融化率

作品数：34被引量：122H指数：7
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旋转叶片通道内冰晶运动和融化数值研究
《西北工业大学学报》2024年第6期987-995,共9页张丽芬 赵建辉 余邦拓 吕亚国 刘振侠 
采用欧拉-拉格朗日法对旋转叶片通道内冰晶的运动和融化特性开展了研究。针对旋转部件提出了局部收集系数的计算方法;对旋转叶片通道内冰晶的运动和融化进行了数值模拟,分析了冰晶几何参数和工况变化对冰晶撞击位置和冰晶融化率的影响...
关键词：发动机 冰晶收集系数 冰晶融化率 旋转部件 数值模拟 
微小冰晶粒子融化特性可视化实验被引量：1
《航空学报》2023年第S02期314-322,共9页魏震 刘秀芳 钟富豪 陈佳军 苗庆硕 侯予 
国家科技重大专项(J2019-Ⅲ-0010-0054);国家自然科学基金(52076164);结冰与防除冰重点实验室开放课题(IADL20220107)
复杂气流环境中冰晶的融化特性是航空发动机防冰技术研究的关键,开展冰晶粒子融化特性的可视化实验研究是探究发动机积冰机理和提高飞行器安全性的重要手段。本文设计并搭建了微小悬浮冰晶融化特性可视化实验系统,提出了基于OpenCV的冰...
关键词：冰晶融化 图像识别 可视化实验 融化特性 融化率 
翼面结冰过程中的冰晶运动相变与黏附特性被引量：14
《航空学报》2023年第1期35-46,共12页马乙楗 柴得林 王强 易贤 孔满昭 
国家自然科学基金(12132019,12172372);国家科技重大专项(J2019-III-0010-0054)。
冰晶的运动、相变、黏附现象广泛存在于航空发动机内部结冰过程中,开展相应的计算方法研究,系统分析冰晶运动相变与黏附特性是研究发动机内部结冰、保证飞行安全的迫切需求。针对冰晶运动相变及黏附特性计算,建立了拉格朗日框架下冰晶运...
关键词：混合相结冰 冰晶形状 融化率 黏附效率 收集系数 
大麦若叶青汁冰淇淋的开发及品质分析
《中国乳业》2022年第8期90-96,共7页高玥雯 候文静 尉洁 马琳 李丹 段翠翠 
吉林省科技厅自由探索类基础研究项目(YDZJ202201ZYTS688);长大学者攀登计划项目(ZKP202110)。
通过研究不同添加比例的大麦若叶青汁粉对冰淇淋品质的影响,开发具有独特风味的大麦若叶青汁冰淇淋,对冰淇淋膨胀率、融化率、质构特性、颜色、口感等指标的测定,确定大麦若叶青汁粉的最适添加量及对冰淇淋品质的影响。当大麦若叶青汁...
关键词：大麦若叶青汁粉 冰淇淋 融化率 膨胀率 
不同流速下冰融化率的实验室探究
《水动力学研究与进展（A辑）》2021年第6期798-803,共6页毕瀚文 李一国 罗浩恒 曹勇 陈旭 孟静 
国家自然科学基金面上基金(41776192,4207622)~~。
冰山融化的淡水通量对于大洋环流和全球气候具有重要的作用,但目前冰山融化的动力学机制尚未研究成熟。该文在实验室条件下,通过对冰的融化过程进行测量和分析,研究不同流速对冰侧向和底面融化的影响。利用实验室循环流实验水槽产生不...
关键词：冰 流 侧融率 底融率 
不同类型稳定剂和乳化剂对冰淇淋品质特性的影响被引量：7
《食品工业科技》2021年第8期75-80,共6页孙梦雅 刘珊 顾文娟 屈思颖 庞志花 刘新旗 
国家自然科学基金(31901817);人才培养质量建设一流专业建设-食品科学与工程项目资助。
本文研究了不同类型的稳定剂和乳化剂在冰淇淋中的作用,以三种代表性的不同类型的稳定剂:卡拉胶(离子型多糖)、瓜尔豆胶(非离子型多糖)和明胶(蛋白质),以及具有不同亲水亲油性的乳化剂:单硬脂肪酸甘油酯(Glyceryl Monostearate,MG,HLB=3...
关键词：冰淇淋 稳定剂 乳化剂 粘度 膨胀率 融化率 
苹果冰淇淋抗融性配方的研究被引量：2
《食品与生物技术学报》2017年第8期807-813,共7页秦晨旭 张慜 徐保国 薛娜娜 王维琴 
国家自然科学基金项目(21176104)
本实验中以苹果冰淇淋为研究对象,分别研究了不同种类和添加量的油脂、稳定剂、乳化剂对其品质的影响。选择卡拉胶、瓜尔豆胶、槐豆胶作为稳定剂,单甘酯、三聚甘油单硬脂酸酯作为乳化剂,通过正交试验确定了改善苹果冰淇淋抗融性品质的...
关键词：苹果冰淇淋 抗融性 融化率 复合稳定乳化剂 
28国(地区)金融与环境复杂网络的相互作用研究
《电子商务》2017年第6期56-57,66,共3页杜奎 周石鹏 
利用2003-2012年间28个国家(地区)的国际金融投资和贸易数据构建金融和环境复杂网络。首先通过皮尔森相关系数研究网络不同层级之间的相关关系,然后研究网络跨层级交叉互惠关系。发现短期金融投资指标与环境指标的相关性要强于长期指标...
关键词：复杂网络 交叉互惠 热力图 金融化率 R语言 
乳化型大豆分离蛋白对冰淇淋质构的影响及工艺优化被引量：10
《食品与发酵工业》2017年第8期219-223,共5页王才立 张效伟 张钊 
主要研究了乳化型大豆分离蛋白(ESPI)以40%~80%的添加量替代全脂乳粉在冰淇淋中的应用,通过测定冰淇淋浆料黏度、膨胀率、融化率等指标,研究ESPI的添加量对冰淇淋品质的影响。单因素实验表明,冰淇淋浆料粘度及硬度均随ESPI取代率的增加...
关键词：冰淇淋 融化率 膨胀率 大豆分离蛋白 
γ-聚谷氨酸在冰激凌中的应用研究被引量：6
《农产品加工》2016年第12期6-10,13,共6页梁金钟 毕明月 王风青 李煜 王翼雪 梅剑秋 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD32B08)
在传统冰激凌配方制作的基础上,研究以γ-聚谷氨酸(γ-PGA)为稳定剂和增稠剂的冰激凌工艺,分别以膨胀率、黏度、融化率对冰激凌进行品质的评价为指标;利用单因素试验和Box-Behnken响应曲面试验对冰激凌的制作工艺进行优化,并在此基础上...
关键词：Γ-聚谷氨酸 稳定剂 增稠剂 膨胀率 黏度 融化率 冰激凌 
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