东北菜

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东北菜中隐藏的用糖密码
《东北之窗》2022年第9期60-63,共4页郭睿 帽儿山(图) 
什么是东北的味道?这个问题很难用一个词来概括。酸菜白肉是东北的,锅锅包肉也是东北的;烤肉是东北的,烤冷面也是东北的;小鸡炖蘑菇是东北的,蘸酱菜也是东北的·其实,任何一种味道,任何一种菜式,都无法代表东北全部的滋味。
关键词：锅包肉 东北菜 烤肉 酱菜 酸菜 冷面 滋味 味道 
幸福的东北铁锅炖
《东北之窗》2021年第5期58-61,共4页李艳彬 武文秀(图) 大侠(图) 
说到铁锅炖,肯定先想到的是东北菜。很多年前就有个帖子,说给东北人一口锅,他就能给你炖了全世界。开始的时候,我觉得这个说法有点夸张,毕竟很多食材并不适合炖,但是,当你真的置身东北,置身一口铁锅边,你便会发现,没啥不能炖的,最多是...
关键词：东北菜 食材 铁锅 炖 先后顺序 
机场饭店厨师长倾情传授 酥香滑嫩溜肉段
《东北之窗》2013年第24期66-66,共1页爽儿 张达 
溜肉段，地道东北菜，东北饭馆里最叫座的一道大肉菜，和锅包肉一起被称为东北菜的经典代表。溜肉段的特点是滑嫩酥香，肉要经过油炸再溜炒，
关键词：厨师长 肉 传授 饭店 机场 东北菜 
舌尖上的西林美食
《东北之窗》2012年第16期128-129,共2页中宁 
林都伊春靠着大森林、大自然赐予的各种山珍野味,既无任何污染,又美味健康。作为伊春的工业区,西林也自然享受这一偏得。来到西林,品一品当地的土特产品,体验一下舌尖上的西林美食,尽管这些菜肴大都以东北菜的风味为主,不如南方菜精细,...
关键词：美食 土特产品 大自然 工业区 东北菜 伊春 风味 野味 
吃在东北
《东北之窗》2007年第18期68-69,共2页周铁钧 
站在全国视野上看,由于自然环境、历史遗存、风俗习惯、民族信仰、经济结构等差异,不同的地域孕育出不同的饮食习惯和不同的风味,鲁、川、粤。
关键词：东北菜 忽必烈 
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