总酸总酯

作品数：15被引量：54H指数：4
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影响浓香型白酒总酸总酯变化的主要因素被引量：2
《酿酒》2021年第3期130-131,共2页李东军 马伯荣 胡兴美 孙千秋 杨璕 丁晶 赵国威 
浓香型固态法白酒添加比例不同的白酒,浓香型固态法白酒相同比例添加勾兑酒精度不同的白酒,货架期浓香型白酒酒质的变化。通过对酒质的理化分析及感官品评进行评价。结果表明固态法白酒添加比例大及酒精度高更有利于酒质的稳定。
关键词：浓香型白酒 勾兑酒精度 理化分析 感官品评 
浓香型白酒总酸总酯表示方法的改进探究被引量：2
《酿酒》2017年第5期91-93,共3页沙均响 刘建芝 
阐述了浓香型白酒总酸总酯的变化规律,以此对浓香型白酒的总酸和总酯的表示方法进行了改进的探究。
关键词：浓香型白酒 总酸 总酯 
应用加权回归方法分析特优汾酒中总酸总酯对应规律被引量：6
《酿酒》2001年第5期46-48,共3页朱引保 赵迎路 
应用加权回归方法 ,对新产大米查汾酒中的特优酒总酸总酯进行分析 ,找到了两者的强正相关关系 。
关键词：总酸总酯 显著性 汾酒 加权回归方法 质量 
新产汾酒大米查总酸总酯对汾酒质量规律性的研究被引量：5
《酿酒》2001年第1期27-31,共5页朱引保 赵迎路 
应用数理统计方法 ,对新产汾酒总酸、总酯与汾酒质量的关系 ,做了多方面研究 ,得出了可靠的结论 ,酸高 ,酯高 ,质高。
关键词：总酸 总酯 汾酒 质量 规律性 研究 
应用正交设计方法验证汾酒发酵中总酸总酯偏低的原因被引量：4
《酿酒》2000年第4期35-38,共4页朱引保 赵迎路 
针对部分汾酒酿造操作中有低温大水分的倾向 ,影响新产汾酒中总酸总酯的质量指标 ,我们应用正交设计方法 ,获得了用少的试验 ,取得好的效果 ,大生产中扭转了不良操作。
关键词：汾酒 总酸 总酯 方差 多重比较 糟 醅 工艺优选 
运用回归方程探讨三花酒新酒总酸总酯之间的关系
《酿酒》1997年第5期35-37,共3页龙彦 龙蓓 
按数理统计中随机抽样的原则，随机抽取三花酒总酸总酯的生产化验数据共１０５组，建立回归方程，利用回归分析方法，从中找出总酸总酯之间内在联系及相关程度，并利用ｒ检验法，作线性回归的显著性检验。
关键词：回归方程 三花酒 总酸总酯 酿酒工艺 
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