沙枣

作品数：1111被引量：2173H指数：28
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木纳格葡萄沙枣复合果酒发酵工艺优化及抗氧化活性分析
《中国酿造》2024年第9期130-134,共5页宋晶晶 王月丽 张亚南 姜蕾 侯吉超 吴江超 
新疆帕米尔高原生物资源与生态重点实验室重点课题(XJDX1714-2021-01);新疆维吾尔自治区喀什地区科技计划项目(KS2022067)。
该试验以木纳格葡萄和沙枣(Elaeagnus angustifolia)为原料制备木纳格葡萄沙枣复合果酒,通过单因素和正交试验对复合果酒的发酵工艺进行优化,并对复合果酒抗氧化活性进行分析。结果表明,木纳格葡萄沙枣复合果酒的最佳发酵工艺为初始糖...
关键词：木纳格葡萄 沙枣 复合果酒 发酵工艺 抗氧化活性 
沙枣休闲饼干的研制被引量：1
《中国食品工业》2024年第3期108-110,113,共4页李青 刘彦峰 
本文以低筋面粉和沙枣粉为主料,以食盐、植物油、鸡蛋、红糖、泡打粉为辅料,通过单因素和正交试验确定各组分的最佳添加量,依据感官评价确定沙枣休闲饼干的最优工艺,在最优配方的基础上,确定出最适宜的烘烤温度和时间。经过试验得出最...
关键词：沙枣 休闲 饼干 
聚偏氟乙烯/沙枣提取物伤口敷料的制备与性能被引量：1
《上海纺织科技》2023年第8期53-57,60,共6页翟志毫 赵中楠 王梦圆 何明宇 周丹 王颖 
自治区科技计划项目-自然科学基金-面上项目(2021D01C059);2021年国家大学生创新训练计划(202110755024)。
为制备不同含量沙枣提取物(EA)的静电纺丝纳米纤维敷料,利用静电纺丝法制备了聚偏氟乙烯/沙枣提取物(PVDF/EA)纳米纤维膜。通过SEM、FTIR分析其微观形貌和化学结构。研究了纳米纤维膜的力学性能、体外药物释放性、抗氧化性以及抗菌性,并...
关键词：沙枣提取物 静电纺丝 聚偏氟乙烯 敷料 力学性能 抗菌性 
沙枣的主要活性物质及其在食品中的应用被引量：5
《中国果菜》2023年第8期42-48,共7页王天 林祥娜 刘军 刘云国 
山东省重点研发计划项目(2019YYSP026)。
沙枣的各个部位如果实、花、叶、树皮等都可用作药材。沙枣果实含有丰富的蛋白质、多糖、黄酮类、酚类、鞣质等生物活性物质,具有增加机体免疫能力、降糖、降低胆固醇、抗炎、抗菌、抗氧化、抗疲劳、抗腹泻等多种药理作用,可被加工制作...
关键词：沙枣 功能物质 生物活性 食品加工 
GC-MS结合GC-O、电子鼻评价不同预处理方式对沙枣风味的影响被引量：7
《食品科学》2023年第6期327-335,共9页党昕 刘军 姚凌云 艾合买提江·艾海提 冯涛 
自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目(KY2021026)。
采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)、气相色谱-嗅闻(gas chromatography-olfactometry,GC-O)及电子鼻方法,探究原果、烘焙、干燥及蒸、煮共5种不同预处理方式对新疆大果沙枣挥发性风味...
关键词：预处理 沙枣 气相色谱-质谱联用法 电子鼻 偏最小二乘回归分析 
沙枣沙棘复合果酱的响应面法工艺优化及储藏期预测被引量：3
《保鲜与加工》2022年第7期37-44,共8页原林 刘军 吴天忠 武慧慧 刘丽燕 
自治区公益性科研院所基本科研业务经费资助项目(KY2021026)。
以新疆喀什沙枣为原料,添加新疆精河县沙棘代替酸味剂柠檬酸,研制复合果酱。通过单因素试验,对沙棘添加量、白砂糖添加量和熬煮时间进行研究。根据可溶性固形物含量及感官评分,采用Box-Benhnken中心组合设计试验,优化沙枣沙棘复合果酱...
关键词：沙枣 沙棘 果酱 响应面法 货架期 
现制沙枣珍珠奶茶加工工艺被引量：2
《现代食品》2022年第13期68-71,共4页潘薇薇 彭海燕 房丹丹 布海丽且姆·阿卜杜热合曼 
2021年度自治区级大学生创新创业训练计划项目“研究沙枣并提取相关成分制作奶茶”(s202113558004)。
本文以全脂乳粉、红茶茶叶、白砂糖、沙枣粉和木薯淀粉为原料制作沙枣珍珠奶茶。通过单因素试验和正交试验研究了最佳配比。试验结果表明,沙枣奶茶较优配比为乳粉10 g/100 mL、茶叶1.5 g/100 mL、白砂糖5.0 g/100 mL。沙枣珍珠较优配比...
关键词：沙枣 珍珠奶茶 配比 
沙枣木作为家具用材的性能测试与评价
《家具》2022年第3期6-9,共4页汤子睿 史诗琪 马昕 刘力强 吴智慧 冯鑫浩 
江苏省自然科学基金青年项目(BK20200779);南京林业大学青年创新基金(CX2019015);南京林业大学2021年大学生实践创新训练计划项目(2021NFUSPITP0699)。
沙枣是我国水土保持和防风固沙的优良树种之一,其果实具有较高的药用和食用价值。然而,目前对沙枣木材的研究利用较少。为提高沙枣木材的利用率,对沙枣木的密度、干缩湿胀率、冲击强度、抗弯强度、抗压强度、硬度等物理力学性能进行测...
关键词：沙枣木 气干密度 力学性能 家具用材 对比分析 
沙枣红提复合果酒发酵工艺优化被引量：4
《河西学院学报》2022年第2期69-76,共8页李彩霞 屈雅宁 张静 焦扬 
河西学院青年教师科研基金项目“沙枣果醋发酵工艺的研究”(项目编号:QN2018007);甘肃省科技厅民生科技专项项目“马铃薯泥用于单细胞藻发酵乳酸的关键技术及应用研究”(项目编号:20CX9NG118)。
以沙枣和红提为主要原料,选取酵母菌接种量、初始糖度、发酵温度和初始pH值为影响因素,采用单因素试验和响应面试验分析各因素对沙枣红提复合果酒(下文简称“复合果酒”)酒精度的影响,并优化得到最佳发酵工艺参数.结果表明:复合果酒最...
关键词：沙枣 红提 复合果酒 响应面法 
TRIZ理论解决沙枣粉制备中的破核问题
《农产品加工》2020年第19期94-95,共2页王雅 杨波 蒋雨红 席鸽 徐永强 赵司南 孟亚琴 
兰州理工大学校级高等教育研究立项课题资助项目(GJ2019C-53)。
沙枣粉碎制备沙枣粉过程中沙枣核易破碎,引起沙枣粉中被混入破碎的核。通过TRIZ创新理论方法分析,为解决沙枣粉碎破核问题获得了不同的解决方案,验证了TRIZ创新方法是解决这一问题的有效工具之一,为后续此类问题的理论研究和实际应用提...
关键词：TRIZ 沙枣 粉碎 破核 
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