山西醋

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太原市清徐食醋工业园 百亿产业集群正崛起
《现代工业经济和信息化》2014年第3期50-51,共2页赵琳琳 
“自古酿醋数山西,山西酿醋数清徐”.世人论醋,无不称山西.而论山西醋,则无不称清徐。
关键词:产业集群 食醋 工业园 太原市 山西醋 酿醋 
山西老陈醋集团有限公司 传承与创新的完美结合
《现代工业经济和信息化》2013年第19期39-41,共3页
山西老陈醋作为一种风味独特、品质优异的谷物酿造食醋,已享誉华夏数百年,被欧美人士赞为"中华秘密",被国外商人称为"中国秘法"。在品牌竞争日趋激烈的今天,西老陈醋凝聚的特有价值,不仅是支撑山西醋业做强做大不可再造的战略资源,...
关键词:山西老陈醋 创新 传承 酿造食醋 品牌竞争 战略资源 山西醋 风味 
老陈醋“勾兑门”事件真相还原
《现代工业经济和信息化》2011年第11期36-37,共2页栗国强 
柴米油盐酱醋茶,"开门七件事"之一的醋,在不经意间陷入了食品安全事件的漩涡,醋业市场由此掀起了轩然大波。平地起惊雷2011年7月19日,央视《消费主张》的一期名为"停产醋厂专卖包装,来历不明山西醋疑为醋精勾兑"的节目播出后。
关键词:山西老陈醋 防腐剂 山西省 山西醋 事件 消费者 产业协会 酿造食醋 真相 国家标准 
突破消费者心智中的价格壁垒
《糖烟酒周刊》2007年第15期44-45,共2页三剑客 
三年前,山西陈世家横空出世,在国内食醋市场掀起声势浩大的价格飓风,至今在业内饱受争议。作为陈世家上市前后的全程参与者.我认为有必要站出来表达一些最真实的想法,希望整个行业能重新审视陈世家的初衷和战略意图,同时,结合陈...
关键词:价格 消费者 山西醋 参与者 飓风 市场 食醋 国内 
从“神鞭傻二”玩枪透视山西醋“变法”
《华糖商情》2002年第8期37-37,共1页王凯 
关键词:山西 醋业 食醋 改革创新 销售策略 
山西醋到底何去何从?
《华糖商情》2002年第3期38-39,共2页王凯 
关键词:山西 醋业 食醋 发展 市场现状 
山西醋夏季发酵规律的研究
《中国酿造》2001年第4期33-34,共2页梁文君 
关键词:山西醋 食醋 夏季生产 发酵规律 
山西醋生产工艺的分析被引量:2
《中国调味品》2000年第12期3-4,共2页梁文君 
分析了山西醋生产工艺的酒精发酵和醋酸发酵。酒精发酵是多种微生物发酵 ,要控制发酵温度 ,要根据不同季节灵活掌握入缸酒醅淀粉含量和入缸水分。醋酸发酵要严格控制水份、温度、酒精度。
关键词:山西醋 酒精发酵 醋酸发酵 生产工艺 食醋 
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