甾醇

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柠檬风味初榨橄榄油品质分析
《中国粮油学报》2024年第7期159-165,共7页雷春妮 顾强 张欢 李建科 漆珍珍 张晓美 柴雪萍 王波 
兰州海关科技计划项目(LK-2022-005);甘肃省科技专员专项(22CX8GA094)。
以柠檬风味橄榄油为研究对象,通过其质量指标、脂肪酸组成、甾醇含量和香气组成综合分析柠檬风味初榨橄榄油的品质。结果表明:柠檬风味橄榄油油品酸值、过氧化值、紫外吸光度、脂肪酸乙酯含量、水分及挥发物均符合GB/T 23347—2021质量...
关键词：柠檬风味橄榄油 脂肪酸 甾醇 香气成分 
美国红仁核桃及其油脂营养品质评价被引量：1
《中国粮油学报》2024年第7期166-174,共9页朱振宝 张芳 段屹帆 董兆斌 王根宪 
陕西省重点研发计划一般项目(2022NY-007);国家自然科学基金项目(31671888)。
为了系统评价美国红仁核桃及其油脂的营养品质及特性,以传统栽培品种“西洛3号”作为对照,分别测定两种核桃的主要营养成分、氨基酸和矿质元素的组成和含量,分析核桃油的脂肪酸含量和组成,比较脂质伴随物VE、植物甾醇和多酚含量,测定油...
关键词：美国红仁核桃 脂肪酸 氨基酸 生育酚 植物甾醇 品质评价 
含壳率对油茶籽油品质特性的影响被引量：2
《中国粮油学报》2024年第5期93-104,共12页王天祥 朱培蕾 汪名春 
安徽省科技重大专项(202003b06020005)。
为了探究螺旋压榨过程中含壳率对油茶籽油品质特性的影响规律,考察了含壳率对螺旋压榨油茶籽油的出油率、理化指标、生物活性物质、脂肪酸组成、氧化诱导时间以及挥发性风味成分等品质特性的影响。结果表明,螺旋压榨出油率随着含壳率的...
关键词：油茶籽油 含壳率 理化指标 甾醇 风味成分 
高植物甾醇玉米油改善高脂血症金黄地鼠的胆固醇代谢被引量：3
《中国粮油学报》2022年第11期133-142,共10页陈鑫 王黎明 肖杰 牛兴和 王翔宇 尚嘉毅 孙东哲 应剑 
植物甾醇具有调节胆固醇代谢的作用。为考察富含植物甾醇的玉米油是否仍然具备调节胆固醇代谢的作用,并初探其作用机制,通过高脂高胆固醇饮食诱导,建立金黄地鼠高脂血症模型,以橄榄油为对照,考察含17 000 mg/kg的高植物甾醇玉米油对金...
关键词：植物甾醇 胆固醇 动脉硬化 心脑血管疾病 肠道菌群 
食用植物油中甾醇总含量测定方法的优化被引量：9
《中国粮油学报》2022年第9期256-261,共6页翟孟婷 谢亮 林泽峰 张江旭 王翔宇 惠菊 
探究了气相色谱检测植物油中12种甾醇的方法,使用液液萃取法对甾醇国家标准检测方法进行优化。以胆固醇为内标加入2 mol/mL氢氧化钾-乙醇溶液在60℃水浴加热1 h,加入4 mL正己烷提取2次,氮吹至干,衍生化后气相色谱仪上机,使用HP-5色谱柱...
关键词：甾醇 植物油 气相色谱 
大孔树脂-磁场辅助溶剂结晶联合纯化红松籽油甾醇的研究被引量：2
《中国粮油学报》2022年第8期222-230,共9页王莉莉 包怡红 赵庆佳 张娜 郭庆启 
中央高校基本科研业务费专项资金(2572018BA09);黑龙江省自然科学基金(ZD2019C002)。
采用大孔树脂对红松籽油甾醇进行初步纯化,再利用磁场辅助溶剂结晶对其进行二次纯化。通过对比5种大孔树脂对红松籽油甾醇的吸附及解吸效果,筛选出AB-8树脂为最佳纯化介质,其纯化红松籽油甾醇的最佳工艺条件为:上样质量浓度0.2 mg/mL,...
关键词：大孔树脂 磁场辅助溶剂结晶 红松籽油甾醇 纯化 
不同提取方法对红松籽油甾醇浸提及功能性质影响的研究被引量：3
《中国粮油学报》2022年第6期125-134,共10页王莉莉 赵庆佳 张娜 郭庆启 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(2572018BA09);黑龙江省重点研发计划指导类项目(GZ20210114)。
以有机溶剂浸提法为对照,研究超声波、微波、光波辅助溶剂法对红松籽油甾醇浸提效果及不同方法提取物的抗氧化、抑制胰脂肪酶活性和与胆酸盐结合能力。通过磷硫铁比色法测定甾醇得率,采用自由基清除体系、对硝基苯酚法、模拟体外消化实...
关键词：甾醇 红松籽油 提取方法 功能性质 
乳清分离蛋白-植物甾醇纳米颗粒的制备与表征被引量：2
《中国粮油学报》2022年第4期106-113,共8页周士娇 韩璐 路科扬 谢凤英 齐宝坤 李杨 
黑龙江省自然科学基金联合引导项目(LH2019C032);黑龙江省博士后面上项目(LBH-Z18032)。
用乳清分离蛋白(Whey protein isolate,WPI)和植物甾醇(Phytosterols,PSs)采用超声辅助反溶剂沉淀法制备不同质量比的乳清分离蛋白-植物甾醇(WPSs)纳米颗粒,采用动态光散射技术、扫描电子显微镜、傅里叶红外光谱等技术对样品的形貌和结...
关键词：乳清分离蛋白 植物甾醇 纳米颗粒 表征 体外释放 
美藤果油中甾醇对核桃油氧化稳定性的影响
《中国粮油学报》2021年第7期106-114,共9页张月江 张新永 李艳娇 邢江艳 林奇 包媛媛 
云南省重点研发项目-低纬高原果蔬产业升级关键技术研究项目(2019ZG00907);云南省教育厅科学研究基金(2019Y0062)。
通过测定美藤果油中甾醇含量,β-谷甾醇和豆甾醇是美藤果油中甾醇的主要成分,美藤果油中豆甾醇含量为(68.74±0.46)mg/100 g,β-谷甾醇含量为(156.47±0.46)mg/100 g;将甾醇标准品(按照美藤果油β-谷甾醇和豆甾醇比例为2∶1)加入核桃油...
关键词：美藤果油 甾醇 核桃油 氧化 
大豆荚甾醇提取动力学与热力学的研究被引量：2
《中国粮油学报》2020年第12期87-93,共7页吴洁 诸爱士 金志强 潘明纬 高婷婷 沈菁菁 
用乙醇溶液从大豆荚中提取甾醇。通过预实验,选定合适的提取条件,测定了提取液中甾醇质量浓度随提取温度和提取时间的变化;将获得的实验数据进行了模型拟合;计算了动力学参数和热力学参数。结果表明:高的提取温度可获得快的提取速度和...
关键词：大豆荚 甾醇 提取 模型 动力学 热力学 
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