蒜油

作品数：525被引量：1624H指数：20
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香精香料优质企业中草香料登陆北交所
《投资有道》2024年第10期67-68,共2页李诺 
安徽中草香料股份有限公司(以下简称:中草香料)专注于香精香料的研发、生产和销售。公司的主要产品包括凉味剂、合成香料和天然香料。其中凉味剂产品主要包括WS-23、WS-3、乳酸薄荷酯等,合成香料主要包括双丁酯、丁酸乙酯等,天然香料主...
关键词：香精香料 合成香料 天然香料 留兰香油 凉味剂 生姜油 大蒜油 丁酸乙酯 
大蒜挥发油提取方法与应用研究
《现代食品》2024年第18期75-77,共3页张丽勇 
吉林省中医药管理局科技项目(2023172)。
挥发油是大蒜的一种主要活性成分,水蒸气蒸馏法、有机溶剂萃取法、超临界二氧化碳流体萃取法、植物油萃取法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法为6种常用的大蒜挥发油提取方法。本文综述了大蒜挥发油的提取方法及影响因素,并对其应用...
关键词：大蒜 大蒜油 提取方法 
不同加工技术对大蒜挥发性风味物质的影响研究
《中国食品工业》2024年第18期131-134,共4页杨文芳 
以新鲜大蒜为原料,采取鲜蒜直接油炸和干燥脱水预处理后炸油两种方式制备蒜油,采用固相萃取(SPME)方法收集和浓缩香气物质,再结合GC-MS分析蒜油中的挥发性风味成分。炸鲜蒜油共鉴定出68种挥发性风味化合物,炸脱水蒜油共鉴定出69种挥发...
关键词：新鲜大蒜 炸蒜油 挥发性风味物质 
微生物菌剂与大蒜油配施对银叶病苹果叶片生理特性及果实品质的影响被引量：2
《果树资源学报》2024年第1期1-7,共7页陈悦 张秀英 张丹 邓代清 李玉涵 程安富 黄先敏 马仲炼 杨德粉 全勇 
【目的】银叶病严重威胁苹果产量和品质,探究微生物菌剂与大蒜油配施对苹果银叶病叶片生理特性及果实品质的影响。【方法】试验以患银叶病苹果树为材料,将微生物菌剂与不同浓度大蒜油配施,连续2年采用穴灌根的方法对患病植株进行田间试...
关键词：苹果银叶病 微生物菌剂 大蒜油 叶片生理特性 果实品质 
大蒜油微乳液的制备及抑藻性能被引量：1
《浙江农林大学学报》2023年第3期627-635,共9页黄杨 郭明 王义平 叶碧欢 陈友吾 王为宇 
浙江省省院合作林业科技项目(2019SY09);中央财政林业科技推广项目([2021]TS16号)。
【目的】将大蒜油加工制备成大蒜油微乳液,以期提高大蒜油的稳定性,并开发新型植物源灭藻剂。【方法】运用相转变法和拟三元图探讨表面活性剂和助表面活性剂种类以及质量比(Km)对大蒜油微乳液体系形成的影响并进行正交实验。考察了以最...
关键词：大蒜油微乳液 拟三元相图 表面活性剂 香榧绿藻 
几种抗氧化剂和抗氧化增效剂对防止水溶性大蒜油氧化的应用研究
《中国调味品》2023年第3期6-10,共5页陈耀 王晖 王益友 王云霄 甘小平 吕献海 
安徽省教育厅科研项目(KJ2018A0162);安徽省自然科学基金面上项目(1908085ME121);稳定性水溶性大蒜油的配方研究和大蒜的综合开发与利用(KJ2021148)。
选用8种天然抗氧化剂及2种抗氧化增效剂,通过多次优化筛选出协同性能高的抗氧化剂与抗氧化增效剂复配工艺,抗氧化效果由大到小为叔丁基对苯二酚(TBHQ)+L-抗坏血酸棕榈酸酯(AP)+硫代二丙酸双十二烷酯(DLTP)>TBHQ+AP+柠檬酸(CA)>TBHQ+AP>T...
关键词：水溶性大蒜油 抗氧化 叔丁基对苯二酚 GC-MS 协同增效 
中心复合设计响应面法优化水蒸气提取大蒜油工艺被引量：3
《香料香精化妆品》2022年第5期118-123,共6页王晖 刘伟 王益友 
以大蒜为原料,在单因素试验基础上,选取酶解时间、酶解温度和液固比为响应因素,以大蒜油得率为响应值,利用中心复合设计(central composite design, CCD)响应面分析法对水蒸气提取大蒜油进行工艺优化。结果表明,水蒸气提取大蒜油最佳工...
关键词：大蒜油 水蒸气蒸馏法 响应面分析法 香气成分 
大蒜油及大蒜多糖功能活性研究进展被引量：4
《食品研究与开发》2022年第20期213-217,共5页王玥玮 刘元 郝惠阳 张怡 
天津市科技计划项目(20YFFCYS00070)。
大蒜油及大蒜多糖作为大蒜深加工制品,具有多种功能活性,因此大蒜油、大蒜多糖保健食品的开发显示出巨大的潜力,具有良好的经济效益和社会效益。简要总结大蒜油及大蒜多糖的常规提取方法及每种方法的优缺点,并根据近年来国内外进行的体...
关键词：大蒜 大蒜油 多糖 含硫有机化合物 活性 
新鲜葱姜蒜混合物与炒制后的葱姜蒜油挥发性风味物质的对比研究被引量：2
《食品安全质量检测学报》2022年第17期5443-5451,共9页葛怡青 仝涛 
北京市自然科学基金项目(7222249);山东省自然科学基金项目(ZR2021QC118);中国农业大学2115人才工程资助项目;特殊人群功能性膳食营养补充剂研发项目(SJ2021002006)。
目的确定新鲜葱姜蒜混合物和经油高温炒制后葱姜蒜油中挥发性风味物质的主要成分,明确新鲜葱姜蒜混合物和葱姜蒜油中的挥发性风味物质差异。方法采用固相微萃取法(solid-phase microextraction,SPME)结合气相色谱-质谱法(gas chromatogr...
关键词：葱姜蒜混合物 葱姜蒜油 挥发性风味物质 固相微萃取 气相色谱-质谱法 
响应面法优化大蒜油的提取工艺研究被引量：5
《食品研究与开发》2022年第13期95-100,共6页王煜伟 李琳琳 王乐 尹卫 王永红 洒威 梁健 
青海省科技项目(2019-NK-106)。
以新鲜大蒜为原料,采用水蒸气蒸馏法提取大蒜油,研究萃取温度、萃取时间、蒸馏水体积对大蒜油得率的影响,在单因素试验的前提下,以大蒜油得率为响应值,进行Box-Behnken中心组合试验设计,采用响应面法(response surface methodology,RSM...
关键词：大蒜油 水蒸气蒸馏法 响应面法 提取 工艺优化 
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