硬脂酸淀粉酯

作品数：19被引量：54H指数：5
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机械化学法制备硬脂酸淀粉酯的研究
《核农学报》2025年第4期763-772,共10页何荣军 田淑杰 朱洲谊 刘世柱 孙培龙 
浙江省科技厅重点研发计划项目(2022C02063);企业委托项目(KYY-HX-20200317)。
为探究一种无溶剂制备硬脂酸淀粉酯工艺,以增强糯米淀粉的物理化学性质,本研究采用机械化学法,以糯米淀粉为原料,以取代度(DS)为评价指标,通过响应面法优化球磨温度、时间及硬脂酸与淀粉质量比(酸粉比)等参数;利用傅立叶变换红外光谱(FT...
关键词：糯米淀粉 机械化学法 硬脂酸 结构特征 疏水性 
硬脂酸淀粉酯制备及其Pickering乳液稳定性研究被引量：2
《食品工业科技》2023年第9期1-9,共9页杜思琦 王小凤 张一凡 杨越越 李佳楠 朱旻鹏 
辽宁省科技特派行动专项计划资助(2021JH5/10400022);辽宁省大学生创新创业训练计划项目资助(S202110166050)。
以大米淀粉为原料,采用微波辅助法制备硬脂酸淀粉酯(starch stearate ester,SSE),对硬脂酸淀粉酯及其稳定的Pickering乳液进行了表征。结果表明:随着硬脂酸(stearic acid,SA)添加量的增加,SSE的取代度先增大后减小,而酯化反应效率则先...
关键词：淀粉酯 硬脂酸 微波 Pickering乳液 乳化 
离子液体介质中无催化剂法制备硬脂酸玉米淀粉酯的结构与性能被引量：1
《中国粮油学报》2021年第11期86-93,共8页石海信 王爱荣 何强 爨珊珊 王梓民 王锋 
广西高校高水平创新团队及卓越学者计划项目(桂教人[2016]42号);广西自然科学基金项目(2013G XNSFAA019023)。
以玉米淀粉(CS)为原料,离子液体氯化1-烯丙基-3-甲基咪唑(AMIMCl)为反应介质,硬脂酸甲酯(MS)为酯化试剂,无催化剂制备硬脂酸玉米淀粉酯(CSS)。利用红外光谱(FTIR)、X射线衍射(XRD)、扫描电镜(SEM)、热重-红外联用(TGA-FTIR)和哈克流变仪...
关键词：离子液体 硬脂酸淀粉酯 催化剂 热特性 流变学特性 
机械活化固相共反应剂法制备硬脂酸淀粉酯被引量：4
《应用化工》2019年第6期1255-1258,共4页黄爱民 孙宁钊 吴志盛 胡华宇 余颖 贤娟伶 尹航 梁景 张燕娟 黄祖强 
国家自然科学基金资助项目(51463003);广西自然科学基金项目(2018GXNSFAA138037,2017GXNSFEA198001,2016GXNSFAA380210);南宁市科学研究与技术开发项目(20185066-2,20171109);广西大学科研基金资助项目(XJPZ160713)
以木薯淀粉为原料,硬脂酸为酯化剂,乙酸酐为共反应剂,采用机械活化共反应剂法制备硬脂酸淀粉酯。以取代度为评价指标,考察共反应剂用量、酯化剂用量、预反应温度、预反应时间、酯化反应时间等对酯化反应的影响,并用红外光谱(FTIR)、核...
关键词：机械活化 共反应 硬脂酸淀粉酯 
机械活化干法制备硬脂酸木薯淀粉酯被引量：5
《中国粮油学报》2017年第4期44-51,共8页陈渊 刘德坤 谢秋季 杨家添 廖春萍 黄祖强 
广西科学研究与技术开发计划(桂科攻1598007-1);广西教育厅科研项目(KY2015ZD097;LX2014295);教授科研启动基金(G20140006);大学生创新创业训练计划项目(201410606019;201410606001;201510606021)
为获得制备硬脂酸淀粉酯的新工艺,采用机械活化干法制备木薯硬脂酸淀粉酯。以取代度和反应效率为指标,分别探讨硬脂酸用量、盐酸用量、球磨温度、球磨时间、搅拌速度、球磨介质的堆体积等因素对木薯淀粉硬脂酸酯反应的影响,并对影响因...
关键词：机械活化 硬脂酸淀粉酯 取代度 反应效率 乳化性 
离子液体中脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其性质研究
《中国粮油学报》2016年第11期20-25,共6页汤晓智 代飞云 余梦菲 
江苏省自然科学基金(BK2012471);江苏省大学生实践创新训练计划(201410327020Z);江苏高校优势学科建设工程(苏政办发[2014]37号)
以1-丁基-3-甲基咪唑醋酸盐([BMIM]Ac)和1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐([BMIM]BF_4)的混合离子液体为介质,研究脂肪酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其特性,并采用红外光谱对其进行结构鉴定。结果表明,通过调节脂肪酶的加入量,得到了不同取代度...
关键词：离子液体 脂肪酶 硬脂酸淀粉酯 性质 
干法制备硬脂酸淀粉酯的研究被引量：2
《中国粮油学报》2016年第7期34-40,共7页周君 王蕾 汝远 侯汉学 刘传富 代养勇 董海洲 
国家自然科学基金(31471619);山东省自然科学基金(ZR2014JL020)
针对硬脂酸淀粉酯的制备存在生产成本高、食用安全差等问题,在不添加任何有机溶剂条件下,采用挤压机干法制备硬脂酸淀粉酯,探讨转速、含水量、套筒温度及硬脂酸加入形式对硬脂酸淀粉酯性质的影响,并通过XRD、SEM、FT-IR揭示其高效性机...
关键词：挤压机 干法 硬脂酸淀粉酯 
离子液体中脂肪酶活性调控对硬脂酸淀粉酯合成的影响
《食品与机械》2016年第6期25-28,共4页苏安祥 代飞云 余梦菲 汤晓智 
江苏省自然科学基金项目(编号:BK2012471);江苏高校优秀科技创新团队(编号:苏教科【2013】10号);江苏高校优势学科建设工程资助项目(编号:苏政办发【2014】37号)
主要研究了离子液体中脂肪酶活性的调控对硬脂酸淀粉酯合成的影响。结果表明:在离子液体中添加不同水活度(Aw)的水合盐对对脂肪酶催化活性有显著影响,水合盐对为Na_2HPO_4·7H_2O和Na_2HPO_4·2H_2O的混合物,即Aw为0.61,添加量为80%(水...
关键词：离子液体 脂肪酶 硬脂酸淀粉酯 酶活性 
离子液体中酶催化合成硬脂酸淀粉酯及其流变学特性研究被引量：3
《食品工业科技》2016年第1期130-133,200,共5页卢玥 代飞云 汤晓智 
江苏省自然科学基金项目(BK2012471);江苏高校优秀科技创新团队(苏教科【2013】10号);江苏高校优势学科建设工程资助项目
以1-丁基-3-甲基咪唑醋酸盐([BMIM]Ac)和1-丁基-3-甲基咪唑四氟硼酸盐([BMIM]BF4)的混合离子液体为介质,脂肪酶催化淀粉硬脂酸甲酯合成硬脂酸淀粉酯,并采用核磁共振(1H NMR)、X-射线衍射对其进行结构表征。通过快速黏度仪及动态流变仪...
关键词：离子液体 脂肪酶 硬脂酸淀粉酯 动态流变学 静态流变学 
硬脂酸淀粉酯的合成方法研究进展被引量：2
《中国粮油学报》2015年第4期136-141,共6页汤晓智 代飞云 扈战强 周剑敏 马宁 
江苏省自然科学基金(BK2012471);江苏高校优秀科技创新团队(苏教科[2013]10号)
淀粉是一种天然高分子化合物,资源丰富,价格低廉,但通常原淀粉的加工性能差,需要对其进行化学改性。硬脂酸淀粉酯是改性淀粉的一种,由于淀粉的葡萄糖残基上亲油性硬脂酸链的引入,使得原淀粉的结构、物理和化学性质都发生了变化,如疏水...
关键词：硬脂酸淀粉酯 熔融法 有机溶剂法 酶催化法 离子液体法 
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