食品干燥

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预处理技术在食品干燥中的应用研究进展
《福建轻纺》2024年第7期11-21,共11页赵茹月 吴文丽 杨怡静 林少玲 胡嘉淼 
福建省级科技创新重点项目(项目编号:2022G02024)。
新鲜食品含有丰富的营养物质和生物活性成分,但含水率较高,极易引起微生物生长繁殖导致货架期缩短、品质劣变。干燥是有效延长食品货架期,保存食品原有色泽、香气、口感和营养物质,节省食品包装、储藏和运输费用的一种食品加工方式。然...
关键词：食品干燥 干品品质 预处理技术 原理 应用 
脉冲电场在食品保鲜中的应用综述
《现代食品》2024年第6期74-76,共3页邹迪 范力艺 武丽达 代建军 李义 
脉冲电场(PEF)技术能有效解决食品中的生物危害,是一种具有良好发展前景的食品非保温保鲜方法。因此,本文分析了PEF的技术原理以及其在食品保鲜中的应用,以供参考。
关键词：脉冲电场 食品保鲜液 食品微生物灭活 食品干燥 
人工神经网络在食品工业中的应用被引量：9
《食品研究与开发》2021年第13期188-196,共9页姜鹏飞 于文静 孙娜 王绅 温成荣 祁立波 董秀萍 
国家重点研发计划项目(2019YFD0902000)。
人工神经网络(artificial neural network,ANN)是非线性系统,有很强的处理能力,在食品加工中发挥重要的作用。综述讨论人工神经网络技术的原理以及人工神经网络在食品微生物学和食品发酵、感知器、食品干燥、光谱数据分析等食品领域的...
关键词：人工神经网络 食品微生物学和发酵 感知器 食品干燥 光谱数据 
食品干燥设备恒温控制系统设计被引量：2
《食品工业》2021年第7期188-190,共3页张科强 池雄飞 
2019年度内蒙古自治区教育厅教育科学“十三五”规划一般课题(NZJGH2019007)。
为解决食品干燥设备恒温控制系统精度低和温度响应速度慢的问题,设计一种基于PLC的食品干燥设备恒温控制系统。介绍恒温控制系统的基本结构和基本原理,设计以PLC为控制器核心,以触摸屏为上位机的控制系统硬件。为提高PID控制系统的响应...
关键词：食品干燥 PLC 模糊理论 仿真 
远红外辅助热泵干燥技术在食品加工中的应用研究进展被引量：8
《食品科技》2021年第5期75-80,共6页杨丰 青舒婷 王晨笑 许军 岳进 
上海市科技兴农项目(沪农科推字(2019)第2-2-16号);上海市科委工程中心能力提升项目(16DZ2281400)。
远红外辅助热泵干燥是一种新型的组合式脱水干燥技术,将热泵技术与远红外技术有机结合,具有干燥速率快、能耗低、无污染的优势,能较好保持食品的营养品质和固有色泽,目前已被应用于水产品、农产品等多个领域。文章介绍了远红外辅助热泵...
关键词：远红外技术 热泵技术 食品干燥 果蔬干燥 
隧道式食品热泵干燥系统动态特性研究被引量：1
《制冷技术》2020年第4期73-78,共6页曹雪 王德昌 段全成 王金刚 
为了研究隧道式食品热泵干燥系统的热力学性能,对含糖75%、干基含水率1.01 kg/(kg干空气)的山楂饼热泵干燥系统的动态特性进行了测试,分析了干燥空气温度、相对湿度和空气流速等参数。结果表明:干燥室空气送风温度最高超过65℃,对应相...
关键词：热泵干燥 隧道式 食品干燥 性能系数 单位除湿能耗比 
食品干燥设备自动控制系统设计被引量：5
《食品工业》2019年第12期215-218,共4页胡晓锋 
为解决食品干燥设备温湿度控制不均匀、精度不高、干燥效率低等问题,基于PLC设计了一种食品干燥设备自动控制系统。结合模糊控制、神经网络控制和常用PID控制,提出了一种温湿度控制算法。其中模糊神经网络控制器能够在线调节PID控制参数...
关键词：食品干燥 模糊神经网络控制 PLC 温湿度 
食品干燥流化床最小流化速度计算方法综述
《现代食品》2019年第20期100-102,共3页魏艳丽 
青海高等职业技术学院学院科学研究项目“藜麦复合型酸奶的研究”（编号：GZYYJ201802）
食品干燥流化床是食品工业中应用最广泛的设备之一,最小流化速度是流化床干燥器中最关键的设计运行参数之一。本文综述了最小流化速度基本方程的获得方法,分析了4种最小流化速度关联式基本方程的推导思路,阐述了最小流化速度基本方程的...
关键词：流化床 最小流化速度 基本方程 压降方法 
农副产品干燥及其联合技术研究进展被引量：12
《食品安全质量检测学报》2019年第15期4982-4987,共6页孙红霞 孙静儒 朱彩平 
国家自然科学基金项目(31301598);中央高校基本科研业务费专项资金项目(GK201803086);大学生勤助科研项目(KY2018ZD006)~~
随着时代的进步和人民生活水平的逐步提高,各种农副产品已基本实现工业化深加工,农副产品干燥技术是其深加工过程中必不可少的关键环节,其发展及应用受到越来越多的科研工作者的关注.本文首先介绍了几种国内外常用的干燥技术(热风干燥...
关键词：食品干燥 联合干燥 技术对比 
食品干燥新技术被引量：4
《新农村》2019年第4期35-35,共1页朱建锡 
干燥是最古老的食品保存方法之一,由于在传统的食品干燥脱水过程中,长时间高温干燥会使产品品质发生不良变化,因此选择合适的干燥方法尤其重要。食品干燥技术的种类多,对应干燥设备的类型也很多,目前的干燥新技术主要有真空冷冻干燥、...
关键词：技术 种类 新鲜 干燥设备 产品品质 真空 食品 
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