牛乳成分

作品数：69被引量：291H指数：10
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相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
相关作者：朱新华郭文川杨彪韩燕宋宏新更多>>
相关机构：陕西科技大学西北农林科技大学内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司哈尔滨工业大学更多>>
相关期刊：《农产品加工》《甘肃畜牧兽医》《全球瓦楞工业》《食品科技》更多>>
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《食品科技》2024年第12期I0005-I0005,共1页
推荐理由:《驼乳中牛乳掺假快速检测双重胶体金免疫层析试纸条的研制》一文针对当前驼乳掺杂牛乳现象频发,生鲜驼乳收购过程中缺乏快速有效鉴别方法的问题,首次利用骆驼和牛IgG物种特异性抗体,开发了一种竞争法双重胶体金免疫层析试纸条...
关键词：驼乳 牛乳掺假 读取结果 胶体金免疫层析试纸条 推荐理由 掺假鉴别 牛乳成分 竞争法 
羊乳中牛乳成分掺假检测方法研究概况被引量：1
《食品科技》2022年第11期262-266,272,共6页李启瑞 程亮 贺花 郭抗抗 
宁夏回族自治区重点研发计划项目(2021BEF03005)。
羊乳作为我国第二大乳源,含有丰富的营养物质并且易于人体吸收。牛乳虽然在市面上广受消费者青睐,但在营养成分和价值方面不及羊乳。近年来出现的在羊乳中掺入牛乳成分的掺假问题已经严重影响了我国羊乳产业的发展,虽然这种掺假方式不...
关键词：羊乳 牛乳 乳中掺假 鉴别检测 
热处理与非热处理对牛乳中活性物质影响的研究进展被引量：4
《中国乳业》2022年第1期94-98,共5页仲秋冬 邵舒彦 胡静 陈晓霞 沈梦琪 王猛 龄南 
国家重点研发计划(2018YFC1604203-3)。
热加工与非热加工均可有效杀灭生牛乳中的各种致病微生物,但是不同的加工方式对牛乳中活性物质影响不同,牛乳中的活性物质有乳果糖、糠氨酸、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等,对热处理方式较敏感,均可...
关键词：牛乳成分 热处理 非热处理 牛乳中活性物质 
宁夏地区荷斯坦牛乳成分及相关指标的非遗传因素、体细胞评分变化规律被引量：11
《华南农业大学学报》2021年第2期34-43,共10页母童 虎红红 冯小芳 顾亚玲 田佳 温万 张娟 王影 
宁夏自治区农业育种专项(2019NYYZ05)。
【目的】阐明非遗传因素对宁夏地区荷斯坦牛乳成分及相关指标的影响。【方法】基于宁夏地区荷斯坦奶牛DHI测定数据,利用SAS 9.2软件GLM过程分析胎次、泌乳时期和产犊季节对9项泌乳性状的影响,并探究泌乳性状在不同体细胞评分中的变化规...
关键词：荷斯坦牛 泌乳性状 产犊季节 泌乳时期 胎次 
食用单支含乳棒棒糖对健康志愿者胃残余容积的影响被引量：5
《临床麻醉学杂志》2021年第1期82-84,共3页付静文 王丽妮 崔园园 刘广林 杨满平 王永徽 路志红 
国家自然科学基金(81871028,81701207);陕西省科技重大专项一般项目(2018SF-277)。
禁饮禁食是术前准备的主要内容,是保证胃排空和降低麻醉期间反流误吸风险的重要措施。但禁饮禁食给患者造成的饥饿感和可能的低血糖也是影响患者舒适度和安全的重要议题。既往研究[1-2]表明,术前咀嚼口香糖可以极大地解患者术前的焦虑...
关键词：饥饿感 接受度 咀嚼口香糖 胃排空 牛乳成分 咪达唑仑 焦虑情绪 存在风险 
羊乳中牛乳成分的环介导等温扩增高分辨熔解检测被引量：4
《食品与发酵工业》2020年第21期223-227,共5页张文娟 澹台玮 李敏康 蔡露阳 徐秦峰 
陕西省科技厅项目(2019NY-126)。
为了提高检测效率,节省时间、试剂和样本,建立了基于高分辨率熔解曲线(high-resolution melting,HRM)的双重环介导等温扩增(loop-mediated isothermal amplification,LAMP)技术用于羊乳中牛乳成分的检测。通过引物设计优化,牛引物目标...
关键词：羊乳 牛乳 环介导等温扩增(LAMP)技术 高分辨率熔解曲线(HRM) 双重检测 
UHT乳贮藏期间理化特性和感官品质的变化被引量：7
《食品研究与开发》2020年第5期7-13,共7页刘海燕 任青兮 李启明 马莺 
十三五国家重点研发计划(2017YFC1601901);四川省科技计划项目(18SYXHZ0092)
为探讨超高温瞬时杀菌(ultra-high temperature instantaneous sterilization,UHT)乳的营养价值随贮藏时间的变化,对不同贮藏期UHT乳的理化特性和感官品质进行监测。在6个月的贮藏期内,UHT乳中脂肪、蛋白质、乳糖以及固形物的总量并无...
关键词：超高温瞬时杀菌(UHT)乳 低温贮藏 牛乳成分 游离氨基酸 感官特性 
羊乳中牛乳成分的可视化环介导等温扩增检测方法被引量：4
《陕西科技大学学报》2020年第1期71-75,80,共6页澹台玮 徐秦峰 张文娟 李艳妮 
陕西省科技厅科技计划项目(2018KJXX-043,2019NY-126);陕西科技大学博士科研启动基金项目(2016QNBJ-01)
环介导等温扩增(LAMP)技术能够快速检测食品中的动物源性成分,但常用的有机检测染料稳定性差、Stoke′s位移小等导致荧光颜色区分不够明显.基于此,根据线粒体保守序列设计牛、羊特异性引物,同时采用核酸分子“光开光”钌(II)配合物[Ru(b...
关键词：环介导等温扩增 可视化检测 羊乳 牛乳 
羊乳中牛乳成分的直接实时环介导等温扩增检测被引量：2
《中国乳品工业》2020年第1期38-41,46,共5页澹台玮 徐秦峰 马西亚 张文娟 
陕西省科技厅项目(2018KJXX-043、2019NY-126);陕西科技大学科研启动基金项目(2016QNBJ-01)
根据线粒体保守序列选取牛、羊特异性引物,建立无需核酸提取的直接实时环介导等温扩增(LAMP)技术,用于羊乳中掺入牛乳成分的检测。结果表明,所建立的LAMP方法特异性好,对其他物种没有交叉反应及假阳性现象的发生,对牛、羊的检测灵敏度可...
关键词：环介导等温扩增 直接实时检测 羊乳 牛乳 
热处理对牛乳理化特性的影响被引量：5
《中国乳品工业》2019年第10期9-14,共6页刘海燕 任青兮 马莺 
热加工是杀灭牛乳中致病微生物的有效途径,但对牛乳的成分和性质也会产生影响。以F1和F2两个工厂的巴氏乳和超高温瞬时杀菌乳(UHT)为研究对象,原料乳作为对照,研究了热处理之后牛乳理化性质的变化。结果表明巴氏乳和UHT乳中脂肪、蛋白...
关键词：巴氏乳 UHT乳 热处理 牛乳成分 物理性质 感官特性 
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