饮食文化

作品数：15713被引量：6510H指数：24
导出分析报告
相关领域：经济管理更多>>
相关作者：姚伟钧何宏刘朴兵贺菊莲赵建民更多>>
相关机构：扬州大学华中师范大学浙江工商大学四川旅游学院更多>>
相关期刊：更多>>
相关基金：国家社会科学基金国家自然科学基金教育部人文社会科学研究基金江苏省教育厅哲学社会科学基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
选择条件：
  • 作者=杜莉x
共 条 记 录，以下是1-9
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
明清以来川滇黔地区饮食文化变迁中民族交往交流交融及其特点
《民族学刊》2024年第5期48-56,124,共10页杜莉 王胜鹏 
2023年国家社科基金项目“西南地区饮食类非物质文化遗产中民族交往交流交融元素的挖掘、整理与阐释”(23BMZ122)阶段性成果。
各民族交往交流交融是民族关系和谐发展的重要保证,更是新时代铸牢中华民族共同体意识、建设中华民族共同体的重要路径。饮食文化是中华优秀传统文化的重要组成部分,凝结了大量民族交往交流交融的实践内容和价值意蕴。川滇黔地区是我国...
关键词：明清以来 川滇黔地区 民族交往交流交融 饮食文化 
元明清时期中国多民族饮食文化交流交融及其作用被引量：5
《民族学刊》2022年第12期127-133,159,共8页杜莉 王胜鹏 
2022年四川特色哲学社会科学规划项目“铸牢中华民族共同体意识”专项课题重大项目“中华民族交往交流交融史料汇编·四川卷(元明清)”(SC22ZL02)阶段性成果。
中国是一个统一的多民族国家,各民族在历史上相互交往交流交融,互鉴发展,形成了唇齿相连、难以分离的多元一体格局,共同构成了中华民族共同体,共同创造了悠久灿烂的中华文化。元明清是中国多民族大交流、大交融的重要时期,汉族与少数民...
关键词：元明清时期 中国 多民族饮食文化 交流交融 中华民族共同体 
加强学习不断探索 推动中华饮食文化研究迈上新台阶
《餐饮世界》2022年第6期15-15,共1页杜莉 
近期,习近平总书记在中共中央政治局第三十九次集体学习时发表重要讲话,强调“把中国文明历史研究引向深入,推动增强历史自觉坚定文化自信”。通过对习总书记重要讲话精神的深入学习和领会,在此仅对中国饮食文明历史的进一步研究与中国...
关键词：中华饮食文化 历史自觉 文化自信 阶段性成果 集体学习 上新台阶 不断探索 持续开展 
中国古代鱼类生产加工的历史及其文化内涵被引量：4
《美食研究》2017年第1期12-15,共4页郑伟 杜莉 
中国食鱼历史悠久,积淀深厚。自古以来人们重视鱼类的生产、加工,创造并发明了众多特色鲜明的鱼类生产、加工技艺,形成了内涵丰富的鱼类饮食心理、思维定势及其文化,满足了古人对鱼类肴馔的物质需求和精神文化需求。
关键词：鱼类 生产 加工 饮食文化 
“一带一路”饮食文化交流与美食资源开发被引量：16
《美食研究》2015年第4期1-6,共6页杜莉 
国家社会科学基金项目(14BZS082)
"一带一路"建设是基于古代丝绸之路历史又超越历史而提出的国家战略。古代丝绸之路是中外贸易之路,也是中外饮食文化交流之路。长期以来,"一带一路"沿线国家和地区的人民积累了类别多样、品种繁多的美食资源。如今,应当抓住机遇,有效整...
关键词：一带一路 饮食文化交流 美食资源 美食旅游 
古代中西方饮食文化交流的特色及成因探讨被引量：6
《中华文化论坛》2015年第5期176-180,192,共5页杜莉 
2014年国家社会科学基金项目"古代丝绸之路与华夏饮食对外传播网络研究"(项目编号:14BZS082)的阶段性成果
不同文化之间的交流,促进了各自文化发展和人类社会进步,也受多种因素影响而具有不同特色。中国和西方饮食文化作为世界上最著名和独特的两种文化,在古代就不断交流、相互滋养,并且由于中西方文化势能的变化、道路交通等因素影响,呈现...
关键词：古代 中西方饮食文化交流 特色 成因 
从《齐民要术》看南北朝的素食被引量：3
《扬州大学烹饪学报》2008年第3期20-23,共4页杜莉 
素食是中国烹饪百花园中的一朵奇葩,历史悠久,别具一格,如今又因其合于健康、绿色的时代潮流,受到越来越多人士的关注和推崇。而中国素食在漫长的历史发展过程中,南北朝时期是一个十分重要的阶段,贾思勰的《齐民要术》对此做了科学、真...
关键词：《齐民要术》 贾思勰 饮食文化 素食 南北朝 
中西酒文化比较被引量：12
《扬州大学烹饪学报》2004年第1期1-4,共4页杜莉 
中国和西方的酒文化有较明显的差异:在酒的用料与品类上,中国最具特色、最著名的是用粮食酿造的粮食酒;西方则是用葡萄酿的葡萄酒。在酿造工艺上,中国讲究料、水、曲三者统一,采用固态、复式发酵法;西方以料为核心,采用液态、单式发酵...
关键词：中国 西方国家 酒文化 饮食文化 比较研究 
中西节日习俗与饮食被引量：17
《扬州大学烹饪学报》2001年第3期9-12,共4页杜莉 
中国和西方国家的节日及其习俗有着比较明显的差异。中国的节日主要源于岁时节气、祈求自身吉祥幸福 ,节日习俗以吃喝为主题 ,其原因主要是中国人对生命的追求以健康长寿为目的 ,并通过饮食来实现 ;西方的节日主要源于宗教及相关事件 ,...
关键词：节日习俗 饮食文化 中国 西方国家 
全选清除导出
共1页<1>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部