水化脱胶

作品数：48被引量：155H指数：6
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相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
相关作者：刘玉兰马宇翔魏安池谷克仁胡传荣更多>>
相关机构：河南工业大学武汉轻工大学东北农业大学成都市新兴粮油有限公司更多>>
相关期刊：《食品工业》《粮食与食品工业》《绿洲技术》《中国粮油学报》更多>>
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冷榨油莎豆油柠檬酸辅助水化脱胶工艺优化及品质变化分析被引量：3
《中国油脂》2023年第2期1-5,共5页孙赫一 宋春丽 任健 孙天颖 
黑龙江省省属高等学校基本科研业务费科研项目(135509325);齐齐哈尔大学研究生创新科研项目(YJSCX2020025)。
旨在为油莎豆油精炼工艺提供参考,采用柠檬酸辅助水化脱胶对冷榨油莎豆原油进行脱胶处理。通过单因素试验和正交试验对脱胶工艺条件进行优化,并对比脱胶前后油莎豆油的理化指标、脂肪酸组成及含量和主要官能团结构的变化。结果表明:最...
关键词：冷榨油莎豆油 柠檬酸 水化脱胶 油脂品质 
牦牛酥油脱胶和脱酸工艺优化及对其品质的影响被引量：5
《中国油脂》2023年第1期1-7,13,共8页李珊 孙万成 罗毅皓 刘雅谦 于瑾如 
青海省科技厅项目(2018-ZJ-728)。
为了提高牦牛酥油的品质,以青藏高原牦牛乳为原料制得牦牛酥油后,采用水化脱胶和碱炼脱酸法对其进行精炼处理。通过单因素试验研究50%柠檬酸添加量、脱胶温度和脱胶时间对脱胶率的影响,并通过正交试验优化脱胶工艺;通过单因素试验研究...
关键词：牦牛酥油 水化脱胶 碱炼脱酸 脂肪酸组成 挥发性成分 
玉米油水化脱胶工艺优化及植物甾醇含量变化被引量：2
《中国油脂》2022年第9期26-29,58,共5页闫亚鹏 马传国 景璐璐 
国家自然科学基金面上项目(31972110)。
为给玉米油的精准适度精炼工艺研究提供参考,探究兼顾植物甾醇保留的玉米油水化脱胶工艺,以玉米原油为原料,以植物甾醇和磷脂含量为考察指标,采用单因素实验和响应面实验对玉米油水化脱胶条件进行优化。结果表明:最优的水化脱胶条件为...
关键词：玉米油 水化脱胶 磷脂含量 植物甾醇含量 
燕麦麸油的精制及其在面霜中的抗氧化研究被引量：2
《中国粮油学报》2021年第12期64-71,共8页李亚男 王韧 陈正行 袁汝玲 罗小虎 李诚 
公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303069);“十三五”国家重点研发项目(2017YFD0401100)。
对提取的燕麦麸油进行水化脱胶和酶法脱酸处理,研究精制前后燕麦麸油基本理化性质、脂肪酸、抗氧化物质含量的变化;将脱胶产生的燕麦极性脂质和精制后燕麦麸油应用到面霜中,考察面霜的抗氧化特性。结果表明:经精制处理后,燕麦麸油的品...
关键词：燕麦麸油 水化脱胶 酶法脱酸 极性脂质 面霜 抗氧化 
超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶工艺优化被引量：8
《中国油脂》2021年第2期5-10,共6页陈秋冰 熊双丽 李安林 何建琼 
德阳市科技局项目(CKJ019)。
研究超声时间、超声温度、50%柠檬酸添加量、加水量4个因素对超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶效果的影响。在单因素试验基础上,利用响应面分析法对超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶工艺进行优化。结果表明:超声波辅助浓香菜籽油水化脱胶的最...
关键词：浓香菜籽油 超声波 水化脱胶 挥发性风味成分 
胡麻籽油脱胶工艺优化及理化指标分析被引量：3
《食品与机械》2020年第9期177-182,共6页陈昀昀 王进英 王兴瑞 韩玉泽 
青海省青年自然科学基金(编号:2018-ZJ-970Q);青海大学省部共建三江源生态与高原农牧业国家重点实验室自主课题(编号:2019-ZZ-06)。
以脱胶率为指标,分别研究了温度、时间、水添加量和磷酸添加量4个因素对胡麻籽油脱胶效果的影响。基于单因素和Box-Behnken中心组合试验设计原理,优化胡麻籽油脱胶条件。结果表明,胡麻籽油常规水化法脱胶最佳工艺条件:温度为63.7℃,时间...
关键词：胡麻籽油 水化脱胶 工艺优化 理化检测 
蒜头果油水化脱胶和碱炼脱酸工艺优化被引量：7
《中国油脂》2020年第8期9-13,共5页胡祥 刘云 杨晶晶 王春倩 阚欢 
云南省卓越工程师教育培养计划(514006110)。
以蒜头果毛油为原料,采用单因素试验研究了水化脱胶过程中磷酸添加量、水添加量、脱胶温度和脱胶时间对脱胶率的影响,采用正交试验优化了工艺条件;采用单因素试验研究了碱炼脱酸过程中超碱量、碱液质量分数和脱酸温度对脱酸率的影响,并...
关键词：蒜头果油 精炼 水化脱胶 碱炼脱酸 工艺优化 
影响铁核桃油低酸水化脱胶的因素及其流变学特性
《食品科技》2019年第1期233-240,共8页刘亚娜 耿阳阳 张彦雄 王纪辉 胡伯凯 何佳丽 杨小红 赵玉雪 
贵州省核桃研发团队服务企业行动计划项目(黔科合服企[2015]4010号);贵州省科技厅科技支撑计划项目(黔科合支撑[2017]2552号);贵州省科学技术基金项目(黔科合J字[2014]2105号)
考察脱胶方式、添加百分比、脱胶时间以及脱胶温度对低酸水化脱胶效果的影响,并对脱胶后的铁核桃油进行流变学特性分析。以添加百分比、脱胶时间、脱胶温度为自变量,以磷脂含量为响应值,采用Central Composite Design响应面试验设计优...
关键词：铁核桃油 脱胶 磷脂 响应面 流变性 
超声波辅助米糠油水化脱胶工艺研究被引量：6
《河南工业大学学报（自然科学版）》2018年第3期32-37,共6页康媛解 张振山 
米糠油是一种营养价值较高的植物油,其不饱和脂肪酸含量高达80%以上,且富含多种微量成分如谷维素、甾醇、维生素E等。脱胶是米糠油精炼加工的重要环节之一。以米糠毛油为原料,磷脂含量和脱胶率为指标,研究了超声波辅助水化脱胶技术对米...
关键词：米糠油 超声波 水化脱胶 脱胶率 
大豆油脱胶方法的研究进展被引量：4
《农产品加工》2017年第5期75-76,共2页满永刚 
脱胶是大豆油加工中重要的环节之一,其原理是将大豆毛油中的磷脂等胶质脱掉。在综述大豆油脱胶技术研究进展的基础上,主要介绍了水化脱胶法、酸法脱胶法和酶法脱胶法。水化脱胶法与酸法脱胶法作为传统脱胶方法应用广泛,但脱胶率较低;酶...
关键词：脱胶方法 水化脱胶 酸法脱胶 酶法脱胶 
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