牛肉分级

作品数：20被引量：43H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：周光宏高峰陈银基骆桂兰沈振宁更多>>
相关机构：南京农业大学中国农业科学院北京畜牧兽医研究所山东农业大学教育部更多>>
相关期刊：《江西畜牧兽医杂志》《农业工程学报》《安徽农业科学》《食品工业科技》更多>>
相关基金：国家科技部农业科技成果转化资金引进国际先进农业科技计划国家科技支撑计划甘肃省中青年科技研究基金更多>>
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新职业时代
《西部大开发》2021年第8期127-131,共5页王薇 
新兴职业并非近几年才出现的新鲜事物。早在2004年8月,劳动和社会保障部就正式向社会发布了第一批新职业,其中包括形象设计师、锁具修理工、呼叫服务员、水生哺乳动物驯养师、汽车加气站操作工、牛肉分级员、首饰设计制作员等如今已然...
关键词：新兴职业 水生哺乳动物 首饰设计 汽车加气站 牛肉分级 服务员 
湖南省牛肉消费特征及消费者行为调查研究被引量：1
《中国草食动物科学》2019年第5期60-64,共5页浣成 何芳 蔡文杰 伍佰鑫 易康乐 
湖南省科技重大专项[2017NK1020(2017-2020)]
文章以湖南省消费者为调查对象,通过网络问卷调查与统计分析对湖南省可追溯性品牌牛肉消费行为进行了深入研究。结果表明,不同性别、年龄、居住地、民族、文化程度、职业、家庭人口数、家庭月收入、每月食品消费总支出、牛肉消费支出以...
关键词：湖南省 消费者 牛肉分级 质量安全 食品安全体系 可追溯性 
国际科技资讯
《肉类研究》2019年第7期6-7,共2页
中国研究钠盐部分替代对哈尔滨风干肠物理、微生物和感官特性的影响哈尔滨风干肠是中国北方地区广受欢迎的传统发酵肉制品,其选用90%精瘦肉和10%背脂,经12 d发酵制成。腌制是风干肠加工过程中影响产品微生物安全和感官品质的重要环节,...
关键词：风干肠 哈尔滨 部分替代 牛肉分级 干腌火腿 单增李斯特菌 科技资讯 
我国雪花牛肉分级技术研究进展
《安徽农业科学》2018年第8期29-30,65,共3页石盼盼 
总结了近年来我国雪花牛肉评级出现的新技术,分别从图像信息获取、参数提取模型建立、人造雪花牛肉的鉴别3个方面介绍了分级技术上取得的新进展,并重点介绍了应用性强的技术方法及已研制成功的分级设备。该研究对促进雪花牛肉分级技术...
关键词：雪花牛肉 分级技术 参数模型 
国外
《中国畜牧业》2018年第1期29-29,共1页
美国农业部修订胴体牛肉分级标准 2017年12月6日，美国农业部农产品市场服务局发布通告，修订胴体牛肉分级标准。按照新修订的标准，美国农业部在进行胴体牛肉官方质量分级时，可采用牛的牙列和年龄资料判断牛肉的成熟度。新规定自2017...
关键词：美国农业部 牛肉分级 国外 市场服务 质量分级 标准 胴体 修订 
美国农业部修订胴体牛肉分级标准
《中国饲料》2018年第1期4-4,共1页
据美国联邦公报消息,2017年12月6日,美国农业部农产品市场服务局发布通告,修订胴体牛肉分级标准.按照新修订的标准,美国农业部在进行胴体牛肉官方质量分级时,可采用牛的牙列和年龄资料判断牛肉的成熟度.新规定自2017年12月18日实施.
关键词：美国农业部 牛肉分级 标准 胴体 修订 美国联邦 市场服务 质量分级 
美国农业部修订胴体牛肉分级标准
《肉类工业》2017年第12期56-56,共1页
据美国联邦公报消息．美国农业部农产品市场服务局发布通告，修订胴体牛肉分级标准。按照新修订的标准，美国农业部在进行胴体牛肉官方质量分级时，可采用牛的牙列和年龄资料判断牛肉的成熟度。新规定自2017年12月18日实施。
关键词：美国农业部 牛肉分级 标准 胴体 修订 市场服务 美国联邦 质量分级 
计算机视觉检测技术在牛肉分级与质量检测中的应用被引量：1
《黑龙江畜牧兽医》2017年第3期279-281,共3页吴宇玲 赵亮 
近年来,我国肉牛产业得到了快速发展,人们对牛肉产品的需求量也不断增加,特别是高品质优质牛肉供不应求,但是和国外发达国家相比仍然存在产品质量低、缺乏竞争力等问题,其中建立和完善牛肉质量评价体系已成为制约我国肉牛产业发展的重...
关键词：牛肉分级 视觉检测技术 质量检测 计算机 应用 质量评价体系 肉牛产业 产品质量 
国内外肉类加工技术的现状和发展趋势(下)被引量：2
《四川畜牧兽医》2014年第1期16-17,共2页罗欣 
2.3胴体智能化分级技术美国的牛肉分级标准包括牛肉质量等级标准和牛胴体产量等级标准两部分。牛肉的质量等级由美国农业部指派的独立牛肉评定员通过综合上述两个等级值来判定，并使用不同的等级标志。本着自愿、付费、分级员评定三原...
关键词：发展趋势 加工技术 国内外 美国农业部 等级标准 牛肉质量 肉类 牛肉分级 
边缘检测、二值化处理进行牛肉分级的应用被引量：4
《肉类研究》2013年第4期10-14,共5页张丽 李艳梅 孙宝忠 余群力 
国家公益性行业(农业)科研专项(201203009);甘肃省青年科技基金项目(1107RJYA064);国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系建设专项(CARS-38)
采用图像处理技术自动估算牛肉眼肌横切面特征值,为基于计算机视觉的牛肉品质自动分级检测奠定基础。以牛胴体6～7肋横断面图像为试验材料,采用边缘检测、二值化处理技术等,运用VisualC++6.0编程语言,对牛肉眼肌的眼肌面积、脂肪、肌肉...
关键词：牛肉分级 边缘检测 二值化处理 自动分级 
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