榛子油

作品数：38被引量：202H指数：10
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相关作者：吕春茂范丽颖高荣海孟宪军董文轩更多>>
相关机构：沈阳农业大学长春理工大学哈尔滨商业大学辽宁省经济林研究所更多>>
相关期刊：《辽宁师范大学学报（自然科学版）》《激光与光电子学进展》《世界橡胶工业》《食品研究与开发》更多>>
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榛子油脂质体的制备工艺及其表征研究
《长春理工大学学报（自然科学版）》2024年第6期99-106,共8页李祥辉 任军 赵轩 范丽颖 
吉林省科技发展计划项目(20220508104RC)。
使用乙醇注入-超声波法制备榛子油脂质体,通过单因素试验、响应面法,得到脂质体最佳制备工艺,对其粒径、形态、红外光谱、稳定性进行研究。结果表明,最佳制备工艺为:蛋黄卵磷脂与β-谷甾醇质量比为5.86∶1,蛋黄卵磷脂与榛子油质量比为4...
关键词：榛子油 脂质体 包埋率 响应面 稳定性 
榛子油在煎炸薯条过程中品质变化的研究
《中国粮油学报》2024年第12期148-156,共9页周爽 刘玫初 姜虹宇 范海延 吕春茂 
辽西北野生榛林资源开发及其加工产品创新与功效评价(H2023033)。
为研究榛子油是否适合高温煎炸食品并确定其最佳加热方式,分别采用滴定法和气相色谱质谱法测定在不同温度下榛子油煎炸薯条过程中理化指标和脂肪酸含量的变化,采用Arrhenius方程建立酸价及脂肪酸动力学模型,分析各指标之间的相关性。结...
关键词：榛子油 薯条 煎炸 脂肪酸 动力学模型 
不同产地榛子油有效成分的检测及体外抗氧化活性研究
《节能技术》2024年第5期470-474,480,共6页罗亚楠 李佳杰 白红旭 方圆 刘敏 
吉林省发改委项目(2023C038-5);吉林市科技局项目(20240503048);吉林省抗体工程科技协同创新中心大学生开放科研项目(S202413706031)。
本研究以榛子油为原料,对其挥发性成分、含水量以及体外抗氧化活性进行研究。以不同地区的榛子为研究对象,利用顶空固相微萃取法结合气相色谱-质谱联用和低场核磁共振技术研究了不同地区的榛子油挥发性成分和含水量。同时,利用分光光度...
关键词：榛子油 挥发性成分 体外抗氧化活性 气相色谱-质谱联用技术 低场核磁共振技术 
基于激光拉曼光谱的榛子油掺伪定量研究被引量：2
《激光与光电子学进展》2024年第13期437-443,共7页张凤娟 黄敏 
国家自然科学基金(61775086)。
为探究榛子油掺伪定量检测,采用便携式激光拉曼光谱仪对榛子油分别掺入玉米油、核桃油和亚麻籽油的180个掺伪样品进行拉曼光谱扫描。对采集的光谱按3∶1比例划分校准集和验证集,利用主成分分析方法进行定性分析,通过建立偏最小二乘回归...
关键词：拉曼光谱 二元掺伪样品 偏最小二乘回归 定量检测 
榛子油提取工艺优化及理化性质研究被引量：3
《中国粮油学报》2022年第6期141-147,共7页郝一男 刘慧 张永强 郭明威 王晶文 薛振华 王喜明 
内蒙古自治区科技成果转化专项项目(2019CG018)。
以榛子为原料,通过压榨、索氏提取和超声波辅助法提取榛子油。以榛子油的得率为评价指标,通过单因素实验优化了提取工艺,并对榛子油的理化性质、脂肪酸组成、元素组成及主要官能团进行分析,以比较不同提取方法对榛子油成分和性质的影响...
关键词：榛子油 理化性质 脂肪酸组成 
榛子油微胶囊的制备及其稳定性研究被引量：10
《食品工业科技》2022年第2期206-214,共9页张维 陈丽蕊 时孟杰 刘欢 范丽颖 
吉林省重点科技研发项目(20180201007NY)。
为缓解榛子油的氧化速度,增加储藏期和扩大其应用范围,本研究以β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)为壁材,采用超声波辅助分子包埋法制备榛子油微胶囊,通过响应面法优化了微胶囊的工艺条件,同时对其理化性质进行了测定。结果表明:当壁材...
关键词：榛子油 微胶囊化 粉末油脂 包埋率 响应面 理化性质 
榛子油的微胶囊化工艺优化被引量：4
《食品工业科技》2020年第8期183-188,共6页杨春瑜 车丹 卢彦岑 梁佳钰 王莹 柳双双 王雨晴 
为减缓榛子油氧化,延长其贮藏期,以壳聚糖和β-环糊精为复合壁材,以亚麻籽胶为乳化剂,采用乳液聚合法结合冷冻干燥方式将榛子油微胶囊化,并通过单因素和响应面优化得到最佳工艺条件。结果表明:当固形物的质量分数为25%,乳化温度为60℃,...
关键词：榛子油 微胶囊 乳液聚合 响应面 
基于电子自旋共振和拉曼光谱技术的榛子油氧化特性探析与评价被引量：3
《林业科学》2020年第4期89-98,共10页崔娜娜 王贵禧 李如华 马庆华 赵天田 梁丽松 
中央级公益性科研院所基本科研业务费专项基金(CAFYBB2017SY010)。
【目的】研究榛子油氧化过程中的品质变化规律、自由基产生规律以及油脂内部分子结构的变化,揭示榛子油氧化特性,为榛子油品质检测与货架期预测提供重要的理论依据和技术支持。【方法】以平欧杂种榛主栽品种‘达维’为试验材料,采用60...
关键词：平欧杂种榛 类胡萝卜素 电子自旋共振 拉曼光谱 氧化特性 
超声波辅助乙醇提取平欧杂交榛榛子油工艺优化被引量：4
《食品工业科技》2020年第6期180-184,203,共6页蔡可心 倪佳洁 秦文文 张卫东 
佳木斯大学校长创新创业基金项目(XZYF-2018-22);北药与功能食品特色学科建设项目(XKJS 2017-8)
本研究以杂交品系平欧杂交榛为试验材料,利用超声波辅助无水乙醇提取榛子油,在单因素实验基础上,选择液料比、提取温度和提取时间为自变量,以榛子油提取率为响应值,采用二次回归旋转设计优化实验条件,利用气相色谱法分析榛子油中脂肪酸...
关键词：平欧杂交榛 榛子油 超声波辅助 乙醇提取 响应面分析 
榛子油的提取及微胶囊化研究进展被引量：3
《食品科技》2019年第12期228-232,共5页车丹 杨春莉 王莹 柳双双 梁佳钰 王雨晴 杨春瑜 
榛子油含油率高达60%,其脂肪酸中不饱和脂肪酸占90%左右,具有降低人体胆固醇含量、防止粥样硬化、预防心脑血管疾病等功效,因此受到了更广泛的关注。文章综述了榛子油的营养价值、提取方法、微胶囊化方法等方面的研究进展,旨在为榛子油...
关键词：榛子油 提取 微胶囊化 研究进展 
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