柿醋

作品数：16被引量：27H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：张宝善郭敏宋志强孙俊良高晗更多>>
相关机构：富平县天健农业开发有限公司陕西师范大学江南大学河南科技学院更多>>
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栊珑农业 “圣山源”柿醋飘香
《农家之友》2019年第11期40-41,共2页刘光琳 谢青夏 黄媛 何俊 蒋婕 韦岚岚 黎柯彤 余继玲 何新武 石沛 
广西桂林市平乐县,山风湿润,河汊纵横,据《平乐县志》记载已有近千年的柿树种植史。享有“中国月柿之乡”美誉,是全国柿子产量最大的基地之一。拥有近20万亩特色农产品“月柿”果园基地,年产鲜果30多万吨。平乐县二塘镇是全国最大的柿...
关键词：农产品深加工 特色农产品 占地面积 平乐县 广西桂林市 系列产品 工业集中区 月柿 
柿醋发酵过程中黄酮含量的变化被引量：5
《安徽农业科学》2014年第20期6803-6804,6906,共3页郭敏 张宝善 
[目的]研究柿醋加工过程中黄酮含量的变化。[方法]以柿为原料,采用不同原料处理方法、发酵温度、发酵方式和通气状况的条件下进行发酵,测定发酵过程中发酵液中的黄酮含量。[结果]试验表明,在不同的发酵条件下,随着发酵时间的延长,黄酮...
关键词：柿醋 黄酮 发酵 
柿醋发酵过程中单宁含量的变化规律研究被引量：1
《食品工业科技》2013年第15期112-114,共3页郭敏 张宝善 刘小鸣 陈卫 
为研究单宁在柿醋发酵过程中的变化规律及其作用机理。以广西恭城"月柿"为研究对象,采用传统的柿醋发酵工艺,在不同原料处理方法、发酵温度、发酵方式、通气状况等发酵条件下,测定柿醋发酵过程中的单宁含量。结果表明,在柿醋发酵过程中...
关键词：柿醋 单宁 变化规律 
王屋山上柿子红,愚公故里柿醋香
《河南农业》2012年第17期21-21,共1页成翠霞 张波 
在愚公故里一河南济源，每到深秋，王屋山世界地质公园满山遍野的野生柿树上，总是挂满红彤彤的柿子，像一盏盏小灯笼，煞是惹人。人们在欣赏完美景、品尝过鲜果后，也总是习惯地把吃不完的红柿子酿成香醋——王屋山柿酪。
关键词：王屋山 柿子 柿醋 世界地质公园 柿树 
柿醋的制作被引量：1
《农家之友》2010年第11期22-22,共1页韦立 
我国的柿产区有制作和食用柿醋的习惯。其简易制作过程如下:①采果。可选用脱落、果型小和外观欠佳的果实作原料。②洗净和除去萼片。③发酵。置可密闭的容器内,加盖放置10～15天后开始发酵,
关键词：柿醋 
传统现代相结合，酿出柿醋大市场
《大众商务（创业版）》2008年第10期39-39,共1页刘安 
沟口桃花盛开，坡上柿树成林。在山西省河津市城区街道米家湾村东北角，昔日荒凉的沟坡上，突然冒出了一座小工厂，尽管它没有高大的烟囱，没有耀眼的厂房，却使这个小沟坡突然热闹了起来。原来是该村村民孙俊生在这里创办了柿醋加工厂。
关键词：大市场 传统 加工厂 河津市 山西省 
苦心钻研破难题 小醋厂酿出大市场
《农村百事通》2008年第12期13-14,共2页米荣禄 
沟口桃花盛开，坡上柿树成林。在山西省河津市城区街道米家湾村东北角，昔日荒凉的沟坡上，突然冒出了一座小工厂，尽管它没有高大的烟囱．没有耀眼的厂房，却使这个小沟坡突然热闹了起来。原来是该村村民孙俊生在这里创办了柿醋加工厂．
关键词：柿醋 市场 加工厂 河津市 山西省 沟坡 
几种果醋的加工制作
《农产品加工》2008年第6期31-32,共2页王双怀 
1．固态发酵柿醋 （1）原料及配方柿子100kg、米粉20kg、谷糠30kg、麸皮10kg、麸曲10kg、酒母5kg、醋母40kg、食盐5kg、水103L。
关键词：加工制作 果醋 固态发酵 柿醋 米粉 麸皮 麸曲 酒母 
小醋厂“酿”出大市场被引量：1
《科技致富向导》2008年第8期32-32,共1页
在山西省河津市城区街道米家湾村东北角上，昔日荒凉的沟坡上，多了一座小工厂，它没有高大的烟囱，没有耀眼的厂房，却使这个小沟坡突然间热闹了起来。这是该村村民孙俊生创办的柿醋加工厂。
关键词：柿醋 市场 加工厂 河津市 山西省 沟坡 
同步发酵法加工柿醋工艺研究被引量：3
《西北林学院学报》2008年第1期162-165,共4页刘月梅 鲁周民 白卫东 白小安 郑皓 任振峰 
广州市科技攻关项目(2005Z3-E0031)
在传统自然发酵工艺基础上,为缩短柿醋发酵时间,以水柿为原料,在发酵过程中只接种酵母菌,采用同步发酵法,对以柿果浆为原料加工柿醋的加工工艺进行研究。提出同步发酵法加工柿醋的工艺参数为:柿果浆加水量30%,酵母菌接种量0.1%,发酵温...
关键词：柿醋 柿果浆 自然发酵 同步发酵 
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