鲜嫩

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三月·春季新菜——大蓉和
《川菜》2025年第4期33-35,共3页
在春天的美食清单里,香椿绝对是当仁不让的“明星”。鲜嫩的香椿芽,带着春天独有的蓬勃朝气,从枝头跃入厨房。精选肉质紧实的新鲜鸡肉,精心炖煮,火候的精准把握让鸡肉鲜嫩多汁,轻轻一撕,鸡肉便丝丝分离。再加入精心配制的调味料汁,每一...
关键词：炖煮 盛宴 调味料汁 鸡肉 春季 鲜嫩多汁 味蕾 香椿 
川菜和滇菜大厨隔空“切”,以欧洲爱尔兰猪肉展现地方魅力
《川菜》2023年第3期17-20,共4页名厨小7 
在有“翡翠绿岛”之称的爱尔兰,当地的农场主以卓越为追求,致力于打造健康、美味、绿色的欧洲爱尔兰猪肉。每头小猪都在如自然栖息地一般的环境中,吃着优质谷物快乐成长。生猪在长到六个月左右进行宰杀,由此才能生产出最鲜嫩可口的猪肉...
关键词：鲜嫩可口 猪肉产品 川菜 自然栖息地 菜系 滇菜 烹饪 翡翠绿 
川菜经典招牌菜鲜嫩滑口富顺豆花
《川菜》2017年第2期39-39,共1页
富顺豆花是一种嫩豆花（或称水豆花、灰馍儿），她与运用特殊工艺加工而成的富顺豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广、影响大，在中国餐饮文化中占有一席之地。富顺豆花的配方、制作，自有其历史渊源和独特之处，米饭、豆...
关键词：豆花 招牌菜 川菜 工艺加工 餐饮文化 历史渊源 三位一体 大米饭 
鲜嫩清蒸鱼的七大秘方
《川菜》2014年第6期82-84,共3页水晶言 
所有煮鱼的方法中，清蒸鱼可以说是最受欢迎的。清蒸过后的鱼肉鲜、味美，主要是保存了鱼的营养成份。别看清蒸鱼是一道简单的菜，坐起来可是有很多秘诀的。下面我们一起来看看，清蒸鱼制作过程中要注意的细节。所有鱼的烹调方法中，清...
关键词：清蒸鱼 秘方 营养成份 制作过程 烹调方法 营养素 鱼肉 味美 
清蒸鱼更鲜嫩的七大秘诀
《川菜》2013年第4期86-87,共2页汪世容 
所有煮鱼的方法中，清蒸鱼可以说是最受欢迎的。清蒸过后的鱼肉鲜、味美，主要是保存了鱼的营养成份。别看清蒸鱼是一道简单的菜，做起来可是有很多秘诀的。
关键词：清蒸鱼 营养成份 鱼肉 
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