食品配方

作品数：68被引量：99H指数：6
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10岁以上特医全营养配方食品配方及营养分析
《食品安全质量检测学报》2024年第14期242-248,共7页蔡军 李曙光 王红 姜亚光 
2024年校级青年拔尖人才项目-蔡军(CJGX2024-028-10);“检测技术科研服务团队”项目。
目的 分析我国通过注册审批的适用于10岁以上人群的粉状和液态特殊医学用途全营养配方食品产品的配方组成及营养成分等特点。方法 收集截止2023年12月31日,国家市场监督管理总局发布的通过注册审批的适用于10岁以上人群的特殊医学用途...
关键词：特殊医学用途配方食品 10岁以上 全营养配方 批准 配方组成 营养成分 
肿瘤全营养配方食品配方设计研究
《中外食品工业》2024年第11期98-100,共3页李志峰 
为了加强全营养配方食品研究,促进肿瘤患者全营养配方食品的研发,本文在介绍全营养配方食品的营养组成、感官感受、药用需要的基础上,对肿瘤病人医药食品配方进行设计、试验和阐述,结果表明全营养配方食品碳水化合物、蛋白质、脂肪以及...
关键词：肿瘤 全营养配方 食品配方设计 
响应面法优化猴头菇挤压膨化食品配方及工艺的研究
《粮油科学与工程》2024年第3期12-19,共8页贾娟 杨雯雯 
2022年度河南省高等学校重点科研项目(22B550013);2023年度河南省高等学校重点科研项目(23B550014);2022年度科技研发校级项目(2022-KJYF-02);漯河市横向项目编号:20221118002。
以大米粉、小麦粉和玉米淀粉为主要原料,以猴头菇、罗汉果甜苷为辅料,采用双螺杆挤压膨化工艺制作食品,在单因素实验的基础上,以产品感官评分为考察指标,并采用Box-Beheken响应面分析法确定猴头菇、罗汉果甜苷的添加量及螺杆转速和温度...
关键词：猴头菇 挤压膨化食品 配方 工艺 响应面 
以川贝母、麦冬为主要成分的两种清咽保健食品配方的抗炎效果评价
《实用预防医学》2024年第1期106-109,共4页曹莉 苗野萩 周运争 陈志 李晓蒙 贺斯富 陈锦瑶 
目的评价以川贝母、麦冬为主要成分的两种清咽保健食品配方的抗炎效果。方法两批雄性SD大鼠随机分为阴性对照组(纯水)、阳性对照组、配方A低/高剂量组、配方B低/高剂量组,每组12只,连续灌胃30 d。按《保健食品清咽功能评价方法》进行实...
关键词：川贝母 麦冬 清咽功能 抗炎作用 
以川贝母为主要组分的两种清咽功能保健食品配方的功效研究
《现代预防医学》2023年第7期1227-1233,共7页陈志 周运争 苗野萩 贺斯富 袁亚 李晓蒙 张立实 陈锦瑶 
目的 评价以川贝母为主要组分的两种保健食品配方对大鼠慢性咽炎模型的清咽功能,并探讨其潜在作用机制。方法 85只SPF级雄性SD大鼠(4~5周龄),随机分为阴性对照组(12只)和造模组(73只)。通过咽部喷注2.5 %氨水和滴注松节油建立慢性咽炎模...
关键词：慢性咽炎模型 川贝母 清咽功能 
FFI第四届食品配方创新论坛•厦门站成功举办
《食品安全导刊》2022年第28期I0012-I0014,共3页无 
9月14-16日,由上海智纷文化传播有限公司、福建省食品工业协会联合主办的FFI第四届食品配方创新论坛•厦门站于福建省厦门市举办。本次论坛设全体大会和三大分论坛--乳品饮料、创新休食、预制菜及调味品,邀请到中国疾控预防控制中心营养...
关键词：工程技术研究中心 创新论坛 中国农大 福建省厦门市 帝斯曼 食品研究所 全体大会 控制中心 
乳剂型全营养食品配方及其水溶性维生素稳定性研究被引量：1
《包装与食品机械》2022年第4期44-49,共6页董海胜 刘同方 沈起兵 张国文 臧鹏 于燕波 
广东省重点领域研发计划(2019B020213002)。
为探讨乳剂型特殊医学用途配方食品在储存过程中水溶性维生素的稳定性,依据特殊医学用途配方食品通则,并参考中国居民膳食营养素参考摄入量系列标准进行配方设计;综合利用配料、乳化、均质、脱气、灌装及灭菌工艺,得到乳剂型全营养配方...
关键词：乳剂 特殊医学用途配方食品 水溶性维生素 稳定性 
“保健功能-中药-中药”关联的石斛保健食品配方规律分析及斑马鱼增强免疫力和缓解体力疲劳功能评价被引量：12
《中草药》2022年第8期2435-2448,共14页任雪阳 王宇 魏胜利 杨语哲 刘晓云 宋若兰 魏静 单东杰 夏青 折改梅 
北京市科技计划课题(Z201100005420005);桂林市技术创新引导计划(2020010902)。
目的探究石斛相关保健食品的配方规律,并基于模式生物斑马鱼对含石斛的具有增强免疫力和缓解体力疲劳双功能保健食品的配方进行活性评价。方法对现有含石斛的保健食品批文中的信息资料进行统计分析,利用社团分析方法,探究石斛相关保健...
关键词：保健食品 石斛 配方规律 机器学习算法 斑马鱼 增强免疫力 缓解体力疲劳 抗氧化 抗炎 
罗望子种皮原花青素系统的非酶褐变动力学和食品配方因素影响被引量：2
《食品科学》2022年第5期26-38,共13页苏晨露 艾连中 吴艳 赖凤羲 王溢 张汇 宋子波 
上海市科技兴农项目(2019-02-08-00-07-F01152);上海食品微生物工程技术研究中心项目(19DZ2281100)。
本研究旨在探讨不同食品配方因素下罗望子种皮原花青素提取物(tamarind seed coat proanthocyanidins extract,TSPA)系统的非酶褐变动力学与关键酚类组分,以解析食品配方因素与热贮藏对原花青素组分的影响,推断非酶褐变的可能机理。以5...
关键词：罗望子种皮 原花青素 非酶褐变动力学 食品胶体 金属离子 主成分分析 
特医全营养配方食品配方组成分析被引量：8
《中国食物与营养》2021年第12期22-27,共6页李侠 杨宏 刘学波 
国家重点研发计划项目(项目编号:2017YFD0400600)。
收集国家市场监督管理总局官网公布的已经通过注册的10岁以上全营养配方食品标签说明书,对其配方组成中蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质以及可选择性营养成分进行统计分析,为特医全营养配方食品研制和临床应用提供建议和参考...
关键词：特殊医学用途配方食品 全营养配方食品 配方组成分析 
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