热激处理

作品数：125被引量：677H指数：13
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热激处理后低温贮藏下香蕉果实的挥发物成分分析被引量：3
《食品研究与开发》2020年第21期15-21,共7页王海波 邓宝仲 吴榕榕 沈玲儿 郭嘉怡 任芳 
国家自然科学基金(31301584);广东省自然科学基金(2018A030313080);广州市科技计划项目(201804010491);广东省教育厅特色创新项目(2017GKTSCX029)。
为探讨热激处理诱导香蕉果实产生抗冷性的机理,利用热激处理(52℃热水浸泡3 min)香蕉果实,之后将香蕉果实置于7℃下贮藏。采用气相离子迁移谱检测香蕉果实的挥发物,测定香蕉果实冷害指数。结果表明,与对照组和H+7℃4 h处理组相比,7℃4 ...
关键词：热激 低温 香蕉 气相离子迁移谱 挥发物 
热激处理对苹果果实热导率的影响被引量：2
《河南农业大学学报》2010年第6期652-655,共4页张敏 杨乐 谈向东 万金庆 赵惠忠 钟志友 
国家自然科学基金资助项目(30771245);上海市教委重点学科建设项目(J50704)
采用微热探针测量热导率系统,从热物理学的角度测试了采后苹果果实热激处理对果实热导率的变化.结果表明,热激处理的苹果热导率平均值为0.330 W.m-1.K-1,未经热激处理苹果的热导率平均值为0.373W.m-1.K-1,经热激处理的苹果果实热导率小...
关键词：苹果 热激处理 热导率 
热激处理对柿果实软化和细胞壁物质代谢的影响被引量：11
《中国食品学报》2006年第3期84-88,共5页罗自生 
以扁花柿为试材,研究了热激处理对柿果实软化进程及其细胞壁物质代谢的影响。结果表明:采后柿果第3天出现呼吸高峰和乙烯高峰,柿果组织中的果胶酯酶、多聚半乳糖醛酸酶和纤维素酶活性迅速上升,原果胶和纤维素降解,水溶性果胶增加,导致...
关键词：柿果 热激处理软化 细胞壁物质 
热激处理金冠苹果果实内部温度动态预测模型的研究被引量：6
《果树学报》2005年第4期305-310,共6页张敏 孙治强 张杰 赵惠忠 张百良 
实验采用自制的多点温度瞬时响应探针动态测定在40℃的热空气中进行热激处理的金冠苹果果实内部的实际温度分布,同时,又从热物理学角度综合分析了金冠苹果在热激处理过程中果实内部的热量传递状况,为此建立了非稳态传热模型,并利用数值...
关键词：热激处理 金冠苹果 温度分布 预测模型 
热激处理对冷藏枇杷果实冷害的生理作用被引量：38
《植物资源与环境学报》2004年第2期1-5,共5页吴光斌 陈发河 张其标 杨姣 
厦门市科技计划资助项目(3502Z20031088)
　枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)果实采后经48～52℃、10min的热激处理,然后2～5℃贮藏,通过对贮藏期间果实冷害级别、呼吸速率、过氧化物酶、过氧化氢酶、苯丙氨酸解氨酶活性和质膜相对透性变化的分析,研究贮前热激处理对冷藏枇杷果...
关键词：枇杷 果实 热激处理 冷藏 冷害 生理 
热激处理对果实生理及品质的影响被引量：8
《中国果菜》2001年第2期21-22,共2页皮钰珍 
关键词：采后处理 热激处理 果实呼吸强度 果实软化 果实风味 果实色泽 果实品质 
热激处理对冷藏桃果实的生理效应(简报)被引量：41
《植物生理学通讯》1996年第3期184-186,共3页韩涛 李丽萍 葛兴 
北京市自然科学基金
桃果实经适宜的热激处理后，其在贮藏期间的呼吸速度、细胞膜透性、丙二醛（MDA）的积累及多酚氧化酶（PPO）活性都减小。在一定程度上还可以保持果实的硬度，降低酸度，减少腐烂，增加耐藏性。以37℃处理2d的效果为佳。
关键词：桃 果实 热激处理 贮藏 生理效应 
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