掺假牛乳

作品数：17被引量：103H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：韩剑众范佳利田师一邓少平姜潮更多>>
相关机构：浙江工商大学陕西科技大学解放军农牧大学新疆大学更多>>
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基于乳清蛋白的骆驼乳中掺假牛乳的检测及热处理对方法的影响被引量：6
《食品科学》2022年第10期329-335,共7页李玲玉 王俊 李敏婧 杨迎春 苗静 赵仲凯 杨洁 
新疆维吾尔自治区重点研发专项(2018B01003);国家自然科学基金地区科学基金项目(31471645);“十三五”国家重点研发计划重点专项(2019YFC1606103)。
利用超高效液相色谱(ultra-high performance liquid chromatography,UPLC)技术,建立一种以牛β-乳球蛋白为掺假标识物的检测方法,用于定性定量检测骆驼乳中掺假的牛乳,并且探讨不同热处理方式对掺假标识物的影响,以期满足不同商品化驼...
关键词：驼乳 牛乳 掺假 Β-乳球蛋白 超高效液相色谱法 
驼乳掺假牛乳检测技术研究进展被引量：2
《新疆畜牧业》2022年第2期24-26,30,共4页刘琴 何晓瑞 陆东林 李景芳 徐敏 
驼乳掺假牛乳是当前驼乳制品市场存在的主要质量问题之一。本文简略介绍了国内在驼乳掺假牛乳检验技术方面的研究进展,其中基于核酸和基于蛋白质的检测方法比较成熟,基于核酸的实时荧光聚合酶链式反应法(定性检验)已列入国家检验标准。...
关键词：驼乳 掺假 检测技术 定量检验 
利用竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白鉴别掺假牛乳被引量：5
《食品科技》2017年第3期290-293,共4页袁耀武 李聪 明若阳 李森 
利用竞争酶联免疫吸附法(cELISA)定量分析牛乳中的牛血清白蛋白,以建立一种检测掺假牛乳的通用方法。通过对添加不同成分掺假牛乳样品的检测,分析了竞争酶联免疫吸附法测定牛血清白蛋白的特异性;通过对稀释倍数不同的掺假牛乳样品进行测...
关键词：竞争酶联免疫吸附 牛血清白蛋白 掺假牛乳 
采用蛋白质定量方法检测掺假牛乳比较研究被引量：8
《食品工业》2015年第4期210-214,共5页宋宏新 薛建龙 刘立新 薛海燕 
教育厅产业化项目(编号2013JC03)羊奶粉质量安全控制技术及产业化开发研究
研究非蛋白质掺假牛乳样品中的乳蛋白质检测方法。样品用15%三氯乙酸溶液处理牛乳样品,沉淀分离乳蛋白质,通过凯氏定氮法和四种分光光度法对液态乳中添加尿素和三聚氰胺常见掺假物进行检测比较研究。结果表明,凯氏定氮法、双缩脲比色法...
关键词：牛乳掺假 尿素 三聚氰胺 蛋白质测定 
掺假牛乳检测技术取得进展
《科技传播》2012年第2期32-32,共1页
我国研究者运用低场核磁共振分析仪,针对牛乳的掺假、掺杂检测麻烦、检测难题找到了一种新的检测技术。该检测技术成本低廉,能够快速检测牛乳是否掺假掺杂,有望解决牛乳的掺杂掺假问题。该研究报告刊登于《农业工程学报》2010年第9期,题...
关键词：食品质量与安全 低场 主成分分析法 中国奶业 浙江工商大学 课题小组 生鲜乳 核磁共振分析 技术成本 
掺假牛乳检测技术取得进展
《科技与生活》2011年第21期36-36,共1页韩剑众 
我国研究者运用低场核磁共振分析仪，针对牛乳的掺假、掺杂检测麻烦、检测难题找到了一种新的检测技术。该检测技术成本低廉，能够快速检测牛乳是否掺假掺杂，有望解决牛乳的掺杂掺假问题。
关键词：检测技术 牛乳 掺假 核磁共振 技术成本 快速检测 分析仪 研究者 
基于电子舌的掺假牛乳的快速检测被引量：21
《中国食品学报》2011年第2期202-208,共7页范佳利 韩剑众 田师一 邓少平 
浙江省高校"重中之重学科"建设项目(ZZ05-07);浙江省大学生科技成果推广项目(1110JQ4209015)
以掺假牛乳样品为检测对象,利用电子舌结合主成分分析法进行研究,旨在寻求一种能有效监控牛乳品质的快速检测方法。对几种常见的掺假(掺入水、食盐、蔗糖、尿素、大豆油)牛乳样品、复原乳以及纯牛乳样品进行检测和评价。试验结果表明:...
关键词：牛乳 电子舌 掺假 快速检测 
低场核磁共振仪可快速检测牛乳掺假
《乡村科技》2011年第2期16-16,共1页
我国科学家目前研制出低场核磁共振分析仪，能够快速检测出牛乳是否掺假。运用这种方法检测牛礼，操作简单、成本低廉，可望有效解决牛乳掺假、掺杂不易检测的难题。据该检测方法的发明者、浙江工商大学韩剑众教授介绍，这种检测方法不...
关键词：低场核磁共振 掺假牛乳 快速检测 核磁共振仪 分析仪 科学家 成本低 有效解 
掺假牛乳检测技术取得进展
《科技传播》2010年第24期26-26,共1页
我国研究者运用低场核磁共振分析仪,针对牛乳的掺假、掺杂检测麻烦、检测难题找到了一种新的检测技术。该检测技术成本低廉,能够快速检测牛乳是否掺假掺杂,有望解决牛乳的掺杂掺假问题。
关键词：技术成本 低场 快速检测仪 复原乳 核磁共振分析 食品质量与安全 中国奶业 生鲜肉 主成分分析法 乳 
低场核磁共振结合主成分分析法快速检测掺假牛乳被引量：64
《农业工程学报》2010年第9期340-344,共5页姜潮 韩剑众 范佳利 田师一 
浙江省"重中之重"项目子项目(ZZ05-07);浙江省高校中青年学科带头人专项经费
以掺假牛乳样品为低场核磁共振检测对象,利用主成分分析法(PCA)分析处理Carr-Purcell-Meiboom-Gill(CPMG)序列的检测数据,旨在探求一种能有效分析处理样品弛豫数据的快速方法,并用于牛乳品质的监控。对几种常见掺假形式的(掺入水、食盐...
关键词：主成分分析法(PCA) 无损检测 品质控制 低场核磁共振(LF-NMR) 掺假牛乳 CPMG序列 
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