烹饪专业

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实施“三三四五”工程 提升烹饪专业师资整体水平
《四川烹饪高等专科学校学报》2013年第5期80-82,共3页赵佳佳 许磊 
强化师资队伍建设是提升职业教育教学质量的重要保障,文章就中餐烹饪专业师资队伍建设的思路进行探索,提出一种"三三四五"师资队伍建设模式,以期通过这种模式提升师资的整体水平。
关键词：烹饪专业 师资队伍 教学质量 
烹饪专业职业教育校企合作措施探索——以江苏省扬州商务高等职业学校为例被引量：1
《四川烹饪高等专科学校学报》2012年第5期73-75,79,共4页许磊 
校企结合、走产学研相结合之路是职业教育的核心理念,更是特色职业学校的办学之本。职业学校应深化校企合作,促进人才培养与地方经济建设紧密结合,文章就烹饪专业职业教育校企合作进行探讨。
关键词：烹饪专业 职业教育 校企合作 
高职示范院校重点专业建设探索——以江苏省扬州商务高等职业学校烹饪专业为例被引量：1
《新课程研究（职业教育）》2012年第5期19-22,共4页董芝杰 许磊 
江苏省职业技术教育学会课题"江苏烹饪教育优质资源开发应用的研究"(编号:2010055);江苏联合职业技术学院重点课题"基于‘整体论’的高等职业教育课程模块化开发实践研究"(编号:A/2010/09/004)的科研成果
江苏省扬州商务高等职业学校(以下简称"我校")是"国家中等职业教育改革发展示范学校建设计划"第一批立项建设学校,而烹饪专业是该校重点专业之一。文章从人才培养模式与课程体系改革、师资队伍建设、校企合作、工学结合运行机制建设等...
关键词：示范校 重点专业建设 烹饪 
高职院校烹饪专业师资建设探索
《四川烹饪高等专科学校学报》2011年第3期42-44,共3页许磊 
提升职业教育教学质量的关键在于师资队伍建设,本文从技能提升、规范教学、素质拓展和考核评价四个方面探索了高职院校烹饪专业师资建设的途径。
关键词：师资 技能 规范 拓展 考核 
烹饪专业技能教学改革措施探索被引量：2
《四川烹饪高等专科学校学报》2011年第1期60-61,共2页许磊 
技能教学是职业教育的核心内容,改革目前的技能教学,提高其教学质量,是职业教育工作者需要思考的问题。本文探讨了烹饪专业技能教学改革的具体措施。
关键词：烹饪 技能教学 改苹 
实习前的安全教育课——烹饪专业学生实习常见事故分析对策建议
《江苏科技信息（科技创业）》2009年第2期35-38,共4页梅纪萍 许磊 
每年有数以百万计的毕业生走向工作岗位，在实习过程中，常存在安全隐患，一旦发生问题，就面临着赔偿责任不明，企业学校推诿，自身权益很难保障的困境，即使得到赔付也往往是基本的人身赔偿．以后的生活同样无法得到保障。
关键词：安全隐患 事故分析 学生实习 烹饪专业 教育课 实习前 赔偿责任 工作岗位 
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