非热处理

作品数：37被引量：140H指数：5
导出分析报告
相关领域：金属学及工艺轻工技术与工程一般工业技术更多>>
相关作者：刘东雨彭立明侯世香丁文江刘会圈更多>>
相关机构：上海交通大学华北电力大学凤阳爱尔思轻合金精密成型有限公司华南理工大学更多>>
相关期刊：《中外食品工业》《乳业科学与技术》《光纤与电缆及其应用技术》《应用科技》更多>>
相关基金：广东省自然科学基金国家自然科学基金国家教育部博士点基金广东省博士启动基金更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
食品加工工艺优化的分析研究被引量：1
《食品界》2024年第11期139-141,共3页崔波 
在全球食品需求日益增长的背景下,如何利用科学手段和技术创新来优化加工过程,已成为食品工业的重要研究方向。经过工艺优化,能够减少原料损耗、节约能源,提升食品的感官品质和营养价值。当前,现代化食品加工技术包括热处理、非热处理...
关键词：食品加工工艺 食品加工技术 食品安全性 非热处理 优化加工 节约能源 产品质量 营养价值 
食品加工中非热处理技术对果蔬营养保留的影响研究
《中外食品工业》2024年第22期5-7,共3页陈筱婷 
随着健康饮食理念的普及,如何高效保留果蔬营养成为食品加工领域的重要问题。传统热处理方式易导致果蔬营养成分的流失,非热处理技术因此应运而生。本文探讨了超声、脉冲电场和高压处理等非热处理技术对果蔬营养成分保留的影响,并分析...
关键词：非热处理技术 果蔬营养 超声处理 脉冲电场 高压处理 
番茄中功能物质的特性及不同加工方式对其品质的影响被引量：2
《寒旱农业科学》2024年第10期883-893,共11页张莉 马彦霞 陶兴林 胡志峰 
甘肃省重点研发计划资助项目(22YF7NA033);甘肃省农业科学院重点研发计划资助项目(20203GAAS18);国家自然科学基金(32060678)。
番茄是人们餐桌上的美味之一,受到世界范围内消费者的广泛喜爱。番茄具有很高的营养价值,除含有常规营养素外,番茄所含大量具有抗氧化活性的酚类和黄酮类物质于人体健康十分有益,可以有效预防疾病的发生。番茄水分含量高,导致采后易变...
关键词：番茄 功能成分 健康特性 加工方式 非热处理方式 
谷物中脱氧雪腐镰刀菌烯醇物理降解研究进展被引量：2
《食品与发酵工业》2024年第13期331-339,共9页金瑞 李萌萌 万小乐 刘远晓 关二旗 王瑞虎 卞科 
十四五国家重点研发计划“小麦加工精准调控技术研究及营养平衡型产品开发与示范”(2021YFD2100903);河南小麦产业技术体系建设专项(HARS-22-01-G7)。
脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)是谷物及其制品中污染最广泛的真菌毒素之一,严重危害人畜的健康。物理法降解DON具有安全无毒、可操作性强和不易引入其他有害物质等优点,是目前研究最多的降解方法。本综述简单介绍了常用的热...
关键词：脱氧雪腐镰刀菌烯醇 物理降解 热处理 非热处理 
Mn、Yb含量对非热处理铝镁合金组织和性能的影响
《机电工程技术》2024年第4期164-168,共5页彭小帮 宋宪臣 李清清 李时康 
江西省教育厅科技计划项目(GJJ170453)。
为了提升非热处理铝镁合金力学性能,设计了不同Mn、Yb含量的铝镁合金,采用室温拉伸、硬度测试、摩擦磨损测试和OM、SEM显微观察等实验,研究了不同Mn、Yb含量对铝镁合金微观组织、力学性能和耐磨性能的影响,得到最优Mn、Yb含量的铝镁合...
关键词：AL-MG合金 微观组织 力学性能 合金化 
非热处理技术控制酸奶后酸化研究进展被引量：2
《食品与机械》2023年第7期234-240,共7页牛宇琴 王辰元 赵培 李树森 刘巨龙 孙二娜 吴子健 
科技部国家重点研发计划(编号:2022YFD2100705)。
后酸化是影响酸奶货架期内感官品质、风味特征与稳定性的最主要因素之一。非热处理技术是控制后酸化的新兴手段,可以在有效控制酸奶后酸化的同时最大限度保持食品原有的营养特性及感官品质。文章综述了乳酸菌的后酸化机制,对高静压、超...
关键词：酸奶 后酸化 非热处理技术 乳酸菌 
牛乳杀菌技术研究进展被引量：3
《乳业科学与技术》2022年第6期50-54,共5页洪青 刘振民 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2018YFC1604201);上海乳业生物工程技术研究中心项目(19DZ2281400)。
乳及乳制品是营养价值极高的食品,为保证充足的安全性、较长的货架期及稳定的营养价值,乳杀菌技术得到研究人员的重点关注。本文综述乳品工业的杀菌技术研究进展,阐明热处理技术和非热处理技术的杀菌机制,介绍巴氏杀菌、超高温瞬时灭菌...
关键词：乳制品 巴氏杀菌 超高温瞬时灭菌 超高压处理 非热处理 
汽车结构件用非热处理压铸铝合金研究进展被引量：25
《汽车工艺与材料》2022年第5期1-6,共6页段宏强 韩志勇 王斌 
汽车结构件用铝合金压铸件相比传统的铝合金压铸件,由于连接工艺、碰撞安全和整车耐久等需求,不仅要求具备良好的强度,还要求具备优良的韧性,因此长期以来均采用高真空压铸工艺,并结合高强韧的可热处理强化AlSi10MnMg合金来制造。然而,...
关键词：压铸 铝合金 非热处理 结构件 
热处理与非热处理对牛乳中活性物质影响的研究进展被引量：4
《中国乳业》2022年第1期94-98,共5页仲秋冬 邵舒彦 胡静 陈晓霞 沈梦琪 王猛 龄南 
国家重点研发计划(2018YFC1604203-3)。
热加工与非热加工均可有效杀灭生牛乳中的各种致病微生物,但是不同的加工方式对牛乳中活性物质影响不同,牛乳中的活性物质有乳果糖、糠氨酸、α-乳白蛋白、β-乳球蛋白,乳铁蛋白、乳过氧化物酶、免疫球蛋白等,对热处理方式较敏感,均可...
关键词：牛乳成分 热处理 非热处理 牛乳中活性物质 
非热处理对生鲜果蔬活性成分影响的研究进展被引量：2
《浙江工业大学学报》2021年第6期669-675,共7页孙玉敬 徐清清 
国家自然科学基金面上项目(31771982)。
水果和蔬菜是维生素C、黄酮类化合物、酚酸以及类胡萝卜素等活性物质的宝贵来源,这些生物活性成分具有抗癌、抗炎和抗氧化等生理功效,然而其在果蔬中的含量通常较低。研究表明:采后非生物胁迫(如创伤应激)可诱导生鲜果蔬中生物活性化合...
关键词：超声波 脉冲电场 高压处理 生物活性成分 
全选清除导出
共4页<1234>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部