牛乳掺假

作品数：20被引量：30H指数：3
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：刘景任婧何静吉日木图薛建龙更多>>
相关机构：光明乳业股份有限公司吉林农业大学内蒙古农业大学内蒙古骆驼研究院更多>>
相关期刊：《食品科技》《食品与发酵工业》《中国农村科技》《中国食品学报》更多>>
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《食品科技》2024年第12期I0005-I0005,共1页
推荐理由:《驼乳中牛乳掺假快速检测双重胶体金免疫层析试纸条的研制》一文针对当前驼乳掺杂牛乳现象频发,生鲜驼乳收购过程中缺乏快速有效鉴别方法的问题,首次利用骆驼和牛IgG物种特异性抗体,开发了一种竞争法双重胶体金免疫层析试纸条...
关键词：驼乳 牛乳掺假 读取结果 胶体金免疫层析试纸条 推荐理由 掺假鉴别 牛乳成分 竞争法 
驼乳中牛乳掺假快速检测双重胶体金免疫层析试纸条的研制
《食品科技》2024年第12期281-287,共7页庞祥艺 张娟 王楠 李晓雨 陈嘉词 樊霞 郑文新 陈爱亮 
国家重点研发计划项目(2023YFF1104701-03)。
驼乳中掺假牛乳现象逐渐增多,而现有的检测驼乳中牛乳掺假的方法较费时费力。该研究的目的是建立一种快速、简便、灵敏且特异的方法,用于鉴别驼乳中是否掺有牛乳。该方法使用胶体金纳米颗粒标记抗骆驼IgG、牛IgG的特异性抗体,开发了一...
关键词：驼乳 牛乳 掺假 IGG 免疫层析试纸条 
电子鼻对驼乳中牛乳掺假的快速检测被引量：12
《食品工业科技》2021年第11期263-267,共5页吴丹丹 其布勒 斯仁达来 何静 吉日木图 
内蒙古科技成果转化专项;内蒙古自治区科技创新引导项目(KCMS2018048);中蒙骆驼天然生物资源的收集及开发利用(2020YFE0203300);内蒙古自然科学基金项目(2018BS03017);双一流学科创新团队建设(NDSC2018-14);高层次人才引进科研启动项目(NDYB2017-28);高层次人才引进科研启动项目(NDYB2018-48)。
为了迅速准确地鉴别掺假骆驼乳的气味特征,本研究以阿拉善双峰骆驼乳为研究对象,驼乳按照不同掺假浓度分为0.1%、1%、3%、5%、10%、15%、20%和100%的牛乳梯度进行制备。根据掺假驼乳的气味特征,通过电子鼻10个传感器和多变量结合分析更...
关键词：骆驼乳 牛乳 电子鼻 掺假 多元统计分析 
骆驼奶、驴奶中牛乳掺假检出限的测定被引量：5
《新疆畜牧业》2020年第2期18-20,共3页蔡扩军 徐敏 王梅 吴星星 周继萍 陆东林 
骆驼乳、驴乳中牛奶或羊奶掺假快速检测试纸条研制(WNKC201801)。
本研究利用胶体金试纸条对骆驼奶、驴奶中牛乳掺假的检出限进行测定,结果表明:骆驼奶中牛乳掺假检出限为0.1%,驴奶中牛乳掺假检出限为0.05%,灵敏度较高,操作方便快捷,为打击骆驼奶、驴奶中牛乳掺假提供技术支持,保护特种乳行业健康发展。
关键词：胶体金试纸条 骆驼奶 驴奶 牛乳掺假 
采用蛋白质定量方法检测掺假牛乳比较研究被引量：8
《食品工业》2015年第4期210-214,共5页宋宏新 薛建龙 刘立新 薛海燕 
教育厅产业化项目(编号2013JC03)羊奶粉质量安全控制技术及产业化开发研究
研究非蛋白质掺假牛乳样品中的乳蛋白质检测方法。样品用15%三氯乙酸溶液处理牛乳样品,沉淀分离乳蛋白质,通过凯氏定氮法和四种分光光度法对液态乳中添加尿素和三聚氰胺常见掺假物进行检测比较研究。结果表明,凯氏定氮法、双缩脲比色法...
关键词：牛乳掺假 尿素 三聚氰胺 蛋白质测定 
原料乳掺假物质及其快速检测技术被引量：3
《广州化工》2012年第15期132-133,141,共3页曹殿洁 黄信龙 冯学花 余大群 苏成 郭乔乔 
安徽新华学院校级科研项目(NO:2008zr002)
牛乳来源广泛,营养丰富,其中含有蛋白质、脂肪、乳糖、无机盐、维生素、酶类等几十种易被人体吸收的营养成分。当前,我国食品安全问题日益突出,其中乳制品掺假问题也倍受关注。本文主要介绍了利用若干化学反应的基本原理和现象,检测出...
关键词：原料乳 牛乳掺假 快速检验 
基于Bayes分类的原料乳中植物奶油掺假监测研究被引量：1
《食品科技》2012年第7期288-291,共4页蒋珍菊 王雁 王玺 
四川省重点学科建设项目;四川省教育厅科研基金项目(08ZC011)
对原料乳中氢化植物油和植脂末掺假进行监测。通过GC测定正常原料乳甲酯化脂肪酸,建立正常原料乳甲酯化脂肪酸数据库,用Bayes分类模型建立原料乳和氢化植物油和植脂末掺假奶的判别模型,模型所需估计的参数少、算法简单、对缺失数据不太...
关键词：BAYES分类 牛乳掺假 甲酯化脂肪酸 监测 
低场核磁共振仪可快速检测牛乳掺假
《乡村科技》2011年第2期16-16,共1页
我国科学家目前研制出低场核磁共振分析仪，能够快速检测出牛乳是否掺假。运用这种方法检测牛礼，操作简单、成本低廉，可望有效解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。据该检测方法的发明者、浙江工商大学韩剑众教授介绍，这种检测方法不...
关键词：低场核磁共振 掺假牛乳 快速检测 核磁共振仪 分析仪 科学家 成本低 有效解 
牛乳掺假检测法研发成功
《共产党员（下半月）》2010年第12期53-53,共1页
我国科学家日前研制出低场核磁共振分析仪，能够快速检测出牛乳是否掺假。运用这种方法检测牛乳，操作简单、成本低廉，可望有效解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题.
关键词：快速检测 牛乳 掺假 成功 核磁共振 分析仪 科学家 有效解 
我国研发出牛乳掺假快速检测方法
《中国农村科技》2010年第11期14-14,共1页
一种快速检测牛乳掺假的方法已经由浙江工商大学研发出来，中国科国日前专门召开新闻发布会，介绍这一新方法，并称能够尽快广泛推广。据中国科协介绍，这项由浙江工商大学食品质量与安全系韩剑众教授牵头的课题组研发的新技术——一种...
关键词：快速检测方法 掺假 牛乳 研发 低场核磁共振 中国科协 新闻发布会 食品质量 
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