供应更为充足,大众的饮食结构也呈现出相对多样化的特点,人们体内摄入的营养成分也越发优质丰富。英国大众的饮食...
关键词：16世纪 饮食文化 英国大众 饮食结构 生活水平 
中国与东南亚饮食文化“传播-生成”的双向性被引量：2
《三峡大学学报（人文社会科学版）》2023年第2期100-104,共5页张继焦 孙梦华 
国家社会科学基金专项研究项目“历史经验与铸牢中华民族共同意识——中华民族共同体的形成和发展研究”(20VMZ001);中国社会科学院重大科研项目“铸牢中华民族共同体意识重大问题研究”(2019ZDGH017);中国社会科学院铸牢中华民族共同体意识研究基地项目“中华民族共同体建设背景下民族学人类学学科体系改革与完善研究”(2022MZSCX006)。
中国与东南亚之间的文化交流由来已久,以往研究者较多地关注中国文化在东南亚的传播和影响。本文拟以海南鸡饭、客家酿豆腐、海南老爸茶、海南咖啡、千层糕等饮食文化事项为主线,探讨中国与东南亚之间饮食文化“传播-生成”的双向性。...
关键词：饮食文化 中国 东南亚 传播-生成 海南鸡饭 海南老爸茶 千层糕 客家酿豆腐 
生态文明视野下湘西苗族传统饮食文化研究
《中国食品工业》2023年第8期43-45,48,共4页张佳 吴合显 
国家社科基金重大项目资助“西南少数民族传统生态文化的文献采辑、研究与利用”(16ZDA157);国家社科基金一般项目资助“少数民族地区绿色发展与生态维护和谐推进研究”(16BMZ121)。
在适应所处自然生态环境的过程中,湘西苗族形成了独特的饮食文化,集中表现为对动植物“食”与“非食”的价值取向。这种饮食观体现了湘西苗族热爱自然、尊重自然以及维护人与自然和谐共生关系的生态文明理念。
关键词：湘西苗族 饮食文化 生态文明 
中国传统食谱的因袭现象及其致误问题初探
《农业考古》2023年第1期162-169,共8页皮凌斐 董恩林 
国家社会科学基金重大项目“清人文集‘经义’整理与研究”(项目编号:17ZDA259)。
通过对数种常见传统食谱文献的因袭性特点进行分析,认为多数食谱文献之间具有普遍的因袭性,包括三种方式:完整抄录;制法相同但文字表述细微不同的因袭;拆分因袭。并可以利用此种因袭性,对其中的问题进行更正,内容包括条目名称、加工方...
关键词：饮食文化 食谱文献 因袭方式 误例 
英格兰民族饮食文化在David Copperfield汉译中的再现
《译苑新谭》2022年第2期72-80,共9页谢瑜 宋达 
中国国家社会科学基金项目(项目编号:18BWW055);中央民族大学博士研究生自主科研项目(项目编号:BZKY2021076)的阶段性成果。
英格兰著名小说家查尔斯·狄更斯的自传体性质长篇小说David Copperfield(《大卫·科波菲尔》)中关于英格兰民族饮食文化的大量描写是英格兰民族性的突出体现。历经百余年汉译,译者囿于翻译目的和教育背景,均未完全再现原作的饮食文化...
关键词：翻译 英格兰 饮食文化 民族性 《大卫·科波菲尔》 
饮食文化旅游助推乡村振兴的策略研究——以湖南省永州市为例被引量：1
《湖南科技学院学报》2022年第5期47-52,共6页吴宇辉 尹媛媛 李晓红 
国家社科基金一般项目“民族地区文旅融合发展促进脱贫巩固和乡村振兴研究”(21BKS026);湖南省教育厅科学研究优秀青年项目《文化旅游融合背景下湘南古村落建设路径研究》(湘教通[2019]353号19B221);湖南科技学院乡村振兴招标项目“邑口村旅游与乡村综合体建设总体规划”(编号:21XKY001)。
随着旅游业的发展,旅游目的地的饮食文化逐渐成为游客旅游需求转变过程中关注的重点。以永州市为例,对永州饮食文化资源进行了详尽分析,并运用SWOT分析永州市饮食文化旅游助推乡村振兴的优势、劣势、机遇与威胁,结合乡村振兴的五大要求...
关键词：饮食文化 乡村振兴 旅游 永州 
饮食思维:一种独特的社会形态被引量：3
《武汉科技大学学报（社会科学版）》2022年第4期395-400,F0002,共7页彭兆荣 
国家社会科学基金重点项目(编号:17AA001).
饮食的重要性,世人皆知,但饮食作为一种思维形态,却鲜见人述。事实上,饮食不仅包含了人类生存的基本需求(即生物需求),也包含了人类文化的多样性(即文化表征)。饮食既表现出特定群体的思维倾向,也呈现了特定社会的结构范式,同时,它还通...
关键词：饮食思维 饮食文化 饮食伦理 生物-文化 文化人类学 身体表达 
“侗·油茶”品牌IP设计
《包装工程》2022年第16期I0012-I0012,共1页张梁 温筠 周雨薇 高文宇 
国家社科基金西部项目:面向湘黔桂三省坡侗族聚居区的设计扶贫模式研究(19XMZ087)。
设计说明:油茶是广西侗族地区重要饮食文化代表之一,是展示侗族文化的重要窗口。本设计以三江侗族油茶为载体,设计定位为侗族旅游伴手礼,对油茶产品、包装进行升级创新,并制定产品营销推广策略。产品根据用户需求分为精装版、简装版两...
关键词：侗族文化 三江侗族 设计定位 产品包装 设计说明 饮食文化 侗族人民 油茶 
海上丝绸之路上饮食文化的吸收与创新:以“营多面”的产生为例
《品位·经典》2022年第14期39-41,共3页王宏涛 
2016年国家社科基金项目“二战后多族群视域下加拿大国家认同建构研究”(16CSS019)阶段性研究成果。
由于独特的历史背景和地理位置,印度尼西亚成为海上丝绸之路影响下的多种文化交融之地。这样的多元文化背景同样体现在印尼的饮食发展史上。印尼的小吃“mie goreng(炒面)”起源于来自印度半岛的穆斯林移民社区,同时受到了华人和马来西...
关键词：印尼文化 多元文化 营多面 
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