提味

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做鸡肉别放蒜
《美食》2011年第4期27-27,共1页
大蒜既能提味增鲜，还能杀菌保健，大家做菜都爱放一些。但大蒜并不是和什么菜搭配都好，比如和鸡肉就不太合适。
关键词：大蒜 鸡肉 增鲜 提味 保健 杀菌 
大蒜提味杀菌解毒
《美食》2010年第10期44-44,共1页
鸡肉通常可能含有一些细菌和病毒。大蒜不仅能起到给鸡肉提味的效果，而且其含有的硫化物具有较强的抗菌消炎作用。其杀菌解毒作用可抑制鸡肉中的病菌。生蒜的杀菌作用更显著，可以在食物做熟后将蒜切碎放进去。
关键词：杀菌作用 解毒作用 大蒜 提味 抗菌消炎作用 鸡肉 硫化物 病毒 
剁蒜加盐不溅不粘
《美食》2010年第5期42-42,共1页
大蒜能提味杀菌，是必不可少的调味食材。凉拌黄瓜、蒜蓉青菜、蒜炒肉丝……这些家常莱都需要用到蒜粒、蒜片或者蒜泥。可是，人们在剁蒜的时候老是会遇到这些麻烦：蒜粒四溅弄得到处都是，蒜蓉粘在菜板和菜刀上……怎样才能摆脱这一困...
关键词：大蒜 加盐 蒜蓉 杀菌 提味 调味 凉拌 肉丝 
葱绿比葱白营养价值更高
《美食》2009年第9期50-50,共1页
葱是日常厨房里的必备之物，不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。炒菜前，可以将它和姜切碎一起下油锅中爆香；做好的菜，也可以撒上生的葱花提味。可以说，葱是一个多面手，煎炒烹炸样样皆宜。
关键词：葱白 营养价值 调味 炒菜 提味 烹炸 
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