真空冷冻

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相关作者：徐成海毕金峰易建勇张世伟彭润玲更多>>
相关机构：浙江大学河南科技大学东北大学中国农业科学院农产品加工研究所更多>>
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辅食溶豆的制备、物理性质及货架期内营养素的衰减
《中南民族大学学报(自然科学版)》2025年第3期327-333,共7页董福月 王文风 陈思 丁丽丽 邓淑玲 李森 
山东省创新基金资助项目(201940510002)。
为探讨辅食溶豆性质及加速试验期间营养素的衰减,以乳粉、乳清蛋白粉、营养素为主要原料,淀粉、单,双甘油脂肪酸酯、果胶、海藻糖等为辅料,通过冷冻真空干燥、充氮包装等制作了辅食溶豆,并研究了其性质(硬度、脆度、比重和复水时间与市...
关键词：溶豆 辅食标准 真空冷冻干燥 加速试验 稳定性 
转换点含水率对罗氏沼虾虾仁真空冷冻干燥-瞬时压差联合干燥品质的影响
《食品工业科技》2025年第7期217-226,共10页成晓宁 张焯 赵亚 石启龙 高瑞昌 居向东 
江苏省重点研发计划(现代农业)项目(BE2023341);扬州市科技计划(现代农业)项目(YZ2023039)。
针对真空冷冻干燥(vacuum freeze drying,VFD)能耗高问题,利用瞬时压差膨化(instant controlled pressure drop,DIC)技术可使制品蓬松的优点,以单独VFD罗氏沼虾虾仁为对照组(CK),探究VFD-DIC转换点含水率(60%、50%、40%、30%)对虾仁干...
关键词：罗氏沼虾虾仁 冷冻干燥 瞬时压差膨化 联合干燥 品质特性 本文网刊: 
代谢组学揭示不同干燥方式对黄花菜功能成分影响机制及高效利用
《北方园艺》2025年第6期9-17,共9页武珍珍 郭尚 
山西省基础研究资助项目(202303021212116);山西省博士毕业生人员来晋工作奖励经费科研资助项目(SXBYKY2022078);山西农业大学博士科研启动资助项目(2021BQ120)。
以新鲜黄花菜为试材,采用晒干、烘干和真空冷冻干燥3种干燥方法和广靶代谢组学检测方法,研究了干燥方法对新鲜黄花菜感官评价、功能性成分的影响,以期为推动黄花菜天然资源的高效能开发及深加工提供参考依据。结果表明:真空冷冻干燥后...
关键词：黄花菜 晒干 烘干 真空冷冻干燥 代谢组学 
响应面优化红米冻干粥的加工工艺研究
《中国调味品》2025年第3期142-148,共7页李双芳 林智 张如春 夏琳 张乐乐 刘生杰 
安徽省高校自然科学重点项目(2023AH05852);国家级大学生创新创业训练计划项目(202313619004);安徽省大学生创新创业训练计划项目(S202213619014);阜阳地方农产品食品工艺开发科研创新团队(FX2020KCT02);阜阳师范大学信息工程学院校级质量工程项目(2022XGJY01,2022XGJX04)。
为综合利用红米,以富陂红米为主要原料,复配红枣、红豆、枸杞等材料,通过“浸制-熬煮-冻干”工艺制备红米冻干粥,在单因素试验的基础上结合正交试验,对红米粥的配方进行优化,并通过单因素试验和响应面优化试验,考察浸泡时间、熬煮时间...
关键词：红米 真空冷冻干燥 工艺研究 响应面优化 
芒果风味牦牛奶块冻干工艺优化
《西北民族大学学报(自然科学版)》2025年第1期25-34,共10页王倩玉 彭心怡 刘敬南 刘发珍 田晓静 刘根娣 宋礼 
兰州市科技计划项目(2024-8-27);西北民族大学中央高校基本科研业务费专项资金资助项目(31920240127);西北民族大学2024年校级大学生创新创业训练计划项目(X202410742277)。
目的:为加工高品质冻干牦牛奶块,对不同风味奶块的加工工艺进行研究,以期开发出营养、健康、保质期长的冻干奶块.方法:在单因素实验基础上,采用响应面分析法优化芒果风味牦牛奶块冻干工艺条件,以感官评分为指标,研究牦牛奶、芒果粉和香...
关键词：牦牛奶块 工艺优化 真空冷冻干燥技术 
龙葵果真空冷冻干燥工艺
《食品工业》2025年第2期42-46,共5页张聪 孙颖 宁浩然 吴天宇 
黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2021E089)。
旨在采用真空冷冻干燥的方法开发一种龙葵果食用产品,利用单因素试验探究工艺过程中预冻时间、预冻温度、干燥时间、搁板温度四个因素对冻干龙葵果成品品质的影响。使用真空冷冻干燥机进行控制变量试验,使用含水率、复水比、硬度和色差...
关键词：龙葵果 真空冷冻干燥 单因素试验 
真空冷冻干燥技术制备氢氧化铝的结构研究
《广州化工》2025年第3期17-19,共3页林树鹏 刘伟 王烟霞 赵江山 王志刚 
国家自然科学基金项目(21706027);山东省自然科学基金(ZR2022QB206);德州学院科学研究基金项目(2019xgrc08)。
冷冻干燥技术作为一种成熟干燥方法在很多行业得到广泛应用。本文利用冷冻干燥技术分别干燥由铝酸钠溶液自发分解制备的氢氧化铝以及氯化铝直接制备的氢氧化铝。采用电子扫描显微镜、红外光谱、拉曼光谱以及X射线衍射对制备的氢氧化铝...
关键词：冷冻干燥技术 氢氧化铝 铝酸钠溶液 自发 表面形貌 
龙葵果真空冷冻干燥热物性参数测定
《制冷》2025年第1期50-53,共4页张聪 孙颖 张泽政 吴天宇 宁浩然 张丽 
黑龙江省自然科学基金资助项目(LH2021E089);辽宁省教育厅2021年度科学研究经费项目(面上项目)(LJKZ0724)。
龙葵是一种中药草,生长地域遍布我国大部分地区,以北方居多。龙葵的浆果为龙葵果,其口味酸甜,肉质细腻,具有独特的风味。目前对于龙葵果的开发较少,本研究旨在通过差示扫描量热法(DSC)分别测定了龙葵果果皮果肉及其混合物三组热物性参数...
关键词：真空冷冻干燥 龙葵果 热物性参数 
牦牛酥油微囊粉理化性质和结构表征
《乳业科学与技术》2025年第1期1-6,共6页王茜 罗毅皓 孙万成 
为解决牦牛酥油不易贮藏和运输不便的问题,本研究以麦芽糊精与酪蛋白酸钠作为壁材、分子蒸馏单甘酯与蔗糖酯为乳化剂、瓜尔豆胶为稳定剂包埋牦牛酥油,通过真空冷冻干燥和喷雾干燥制备牦牛酥油微囊粉,对比两者的基本理化性质(水分含量、...
关键词：牦牛酥油 微囊粉 真空冷冻干燥 喷雾干燥 理化性质 微观结构 热稳定性 
一种适用于较低三相点物质的冻干设备研究
《真空》2025年第1期57-61,共5页陈昌杰 罗春 
湖南科技大学博士启动基金项目(E52498)。
真空冷冻干燥技术应用广泛,然而目前市面上的冻干机能够实现的温度范围有限,限制了冻干技术的应用与发展。本文提出了一种优化设计的真空冷冻干燥设备,拓宽了其温度与真空度的操作范围,并利用该设备对甲苯进行了冻干。实验结果表明,该...
关键词：真空冷冻干燥 甲苯 真空冷冻干燥机 传热传质 
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