饮食文化研究

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历史、日常生活与饮食地理:跨越东西方的饮食文化研究——弗朗索瓦斯·萨班教授访谈
《广西民族大学学报（哲学社会科学版）》2023年第3期47-52,共6页肖坤冰 弗朗索瓦斯·萨班 
西南民族大学中国语言文学“双一流”项目库建设(项目编号:ZY2023057)。
法国汉学家、人类学家弗朗索瓦斯·萨班(Fran9oise Sabban)教授不仅在国际饮食研究领域享有盛誉,也是推动中国饮食文化进入国际学术视野的先驱者之一。文章以萨班教授的学术经历为线索,回顾了饮食文化作为一个专门的研究领域在国际学术...
关键词：饮食研究 饮食人类学 法国饮食 中国饮食文化 
基于休闲学视角的苏州茶果饮食文化研究
《农业科技与装备》2020年第2期85-86,共2页金锋 汤明骄 金燕 
江苏省大学生实践创新训练项目(201912808019Y)。
基于休闲学理论梳理茶果饮食文化对苏州市民幸福感的影响,通过对比休闲需要、动机及幸福感体验等因素,寻找茶果饮食文化与苏州时代发展、社会资源分配、教育文化之间的密切关系。通过休闲学与幸福感实现的辨证分析,体会茶果饮食文化对...
关键词：休闲学 茶果饮食 历史文化 幸福感 
“来通”传入与唐人“罚觥”--以《纂异记·张生》为线索被引量：6
《西南民族大学学报（人文社会科学版）》2018年第12期13-24,共12页高启安 
国家社会科学基金项目“丝绸之路饮食文化研究”(11BZS075);兰州大学中央高校基本科研业务费专项资金“一带一路”重点项目“丝绸之路商业民族-粟特人在甘肃的基础资料调查与研究”(15LZUJBWZX011)阶段性成果。
唐人饮酒必行酒令,违反酒令则有科罚,科罚被称作"抛觥"、"飞觥"等,是则"觥"为专门的罚爵。兕觥作为专用罚爵,至迟在东汉已流行,汉儒多有解释,亦有实例。至唐代,则大为流行。之所以以兕觥为罚爵,是西方一种被称之为"来通"的角形饮酒器传...
关键词：丝绸之路 饮食文化研究 来通 罚觥 
流变与坚守:西双版纳傣族饮食文化研究被引量：4
《湖北民族学院学报（哲学社会科学版）》2017年第4期104-110,共7页陈刚 王烬 
国家自然科学基金项目"云南家庭食品安全行为与教育研究"(项目编号:81260428)
从某种意义上说,一个民族的饮食文化演变史就是一部民族社会文化史。由于生态环境的变化、生计方式的转变、经济发展水平的提高、族际互动与多元文化交流的共同作用,导致了西双版纳傣族饮食文化在物质层面的"流变",这体现在饮食器具、...
关键词：流变 坚守 西双版纳傣族 饮食文化 
现代日本饮食文化研究
《商业故事》2016年第33期147-148,共2页韩蕾 
日本饮食文化结合的东西饮食文化的特点又有自己的特色,日本料理受到世界各地人们的欢迎。本文以现代日本饮食文化为研究对象,首先梳理了现代日本饮食文化的形成和发展,其次介绍了寿司等几种现代日本饮食中的特色食物,最后探讨了现代日...
关键词：日本 饮食文化 日本料理 
海南传统节日饮食文化研究
《管理观察》2016年第16期14-19,22,共7页甘冠群 程玉贤 
本文结合当下的国际旅游岛条件,分析了目前海南传统节日的发展状况,提出对海南传统节日饮食文化旅游的发展建议。传统节日饮食文化旅游作为一种新的旅游形式,其特殊之处在于可以将地方的文化元素融进旅游体验,在满足游客口腹之欲的同时...
关键词：海南传统节日 饮食文化 旅游 
饮食人类学与草原饮食文化研究被引量：4
《青海民族研究》2010年第4期32-37,共6页张景明 
2008年国家社会科学基金特别委托项目子项目<草原饮食文化研究>的阶段性研究成果;批准号:08@ZHO20
饮食人类学作为人类学的一个分支学科,主要是研究各个民族或群体在人类社会发展过程中的食生产、食生活及相关的文化现象,包括了物质文化、制度文化和精神文化的内涵,应用人类学、考古学、历史学、生态学等学科的理论和方法,跨学科综合...
关键词：饮食人类学 草原饮食文化 理论与方法 具体运用 
西部大开发背景下的饮食文化研究
《全国商情》2010年第17期12-13,共2页谭志国 
西部大开发是国家新时期的战略方针,对促进西部地区经济发展将产生深远影响。深入研究西部饮食文化不仅符合"文化搭台,经济唱戏"的策略,同时对于改善西部地区人民生活、发展本地经济有重要意义。
关键词：西部大开发 饮食文化 发展 
游动饮食的文化阐释——《中国北方游牧民族饮食文化研究》评介被引量：1
《文化学刊》2009年第2期179-181,共3页王善军 黄大为 
中华饮食文化之发达，与中华民族的文明发展息息相关。孙中山先生在《建国方略》中曾说：“烹调之术本于文明而生，非深孕乎文明之种族，则辨味不精；辨味不精，则烹调之术不妙。中国烹调之妙，亦足表文明进化之深也。”北方游牧民族饮...
关键词：北方游牧民族 中华饮食文化 文化研究 文化阐释 中国 文明发展 评介 《建国方略》 
《中国北方游牧民族饮食文化研究》读后感想
《大连大学学报》2008年第4期142-142,共1页徐万邦 
关键词：民族饮食文化 北方游牧民族 中国北方 文化现象 物质文化 精神文化 制度文化 
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