中膳食纤维

作品数：166被引量：849H指数：15
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长寿人群饮食中膳食纤维对C57BL/6小鼠的抗氧化效果被引量：2
《食品工业科技》2021年第19期342-349,共8页饶川艳 于晓涵 梅丽华 聂梦琳 李全阳 李丽 
国家自然科学基金面上项目(31871802);广西重点研发计划-项目(桂科AB18221065);国家现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-31-12);广西创新驱动发展专项资金(桂科AA17204038;桂科AA17204042);‘八桂学者’工程专项经费([2016]21);广西科技基地和人才专项(AD19110141);广西自然基金(2020GXNSFAA259040,2017GXNSFAA198177,2019GXNSFAA185027)。
采用6周龄健康C57BL/6小鼠研究广西巴马长寿人群膳食中膳食纤维的抗氧化效果。选取香蕉、脐橙、南瓜苗、红薯叶、空心菜、苦荬菜和茶树菇7种具有代表性的广西巴马长寿人群食物制备膳食纤维,设计了膳食纤维单一组和复合组共10种喂食方式...
关键词：膳食纤维 氧化应激 长寿人群 抗氧化 
酶-物理法提取木薯渣中膳食纤维的工艺研究被引量：2
《食品研究与开发》2016年第1期107-113,共7页黄丽婕 蔡园园 古碧 刘明 王晓彤 周雷 杨莹 劳彩娴 
现代农业产业技术体系专项基金(CARS-12);南科发[2014]11号重大专项资金
对干木薯渣进行物理粉碎,再用α-淀粉酶和糖化酶（中温淀粉酶60℃～70℃）、脂肪酶和风味蛋白酶除去木薯渣中的淀粉、脂肪和蛋白质,得到纯净的木薯膳食纤维并用超声波辅助脱色;通过单因素试验得到了木薯渣化学成分去除率和膳食纤维脱色...
关键词：木薯渣 α-淀粉酶和糖化酶 脂肪酶 风味蛋白酶 膳食纤维 H2O2 漂白 
高湿挤压条件对含豆渣组织蛋白中膳食纤维的影响被引量：3
《食品研究与开发》2015年第24期18-22,共5页张岚 金思文 于寒松 刘俊梅 朴春红 王玉华 胡耀辉 
现代农业产业技术体系建设专项资金(CARS-04)
分析了高湿挤压操作条件对含豆渣组织蛋白中膳食纤维的影响,为评价高湿挤压生产高膳食纤维组织蛋白产品营养特性提供理论基础。以豆渣为主要原料,采用双螺杆挤压机在豆渣含量（0%~60%）、物料水分（50%~60%）、挤压温度（130℃~150℃）...
关键词：高湿挤压 豆渣 组织蛋白 可溶性膳食纤维 
41种葡萄枝条废弃物中膳食纤维及营养成分研究被引量：23
《西北林学院学报》2012年第5期139-145,共7页薛雯 房玉林 孙艳 郭志君 孟江飞 刘文昊 
现代农业产业技术体系建设专项资金项目(葡萄)(nycytx-30-2p-04);国家林业局948(2009-4-09)项目;西安市科技创新支撑计划(NC10003);西北农林科技大学基本科研经费项目(Z109021002)
研究不同品种的葡萄枝条的基本组成成分含量,并对不同品种、不同来源的葡萄枝条中各组分含量的差异性进行比较。以41种葡萄枝条为试验材料,对膳食纤维、果胶、半纤维素、纤维素、木质素,可溶性蛋白、可溶性糖进行测定。结果表明:部分葡...
关键词：葡萄枝条 膳食纤维 果胶 纤维素 半纤维素 木质素 可溶性蛋白 可溶性糖 
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