营养饼干

作品数：43被引量：113H指数：7
导出分析报告
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
相关作者：段秋虹刘茵王华何连芳魏龙更多>>
相关机构：郑州科技学院山东农业工程学院大连工业大学青岛七好营养科技有限公司更多>>
相关期刊：《食品与机械》《食品工业科技》《新食品》《中外食品》更多>>
相关基金：沈阳市自然科学基金中央高校基本科研业务费专项资金河南省社会科学界联合会调研课题国家重点技术改造项目更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
甘草多糖结构分析及其营养饼干的研制
《农产品加工》2025年第1期13-17,共5页韩雨曚 孙兴璇 王惠雯 蒲文雅 郭东起 
第一师阿拉尔市科技计划项目(2019GJJ01);人才支持项目-兵团英才(第三层次)(2021年)。
以甘草为原料,采用沸水法提取甘草多糖,对其结构进行初步分析,并开发了甘草多糖营养饼干。研究发现,GP-HW为杂多糖,其主要成分为岩藻糖、鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖、木糖和半乳糖醛酸,葡萄糖(66.77±2.55)%是多糖的主...
关键词：甘草多糖 结构 饼干 品质 
“低筋小麦粉+白灵菇”无糖营养饼干的工艺优化及消化特性研究被引量：2
《中国食品工业》2024年第8期152-154,151,共4页陈旭斌 陈培泓 
本研究以黑龙江新良粮油集团有限公司的低筋小麦粉为基础材料,结合福建武夷山夷达菇业有限公司的白灵菇粉,通过正交试验设计和单因素试验,优化了无糖营养饼干的工艺配方。最终确定的最佳工艺条件为白灵菇粉10%、木糖醇25%、食盐0.5%、油...
关键词：无糖营养饼干 工艺优化 消化特性 
利用菊粉与改性麦麸制作高膳食纤维营养饼干的研究被引量：2
《食品与发酵科技》2023年第6期96-102,共7页谢贵各 桑振亮 冯桂宝 白泽斌 
利用植物乳杆菌与米曲霉对麦麸进行了共同发酵改性,二者分别按照0.5‰与1.5‰进行混合接种,28~32℃发酵3 d,经进一步处理后获得改性麦麸。经发酵改性后,麦麸中阿魏酸由改性前的23.76μg/g提高到185.24μg/g,总酚酸含量由改性前1530.13μ...
关键词：植物乳杆菌 米曲霉 改性麦麸 菊粉 高膳食纤维营养饼干 
白灵菇无糖营养饼干的工艺优化及其消化特性被引量：7
《食品研究与开发》2023年第8期137-142,共6页王彦平 钱道明 刘晓丽 汤高奇 朱维军 
河南农业职业学院科研创新团队项目(HNACKT-2019-02、HNACKT-2020-05、HNACKT-2021-01)。
以低筋小麦粉和白灵菇粉为主要原料,研发白灵菇无糖营养饼干。通过单因素和正交试验优化白灵菇无糖营养饼干的最佳工艺参数,并通过饼干的感官品质、剪切力分析各因素对饼干品质的影响,通过体外模拟消化试验评估饼干的体外消化特性。结...
关键词：白灵菇 营养饼干 正交试验 品质分析 消化特性 
薏仁运动营养饼干的研制及风味物质分析被引量：1
《粮食与油脂》2023年第2期96-100,共5页田质全 李东斌 
陕西省教育教学改革研究重点项目(21ZZ012);陕西省2021年重点研发计划项目(2021NY-078)。
以薏仁粉与低筋小麦粉为主要原料制备薏仁运动营养饼干。以感官评分为评价指标,在单因素试验的基础上,通过正交试验优化饼干配方,并对饼干的风味物质进行分析。结果表明:薏仁运动营养饼干的最优配方为以薏仁粉与低筋小麦粉总质量为基准...
关键词：薏仁 运动营养饼干 配方 风味物质 
运动营养饼干品质指标的主成分分析及聚类分析被引量：6
《食品安全质量检测学报》2022年第5期1405-1413,共9页王养平 焦建军 
河南省社科联调研项目(SKL-2019-2714)。
目的建立不同品种运动营养饼干品质评价体系,为运动营养饼干的鉴别和质量控制提供借鉴。方法选取9个不同品种运动营养饼干,对其营养品质和真菌毒素污染等15项指标进行测定,分析其品质指标的相关性,利用主成分分析法和聚类分析法对其品...
关键词：运动营养饼干 主成分分析 聚类分析 品质评价 
黑枸杞怀山药营养饼干的研制被引量：1
《粮食科技与经济》2019年第12期95-97,119,共4页刘明珠 段秋虹 赵露露 翟佳惠 
郑州科技学院大学生创新创业训练计划(DCY201911)
本课题以黑枸杞浆、怀山药粉以及低筋面粉为主要原料,通过单因素试验确定各因素对产品品质的影响,通过正交试验确定出黑枸杞怀山药饼干的最佳配方以及最佳加工条件。结果表明:黑枸杞怀山药饼干的最佳配方为黑枸杞浆的添加量为10g,怀山...
关键词：黑枸杞 怀山药 饼干 
地龙营养饼干智能化配制装置
《发明与创新（高中生）》2018年第11期18-19,共2页谢卓琳 伍冬云(指导老师) 谢嘉哲(指导老师) 
地龙俗称蚯蚓，一条地龙可在24小时内吃光与自身体重相同的垃圾，地龙的排泄物是上好的肥料，其分泌的体液也是非常好的有机肥和生物农药。我的家乡隆回县是一个农业县，也是一个国家级贫困县，垃圾围城的现象很严重，已经影响了家乡脱...
关键词：地龙 智能化 装置 配制 饼干 营养 国家级贫困县 生物农药 
银耳多糖粉营养饼干的研制被引量：4
《农业与技术》2018年第17期31-33,共3页邵佳甲 
将银耳中的多糖提取出来并制成粉状,使其与面粉混合,经过玛格丽特饼干制作工艺研制成银耳多糖粉营养饼干。研究结果表明:银耳多糖粉10.5g、低筋面粉100g、玉米淀粉100g、黄油100g、熟蛋黄2个、盐1g、白砂糖55g、面火烘烤温度为170℃、...
关键词：银耳多糖粉 营养饼干 研制 感官性质 
毛木耳粉营养饼干的研制被引量：4
《中国果菜》2018年第1期4-7,18,共5页于辉 赵敏 刘学俊 姜桂传 姬鹏飞 何鑫 于传龙 郇恒尚 岳凤丽 
国家级星火计划项目"毛木耳无公害种植与加工关键技术推广应用"(2015GA740047)
将一定比例的毛木耳粉添加到小麦粉中,混合后研制毛木耳粉营养饼干,增加饼干的营养保健功能。单因素试验研究了毛木耳粉的添加量、糖添加量和油脂添加量对毛木耳粉营养饼干的影响,在此基础上,通过正交试验,以感官评定为主要评价方法,研...
关键词：院毛木耳粉 饼干 工艺 品质 
全选清除导出
共5页<12345>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部