玉米醇溶蛋白膜

作品数：54被引量：211H指数：10
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基于包装油/盐的玉米醇溶蛋白膜中甘油迁移规律及变化机制
《河南工业大学学报（自然科学版）》2024年第2期58-65,共8页李倩宇 朱婷伟 郭兴凤 郭倩倩 张相风 王晓辉 
河南省高等学校重点科研项目(23A550012)。
为探究包装高脂肪类食品和高盐粉类食品时玉米醇溶蛋白膜中甘油迁移规律及储藏中膜内部的变化机制,选择甘油添加量0.2 g/g、柠檬酸添加量0.2 g/g复合增塑制备的甘油/柠檬酸膜(CG膜)和甘油添加量0.15 g/g、聚乙二醇添加量0.2 g/g复合增...
关键词：玉米醇溶蛋白膜 阻隔性 水分含量 甘油迁移量 游离巯基 氢键 
负载丁香酚的改性纳米粒对玉米醇溶蛋白膜性能的影响被引量：9
《食品科学技术学报》2023年第5期123-135,共13页刘锦渊 刘晓丽 夏文水 
国家大宗淡水鱼产业技术体系项目(CARS-45-28)。
为开发具有保鲜效果且可生物降解的复合膜,将咖啡酸(CA)通过碳二亚胺介导的偶联反应与氨基-介孔二氧化硅纳米粒(NH2-MSN)共价接枝后负载丁香酚(EG),制备得到丁香酚/咖啡酸-介孔二氧化硅纳米粒(EG/CA-MSN)。以玉米醇溶蛋白(Zein)为成膜基...
关键词：咖啡酸 丁香酚 介孔二氧化硅 玉米醇溶蛋白 复合膜 保鲜 
超声辅助玉米醇溶蛋白基乙烯吸附膜的制备及其香蕉保鲜性能被引量：2
《中国农业科学》2023年第8期1574-1584,共11页范鑫 李宇鑫 邝吉卫 杨婷 刘苗苗 曹云刚 黄峻榕 
国家自然科学基金(32001762,32272380);陕西省重点研发计划一般项目(2021NY-146);陕西省教育厅服务地方专项计划(22JC007)。
【目的】乙烯是影响水果品质及货架期的关键植物激素。本研究利用高场强超声波(HIU)对玉米醇溶蛋白(zein)进行物理改性处理,使其蛋白结构舒展,内部活性官能团暴露;利用超声改性zein膜中的活性官能团(如巯基等)与乙烯发生“点击反应”吸...
关键词：超声处理 结构修饰 玉米醇溶蛋白膜 乙烯吸附剂 货架期 
糖基化改性对玉米醇溶蛋白成膜性研究被引量：2
《武汉轻工大学学报》2023年第2期33-40,67,共9页张乐乐 楚艳艳 李秀玲 武银银 马跃 刘生杰 
安徽高校自然科学重点项目(编号:KJ2019A0951);安徽省高校优秀青年人才支持计划一般项目(编号:gxyq2022190);阜阳师范大学信息工程学院青年人才重点项目(编号:2021XGRCXM004);国家级大学生创新训练项目(编号:202213619005);阜阳师范大学横向项目(编号:SXHZ202009);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队研究项目(编号:FX2020KCT02).
为了克服玉米醇溶蛋白膜易脆易碎的特性,采用糖基化改性的方法来改善其成膜性质,探究玉米醇溶蛋白与葡萄糖的物料比、改性温度、改性时间对其成膜的影响。利用单因素和响应面试验得到最佳玉米醇溶蛋白膜的工艺条件。实验结果表明最优的...
关键词：玉米醇溶蛋白膜 糖基化改性 响应面 
玉米醇溶蛋白膜的制备及其保鲜效果评价被引量：3
《现代食品科技》2022年第11期141-147,共7页陈蔚燕 穆燕 朱爱芳 张保华 
国家自然科学基金项目(31501682);山东省自然科学基金项目(ZR2014CM039);青岛农业大学高层次人才科研基金(631333)。
该实验制备了负载大蒜素-丁香酚的玉米醇溶蛋白膜,并评价其对圣女果的保鲜效果。研究表明大蒜素-丁香酚混合精油的加入量为1.50%时(体积分数),所制得的玉米醇溶蛋白膜在外观、厚度、透明度等方面表现良好。用此配方对圣女果进行覆膜处理...
关键词：大蒜素 丁香酚 玉米醇溶蛋白 膜 
高压湿热法改性玉米醇溶蛋白膜的工艺优化及性能分析被引量：3
《食品工业科技》2021年第16期207-212,共6页董爽 李晓宇 桑炜才 陈野 李宏军 
国家自然科学基金项目(31901607)。
本研究采用高压湿热法对玉米醇溶蛋白膜进行改性处理,通过单因素实验和L_(9)(3^(4))正交试验优化了高压湿热处理的工艺,并进行了性能研究。结果表明,最佳高压湿热处理条件为:成膜液体积9 mL、处理温度121℃、处理时间40 min。在此条件...
关键词：玉米醇溶蛋白 膜 高压湿热 功能特性 结构 
糖基化改性玉米醇溶蛋白膜的性能及硬胶囊体外释放分析被引量：10
《农业工程学报》2021年第14期302-309,共8页李萍 张慧君 郭浩 宋君宇 贺小惠 徐雪晗 赵红 辛德慧 
黑龙江省教育厅基本科研业务费科研项目-校地合作项目(135309214);齐齐哈尔市科技计划市校合作项目(SXSP-2020001)。
为了探究改性对玉米醇溶蛋白膜的性能影响,明确制备硬胶囊后的体外释放规律。该研究采用葡萄糖对玉米醇溶蛋白进行湿法糖基化改性,对糖基化改性产物的机械性能、阻湿性、阻氧性、阻油性和肠溶性进行研究。结果表明,改性后玉米醇溶蛋白...
关键词：膜 机械性能 玉米醇溶蛋白 葡萄糖 接枝物 胶囊壳 体外释放模型 
高阻隔性玉米醇溶蛋白膜在调料包中的应用研究被引量：5
《河南工业大学学报（自然科学版）》2021年第1期78-84,共7页任聪 王雪 石长硕 董梦飞 赵方园 郭兴凤 
河南省谷物资源转化与利用省级重点实验室开放课题(PL2017002)。
阻隔性能是食品包装膜的重要性能之一,以柠檬酸和甘油复合增塑在不同条件下制备的玉米醇溶蛋白膜分别具有较好的阻湿、阻油和阻气性能。制备了低吸湿膜、高阻湿膜和高阻油膜3种玉米醇溶蛋白膜,分别进行吸湿性、阻水性和阻油性的测定,并...
关键词：玉米醇溶蛋白膜 包装袋 阻湿性 阻油性 酸价 过氧化值 
有机酸改性对玉米醇溶蛋白膜机械性能的影响被引量：2
《中国食品学报》2020年第4期18-24,共7页王键 何余堂 尹天罡 解玉梅 刘贺 
国家自然科学基金青年科学基金项目(31471621)。
玉米醇溶蛋白成膜性好,然而其膜机械性能差,影响了它的实际应用效果。改性是弥补这一缺点的有效手段。选用乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、酒石酸与柠檬酸6种有机酸来对玉米醇溶蛋白改性,结果表明:在玉米醇溶蛋白含量为0.1 g/mL;乙醇体积...
关键词：玉米醇溶蛋白 改性 有机酸 机械性能 
油酸对壳聚糖/玉米醇溶蛋白膜性能的影响被引量：8
《精细化工》2019年第12期2378-2384,共7页孙阳 张利铭 刘战丽 王晓敏 
国家自然科学基金(31301570;30871757)
为了提高壳聚糖/玉米醇溶蛋白膜的机械性能,将壳聚糖液与玉米醇溶蛋白液共混,向其中加入含量为0、15%、30%、45%(以复合膜液中壳聚糖和玉米醇溶蛋白的总质量为基准,下同)的油酸进行改性,制得复合膜液。考察了膜液的粒径、Zeta电位、静...
关键词：壳聚糖 玉米醇溶蛋白 油酸 ZETA电位 流变特性 膜性能 功能材料 
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