膨化机理

作品数：19被引量：220H指数：7
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树莓果片微波膨化机理被引量：6
《食品科学》2018年第19期103-113,共11页苏晓琳 薛宏坤 刘成海 郑先哲 
国家自然科学基金面上项目(31271911)
为了揭示微波加热树莓果片的体积膨胀机理,对树莓果片微波膨化特性进行研究,根据电磁场、传热场、结构力学及稀物质传递理论,建立了树莓果片微波膨化四场耦合模型,选取微波强度和初始水分质量分数作为影响参数,得到了膨化过程中树莓果...
关键词：树莓果片 初始水分质量分数 微波强度 微波膨化 膨化机理 
淀粉质食品挤出物的膨化机理研究进展被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2013年第4期98-104,共7页范小平 杨公明 周家华 
国家自然科学基金项目(31201401;20776056)
基于"五阶段"理论对淀粉质食品挤压膨化过程的机制进行系统分析,在此基础上,从气核形成、熔体流变性、模口膨胀、气泡膨胀等方面对淀粉质食品挤出物的膨化机理研究进展进行综述、归纳和分析,并对进一步的深入研究作出展望.
关键词：淀粉质食品挤出物 膨化 机理研究 
微波膨化对膨胀石墨性能影响分析被引量：4
《科技资讯》2013年第8期109-110,共2页吕超 王煊军 吕晓猛 
本文介绍了微波膨化的机理,并基于微波加热原理分析了微波法对膨胀石墨性能的影响。
关键词：微波 膨胀石墨 膨化机理 性能 
食品挤压膨化机理研究进展被引量：13
《粮食加工》2010年第2期59-61,65,共4页赵学伟 
食品挤压膨化包括5个阶段:物料从有序到无序的转变,形成具有黏弹性的熔融体;非均相成核形成的"气核";模口膨胀是熔融体弹性的体现;内部压力、表面张力、惯性力、黏性力结合促成气泡生长;熔融体温度与气泡生长临界温度的交点与100℃的相...
关键词：食品 挤压 膨化机理 
小型单螺杆挤压膨化机加工全脂大豆的试验被引量：1
《沈阳农业大学学报》2006年第5期744-747,共4页张祖立 王宏立 白晓虎 邵悦 
辽宁省自然科学基金(20032084)
利用自行研制的小型单螺杆挤压膨化机对全脂大豆进行膨化加工试验,将大豆物料含水率、螺杆转速、膨化温度作为试验因素,经过单因素试验和二次回归正交旋转组合试验,找出其对大豆膨化加工性能(度电产量、生产率、膨化压力)的影响规律,并...
关键词：全脂大豆 螺杆挤压 膨化试验 膨化机理 
大豆挤压膨化技术及膨化机理的分析被引量：6
《农机化研究》2006年第1期85-86,共2页王宏立 张祖立 白晓虎 
利用小型单螺杆挤压膨化设备对全脂大豆进行膨化加工试验,通过电子显微扫描观察、分析膨化和未膨化大豆的微观结构的变化,对大豆膨化加工机理进行了探讨。膨化和未膨化大豆的营养成分分析化验结果表明,膨化加工能够改变大豆的理化性状,...
关键词：农学 膨化机理 分析 大豆 营养成分 螺杆挤压膨化 理化性状 
蛋白质对淀粉物料微波膨化的影响被引量：7
《华南理工大学学报（自然科学版）》2002年第2期56-59,共4页张立彦 芮汉明 李作为 
研究了大豆分离蛋白 (SPI)对淀粉物料微波加热效果、膨化过程及膨化产品的膨化率、质构的影响 .结果表明 :SPI的添加及添加方式不影响微波的加热效果 ,但会影响物料的膨化效果 .与对照样比较 ,含蛋白质的淀粉物料的微波加热过程有三个阶...
关键词：大豆分离蛋白 淀偻物料 微波膨化 膨化机理 孔隙率 添加方式 
硝酸铵的膨化机理研究被引量：6
《兵工学报》2002年第1期30-34,共5页陆明 吕春绪 刘祖亮 
膨化硝酸铵是一种自敏化改性硝酸铵 ,由硝酸铵溶液在专用表面活性剂作用下 ,经真空强制析晶工艺制得。文中研究了膨化硝酸铵制备的膨化过程和专用表面活性剂的作用 ,结果表明 :在真空和表面活性剂作用下 ,硝酸铵溶液由不饱和状态至饱和...
关键词：改性 敏化 表面活性剂 膨化机理 膨化硝酸铵炸药 
农作物秸秆膨化技术及膨化机理分析被引量：31
《沈阳农业大学学报》2001年第2期128-130,共3页张祖立 刘晓峰 李永强 崔玉洁 佟玲 
辽宁省自然科学基金资助项目 (972118)
利用小型单螺杆挤压膨化设备对农作物秸秆进行了膨化加工试验 ,利用电子显微扫描观察、分析膨化和未膨化玉米秸和豆秸的微观结构的变化 ,对农作物秸秆膨化加工机理进行了探讨。膨化和未膨化玉米秸和豆秸的营养成分分析化验结果表明 ,秸...
关键词：农作物秸秆 螺旋挤压膨化 膨化机理 营养成分 饲料利用率 饲料可消化率 
螺杆挤压膨化机加工农作物秸秆的试验研究被引量：36
《农业工程学报》2001年第6期97-101,共5页张祖立 朱永文 刘晓峰 崔玉洁 李永奎 张本华 
辽宁省自然科学基金项目 ( 972 118)
利用小型自热式单螺杆挤压膨化机对农作物秸秆进行膨化加工试验。将螺杆螺距、喷嘴出口间隙、秸秆物料含水率、秸秆物料粒度作为试验因素 ,经单因素试验和二次通用旋转组合试验找出其对秸秆膨化加工性能 (膨化压力、生产率、度电产量等 ...
关键词：农作物秸秆 螺杆挤压 膨化试验 膨化机理 可消化率 饲用价值 
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