蒸制时间

作品数：53被引量：292H指数：11
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相关机构：延边大学延边大学医学院附属医院南京中医药大学广西百色农业学校更多>>
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苦荞饭的研制
《农产品加工》2023年第14期13-14,18,共3页王薇 李昌远 张丽芳 许文徽 杨春利 蒋瑜 
采用单因素试验的方法,通过分别优化水温、加水量、蒸汽加热时间、是否二次蒸制、烘干温度及烘干时间,观察对苦荞饭加工产品口感、颜色和外形的影响,以确定苦荞饭的最佳加工工艺。结果表明,苦荞饭加工的最佳工艺为水温80℃,加水量70%,...
关键词：苦荞饭 水温 加水量 蒸制时间 烘干温度 烘干时间 成粒性 
不同蒸制时间下红芽芋的风味品质评价被引量：2
《现代食品科技》2023年第6期230-239,共10页黎小椿 罗杨合 梁宁 伍淑婕 李官丽 
广西自然科学基金青年基金项目(2020GXNSFBA159065);国家重点研发计划项目(2018YFD0901003);2022年度广西高校中青年教师基础能力提升项目(2022KY0698);贺州学院校级项目(2021ZZZK05)。
利用感官评价和电子鼻评价不同蒸制时间(0、5、10、15、20、25 min)红芽芋风味品质,最后结合固相微萃取与气相色谱-质谱联用(Solid Phase Microextraction and Gas Chromatography Mass Spectrometry,SPME-GC-MS)技术对最佳蒸制条件下...
关键词：红芽芋 蒸制时间 感官评价 电子鼻 SPME-GC-MS 挥发性风味物质 
基于质量标志物和抗氧化药效的盐巴戟天蒸制时间及特色质量标准研究被引量：3
《中国药房》2023年第9期1048-1052,共5页刘梦云 车晓颖 刘秋怡 秦祎苒 丁平 
国家自然科学基金面上项目(No.82074007);广东省省级乡村振兴战略专项——农业科技创新推广及农业资源与生态环境保护建设项目(No.2021KJ268)。
目的基于质量标志物(Q-marker)成分和抗氧化药效综合优选盐巴戟天的最佳蒸制时间,并建立该炮制饮片的特色质量标准。方法采用高效液相色谱-蒸发光散色检测器(HPLC-ELSD)法同时测定不同蒸制时间盐巴戟天中6种Q-marker成分(1-蔗果三糖、...
关键词：盐巴戟天 质量标志物 抗氧化 蒸制时间 质量标准 
从淀粉的角度解析蒸制时间对馒头品质的影响
《食品科技》2023年第3期187-192,共6页刘霞 朱智涵 高原 
泰安市科技创新发展项目(政策引导类)(2021GX006);山东第一医科大学公共卫生与健康管理学院学术提升项目(GW202208)。
馒头是中国传统的发酵主食,一般蒸制10~60 min不等。为了控制馒头的品质,从淀粉的角度探究蒸制时间(10~60 min)对新鲜和储藏馒头品质的影响,对馒头中淀粉的晶体结构、热转变性质、成糊特性及馒头的硬度、比体积和色度进行测定。相关性...
关键词：馒头 蒸制时间 淀粉 品质 
不同蒸制时间对三七总黄酮和多糖含量的影响被引量：5
《浙江中医杂志》2022年第6期463-464,共2页马敏敏 朱婉萍 万晓青 
三七属于五加科植物,有生、熟之分,作用有“生消熟补”之别。生三七功专止血祛瘀、消肿止痛,而熟三七则以补血、补气作用较强。前期研究表明,蒸制是三七最常用的炮制方法,目的是使其药材软化,以增强三七的补益作用,缓和其药性。研究发现...
关键词：三七 炮制 蒸制时间 总黄酮 多糖 
戴安全帽的爷爷
《当代电力文化》2022年第6期46-46,共1页徐天晓 
一阵凉爽的风从天边吹过,那群戴着安全帽的工人也结束了一天的工作,踏着日落,携着晚风,回到家中。只是我知道里面再也不会有爷爷的身影。在我的记忆里,爷爷是无微不至照顾我长大的人。我一直觉得小时候吃的鸡蛋羹是世界上最好吃的,因为...
关键词：安全帽 蒸制时间 爷爷 严格把握 无微不至 形象 
做一碗可口的米饭需要加多少水?——米水比例问题实验探究
《课堂内外（初中版）》2022年第5期10-13,共4页左宸宇 刘思佳(指导) 
OC仔小贴士:问题的提出:从一个广泛流传或贴近自身生活的事件中寻找值得研究的问题。要注重提出的问题的可探究性和应用价值。米水比例问题实验探究【实验目的】1.研究米水比例对成饭的影响;2.研究饭碗加盖对成饭的影响;3.研究加热水对...
关键词：实验探究 小贴士 蒸制时间 探究性 不同材质 实验目的 研究的问题 :问题 
蒸制工艺对酒女贞子外观性状和主要成分的影响被引量：9
《中国现代中药》2021年第8期1437-1443,共7页徐文娟 董海鹏 韩婷 屈文佳 李春帅 魏锋 李向日 林瑞超 
2018年国家药典委员会药品标准制修订研究课题(2018Z009)。
目的:探究女贞子酒制过程中外观性状及主要成分随蒸制时间的变化规律,为修订《中华人民共和国药典》(以下简称《中国药典》)2015年版酒女贞子含量测定的方法提供依据。方法:按《中国药典》2015年版方法制备不同蒸制时间的酒女贞子样品,...
关键词：酒女贞子 蒸制时间 外观性状 化学成分 质量标准 
不同蒸制时间下鲟鱼背部肉的滋味特征差异分析被引量：11
《食品工业科技》2021年第14期55-60,共6页钟明慧 徐新星 刘康 李钰金 高瑞昌 白帆 赵元晖 
国家重点研发计划项目(2018YFD0901003)。
通过仪器分析法对蒸制不同时间鲟鱼肉的非挥发性风味物质进行量化,包括游离氨基酸、风味核苷酸、有机酸、甜菜碱和无机离子;采用电子舌结合感官评价的方法对鲟鱼肉进行滋味分辨和味觉评价,以期为鲟鱼肉热加工过程中的质量控制提供理论...
关键词：鲟鱼 蒸制 非挥发性风味物质 差异分析 滋味评价 
加水温度和蒸制时间对莜麦面面条水分状态和质构特性的影响被引量：5
《食品工业科技》2021年第12期19-23,共5页张乐道 吕俊丽 李俊芳 曾又华 任广跃 马立 
河南省高等学校重点科研项目计划(20A550006)。
本文探讨加水温度和蒸制时间对莜麦面面条水分状态和质构特性的影响,旨在找到莜麦面面条制作工艺的关键参数。利用低场核磁共振技术和食品物性仪得到面条的水分状态和质构特性参数,研究了加水温度和蒸制时间对莜麦面面条水分状态和质构...
关键词：莜麦面面条 加水温度 蒸制时间 水分状态 质构特性 
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