脱涩

作品数：428被引量：650H指数：14
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CO2脱涩对磨盘柿品质的调控被引量：1
《保鲜与加工》2021年第2期1-6,共6页张鹏 颜碧 贾晓昱 段玉权 孙健 盛金凤 李江阔 
国家重点研发计划项目(2018YFD0401303)
在常温(20±1)℃条件下,研究CO2(80%~90%)处理对磨盘柿感官、营养、生理指标的影响,探讨常温下CO2脱涩处理对磨盘柿品质的影响。结果表明,与对照组相比,CO2处理可显著降低贮藏期间磨盘柿的可溶性单宁含量,同时促进果实果皮强度、L*值、V...
关键词：磨盘柿 CO2脱涩 软化 品质 调控 
不同处理对磨盘柿冷藏及货架期品质与生理的影响
《食品科技》2020年第2期42-49,共8页张鹏 康丹丹 李江阔 魏宝东 
国家重点研发计划项目(2018YFD0401303);广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011)。
以磨盘柿为试材,用浓度为1.0 μL/L的1-MCP处理,用高浓度CO2(85%~90%)处理24 h,探究不同处理方式(CO2脱涩、1-MCP处理后CO2脱涩、1-MCP与CO2脱涩同时处理)对冷藏及冷藏后货架期果实的品质与生理影响。结果表明,与CO2脱涩相比较,1-MCP处...
关键词：磨盘柿 CO2脱涩 贮藏 1-MCP 品质 
不同处理对磨盘柿采后生理和货架品质的影响被引量：2
《包装工程》2019年第19期24-33,共10页魏宝东 康丹丹 张鹏 李江阔 
国家重点研发计划(2018YFD0401303);广西科技基地和人才专项(桂科AD17129011)
目的在常温条件下,研究1-MCP与高浓度CO2脱涩处理方式对柿果实采后生理和货架品质的影响。方法以磨盘柿为实验材料,选用体积分数85%~90%的CO2对柿果脱涩24h,1.0μL/L浓度的1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)处理,探究不同处理方...
关键词：磨盘柿 货架期 1-MCP 脱涩 品质 
CO2脱涩对柿果理化特性、酚类成分及抗氧化能力的影响被引量：8
《食品科学》2019年第13期28-35,共8页陈佳歆 周沫 毕金峰 李旋 郭崇婷 陈芹芹 辛广 
“十三五”国家重点研发计划重点专项(2017YFD0400900;2017YFD0400904)
对柿果进行不同时间(0、12、20、28、36、44 h)的CO2脱涩处理,测定CO2脱涩柿果的基本理化指标、糖类相关指标、总酚含量、黄酮含量、可溶性单宁含量及抗氧化能力,探究CO2脱涩过程中柿果理化特性、酚类成分含量及抗氧化能力的变化。结果...
关键词：柿果 CO2脱涩 酚类物质 抗氧化能力 
1-MCP和薄膜包装对磨盘柿采后生理及品质的影响被引量：29
《农业机械学报》2011年第2期130-133,143,共5页张鹏 李江阔 孟宪军 张平 
"十一五"国家科技支撑计划资助项目(2006BAD30B01)
为寻求一种有效的涩柿脱涩保脆集成技术,对不同浓度1-MCP处理的磨盘柿采用PVC袋自发气调包装和真空包装两种方式,在室温条件下果实的生理变化规律及脱涩保脆效果进行了研究。试验表明:1-MCP结合单果真空包装处理有效抑制了柿果实硬度的...
关键词：磨盘柿 1-MCP 真空包装 脱涩 保脆 
柿果脱涩技术被引量：1
《保鲜与加工》2005年第5期11-12,共2页翟莉艳 张平 孟宪军 王莉 
对柿果实脱涩机理的研究进行了概述,并讨论了乙醇与乙醛处理对涩柿果实脱涩的作用以及影响柿果实脱涩的因素。
关键词：柿果实 脱涩机理 乙醛 
CO_2脱涩处理对柿果贮藏品质的影响被引量：9
《食品科学》2002年第10期105-109,共5页董士远 张平 纪淑娟 
以磨盘柿为试材,对CO2脱涩处理后柿果的品质变化进行了研究。结果表明,20℃条件下用40%CO2脱涩处理4.5d,果实完全脱涩,品质好。不同成熟度的柿果脱涩后保鲜效果不同,果皮刚转黄为最佳成熟度。30℃脱涩后贮藏可减缓果实硬度的下降,丙二...
关键词：CO2脱涩处理 柿果 贮藏 品质 
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