油炸薯片

作品数：78被引量：212H指数：9
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马铃薯加工热门项目
《农村新技术》2008年第22期34-35,共2页徐开生 
近年来马铃薯加工食品在我国备受欢迎。在北京、上海、广州、西安等大中城市，以马铃薯条、马铃薯泥为基本原料的麦当劳、肯德基食品已占据快餐市场的半壁江山，而从各种渠道进口的其它油炸薯片、膨化食品等马铃薯加工制品也在不断增长...
关键词：马铃薯条 加工制品 膨化食品 大中城市 马铃薯泥 油炸薯片 麦当劳 肯德基 
马铃薯加工产值倍增被引量：1
《农村新技术》2008年第12期7-7,共1页黄钢 
马铃薯加工产业链与主要开发产品包括：（1）淀粉及其衍生物（变性淀粉）。（2）速冻食品：如薯条、薯饼等。（3）油炸食品：如油炸薯片。（4）干制品：主要为雪花粉和颗粒全粉。（5）膨化、休闲食品。（6）其它食品等。
关键词：马铃薯 加工 倍增 产值 变性淀粉 速冻食品 油炸薯片 油炸食品 
4款红薯制品加工技术
《农村新技术》2005年第11期36-37,共2页袁军 
1.红薯酥饼.将红薯淀粉加入适量清水调湿,搓成直径4～5厘米的长筒形粉团,放入蒸笼内蒸40～60分钟.将冷却的熟粉团外表用苋菜红等色素均匀涂抹,摊放在簸箕中,晾至不粘刀时切成片,再晾干.将晾干的薯片放入油锅中炸至薯片膨胀变酥时起锅....
关键词：加工技术 红薯制品 油炸薯片 红薯酥饼 红薯淀粉 密封包装 苋菜红 白糖 水溶解 
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