苹果汁加工

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课程思政理念下“食品加工技术”课程教学设计——以苹果汁加工为例被引量：1
《广东化工》2021年第24期255-256,共2页冯文婕 
《食品加工技术》是高职高专院校食品类专业的一门专业必修课程,将思政元素有机地融入课程的理论和实践教学中,有利于全面提升学生的综合素质。以澄清苹果汁的加工实训项目为例,从教学任务、教学目标、教学重难点、教学内容设计等方面...
关键词：食品加工技术 课程思政 教学设计 苹果汁加工 高职高专 
超高压技术在苹果汁加工中应用的研究进展被引量：7
《黑龙江八一农垦大学学报》2019年第6期52-57,65,共7页崔艳敏 孟宪军 王铭悦 佟宇奇 韩金宏 王飞 李丽 
沈阳市科技计划项目(Z18-3-018)
苹果汁营养丰富,为苹果的主要加工产品,但传统的热加工方式无法改善苹果汁易褐变等一系列问题。超高压技术作为非热处理的新技术,与热处理相比,通常仅破坏维持生物大分子高级结构的非共价键,因此可以最大程度保持产品的营养品质、色泽...
关键词：超高压技术(UHP) 苹果汁 微生物 酶活性 品质 
非浓缩还原苹果汁加工技术研究进展被引量：12
《食品工业科技》2019年第16期336-342,348,共8页易俊洁 周林燕 蔡圣宝 胡小松 
国家十二五“863”计划项目(2011AA100801);北京市科技计划课题(D161100005416001)
近年来,随着消费者健康意识的不断增强,非浓缩还原(NFC,not from concentrate)苹果汁作为一种最少加工果汁饮料,能够最大程度的保持果汁原有的感官品质、风味物质和营养成分,逐渐成为我国快速发展的重要苹果精深加工产品之一,具有良好...
关键词：苹果汁 非浓缩还原汁 加工技术 高品质 发展方向 
高压脉冲电场在苹果汁加工中的应用研究进展被引量：5
《食品与机械》2018年第1期177-181,共5页蒋宝 
陕西省科学技术发展研究计划项目(编号:2015KJXX-98);渭南市科技发展计划项目(编号:2015KYJ-4-3)
在分析高压脉冲电场技术(PEF)对苹果微形态特征的影响及杀菌钝酶效果的基础上,重点综述了PEF技术对苹果汁品质的影响所取得的最新进展及存在的问题,并对今后的研究方向进行了展望,为PEF技术更好地应用于苹果汁的加工提供研究依据。
关键词：高压脉冲电场 苹果汁 微生物 酶 品质 
苹果汁加工和贮藏过程中酚类物质及抗氧化活性的变化
《科技传播》2014年第1期145-145,150,共2页王彦林 
随着社会的不断发展,人们的生活水平不断提高,人们对健康养生知识的重视程度日趋强烈。在各种绿色蔬果类食物中含有多种酚类物质等天然抗氧化活性物质,相关研究表明,经常食用蔬果类食物对人体有很多益处,并且可以减少各种慢性疾病的发...
关键词：苹果汁 加工 贮藏 酚类物质 抗氧化活性 
浓缩苹果汁加工中不溶物分离技术研究被引量：1
《食品科技》2013年第12期90-94,共5页曲昆生 刘芳 于东华 赵庆富 倪元颖 
山东省苹果精深加工技术重点实验室建设计划项目
比较了4种不同分离方式对超滤罐底物和酶解汁中不溶物的分离效果。实验结果表明:采用卧螺分离机可将超滤罐底物中的不溶物降低到10%。采用碟片分离机分离酶解汁中的不溶物,超滤运行21 h的平均通量为22.7 m3/h,比正常工艺高11.8%。采用...
关键词：苹果汁 不溶物 超滤 通量 
中国浓缩苹果汁加工、贸易现状与问题分析被引量：17
《农业展望》2012年第11期45-48,54,共5页陈瑞剑 杨易 
在中外研究文献基础上,通过对苹果主产省份和果汁生产企业实地调研情况的了解,结合生产和贸易数据,分析了中国苹果汁加工和贸易的现状和问题。研究发现,浓缩苹果汁是中国最重要的苹果加工品,加工和出口规模全球领先。但是,中国浓缩苹果...
关键词：浓缩苹果汁 加工 贸易 现状与问题 
高新技术在浓缩苹果汁加工中应用进展被引量：6
《食品与发酵工业》2012年第6期139-143,共5页王轩 毕金峰 刘璇 公丽艳 杨爱金 
2009年公益性行业(农业)科研专项(200903043);2009年度农业科技成果转化资金项目(2009GB23260450)
综述了酶技术、膜技术、树脂吸附技术、壳聚糖和纳米技术等在浓缩苹果汁加工中的应用状况及研究进展,旨在为浓缩苹果汁的加工技术研究提供参考。
关键词：浓缩苹果汁 加工技术 研究进展 
陕西成为中国最大浓缩苹果汁加工和出口基地
《中国果业信息》2011年第9期38-38,共1页孙兆军 
据陕西省果业局消息，作为全球苹果最大的集中产区，陕西是中国浓缩苹果汁最大的加工和出口基地．每年出口总量约占中国的60％，占全球市场的36％。陕西省目前已成为全球名副其实的“苹果汁之都”。
关键词：浓缩苹果汁 出口基地 陕西省 中国 加工 全球市场 
膜技术在苹果汁加工中的应用被引量：1
《食品与发酵工业》2011年第6期69-73,共5页王娇 王枢 张兆利 郭竹洁 
国家自然科学基金资助项目(20706046)
应用平板式超滤技术对苹果浊汁进行了过滤澄清和除菌。研究了巴式杀菌酶解或未酶解的苹果浊汁、未巴式杀菌未酶解的苹果浊汁、温度对膜通量的影响,超滤组件形式、操作参数对3种不同预处理料液的滤液质量的影响及反渗透系统的浓缩效果。...
关键词：平板式超滤膜 苹果汁 澄清 除菌 
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