梨干

作品数：27被引量：36H指数：3
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金沙梨梨干制作工艺现状及对策研究
《食品安全导刊》2025年第1期148-150,共3页王朝阳 
2023年河南林业职业学院校内科研项目“洛宁县金珠沙梨资源的开发与利用”(XN2023YB05)。
本文针对金沙梨梨干产业发展中存在的技术问题展开研究。通过分析金沙梨的营养特性及加工价值,系统考察当前梨干制作工艺中干燥温度波动、预处理工艺标准化不足、微生物污染控制体系缺失等问题,并提出引入智能温控系统、建立预处理工艺...
关键词：金沙梨 梨干 制作工艺 质量控制 
基于HPLC特征图谱和多成分含量评价梨干的质量被引量：3
《广东药科大学学报》2024年第5期79-86,共8页黄樱华 赵巧慧 梁振生 骆月姬 
广州市科技计划项目(2023A03J0297);广东省岭南特色医院制剂转化工程技术研究中心(2023A170),粤科函产字〔2024〕346号。
目的建立梨干的特征图谱,测定其中熊果苷、绿原酸、芦丁3种成分的质量分数,结合化学模式识别方法,综合评价其质量差异。方法采用HPLC法,乙腈-0.1%(体积分数)磷酸水溶液作为流动相进行梯度洗脱,流速:1.0 mL/min;柱温:30℃;检测波长:0~25 ...
关键词：梨干 特征图谱 含量测定 化学模式识别法 
不同地方梨品种梨干主要营养成分分析被引量：2
《中国果树》2024年第6期84-93,共10页张莹 霍宏亮 凌益春 任伟春 杨晓乐 田路明 董星光 齐丹 徐家玉 刘超 曹玉芬 
果树种质创新与利用湖北省重点实验室(GSSZ202303);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-28-01);中国农业科学院科技创新工程(CAAS-ASTIP-2021-RIP-01)。
通过测定原产于我国的25个代表性地方梨品种梨干的总酚、总黄酮、有机酸、可溶性糖和矿质元素等主要营养成分含量,并对其变异系数和相关性进行分析,采用主成分分析法建立梨干主要营养成分的评价模型,对梨干的主要营养成分进行综合评价...
关键词：梨干 主要营养成分 主成分分析 山梨糖醇 钾 
切片厚度和护色处理对热风干燥雪花梨干品质的影响
《保鲜与加工》2024年第6期40-47,共8页滑竺青 赵江丽 杨壮 易岸威 王永霞 关军锋 
现代农业产业(梨)技术体系资助项目(CARS-28-23)。
采用热风干燥法制备雪花梨干。以色泽、硬度、弹性、咀嚼性、总酚、总黄酮、可溶性糖和感官评分为评价指标,考察切片厚度(3、4、5、6、7、8 mm)和护色处理(CaCl_(2)、NaCl、D-异抗坏血酸钠、柠檬酸溶液浸泡、热烫)对梨干品质的影响,并以...
关键词：梨干 热风干燥 工艺条件 品质 雪花梨 
梨干品质评价及适宜制干品种(系)的筛选被引量：2
《食品科技》2023年第5期49-56,共8页杜婵媛 温学芬 赵京献 郭伟珍 牛三义 
河北省重点研发计划项目(19226319D、21626808D);河北省现代农业产业技术体系梨创新团队项目(HBCT2021210403)。
为筛选出适宜制干的梨品种(系),延伸产业链,促进梨产业发展。以44个品种(系)的梨果为试验材料,研究了梨果品质对出干率的影响;采用热风干燥法对梨果制干,根据外观、酸甜度、石细胞、软硬度和香气等感官指标对梨干品质进行评分,结合梨果...
关键词：梨干 品种(系) 筛选 综合评价 
4个品种(系)梨果制干的最佳工艺研究
《保鲜与加工》2023年第2期45-50,共6页杜婵媛 赵京献 郭伟珍 王晶 
河北省重点研发计划项目(19226319D,21626808D);河北省现代农业产业技术体系梨创新团队项目。
以梨品种(系)黄冠、金光、美玉和XG051111的鲜梨为原材料,在单因素试验的基础上,采用L16(45)正交试验对热风干燥法制作梨干的工艺参数进行优化,研究其对梨干品质(外观、酸甜度、石细胞、软硬度、香气)的影响。结果表明,梨果制干的最佳...
关键词：梨干 工艺 品种(系) 感官评分 
香水梨干
《三月三（故事王中王）》2016年第8期22-25,共4页熊燕 
陆俊偶遇梨花是在一个春暖花开的日子。梨花提着一木桶洗净的衣裳，袅袅婷婷地走来，胸前的麻花辫上系着一块素净的手帕，随着飘落的桃花上下飞舞。陆俊看得醉了，心中不由得跳出“窈窕淑女，君子好逑”的诗句，却不敢吟出。
关键词：梨花 香水 窈窕淑女 木桶 
不同干燥方式对梨干质构特性和微观结构的影响被引量：22
《食品与发酵工业》2016年第3期137-141,共5页蒋小雅 郑炯 
重庆市特色食品工程技术研究中心能力提升项目(cstc2014pt-gc8001)
研究了热风干燥和真空冷冻干燥2种干燥方式对梨干质构特性和微观结构的影响。结果表明:2种方式干燥后梨干的内聚性和回复性均显著上升(P<0.05),其中热风干燥上升的幅度较大,但是2种方式干燥后的弹性都显著下降(P<0.05);与鲜样相比,热风...
关键词：梨干 热风干燥 真空冷冻干燥 质构特性 微观结构 
刺梨干价值成分分析探讨被引量：2
《化工管理》2015年第27期9-10,共2页陈湘霞 
为了能更好的开发利用贵州刺梨干产品,文中通过火焰原子吸收法、紫外分光光度法、邻苯三酚自氧化法等方法,对不同产地刺梨干产品进行了矿物质、维生素C、过氧化物歧化酶(SOD)、黄酮等价值成分含量的测定分析比较,结果表明:相对于鲜刺梨...
关键词：刺梨干 矿物质 维生素C SOD 黄酮 
反相HPLC法测定酸梨干中山梨醇的含量
《中国民族医药杂志》2014年第10期49-50,共2页杨沫银 宋广莹 韩塔娜 
目的:建立反相高效液相色谱法测定蒙药材酸梨干中山梨醇含量的方法。方法:选用磺化交联的苯乙烯二乙烯基苯共聚物为填充剂的强阳离子钙型交换柱,流动相:水,示差检测器,柱温85℃对山梨醇进行含量测定。结果:山梨醇在5.334g^106.68g范围...
关键词：HPLC法 酸梨干 山梨醇 示差检测器 
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