豆乳粉

作品数：38被引量：53H指数：5
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：李杨齐宝坤王中江江连洲隋晓楠更多>>
相关机构：东北农业大学黑龙江省北大荒绿色健康食品有限责任公司中国农业大学光明乳业股份有限公司更多>>
相关期刊：《农产品加工》《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》《农学学报》《食品与机械》更多>>
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功能性豆乳粉的研制
《农产品加工》2012年第7期10-11,共2页金增辉 
豆乳粉是以大豆为基料加工成豆乳，然后添加甜味剂、乳化剂、食用香精（乳香型）、增味剂等食品添加剂，经乳化、均质、喷雾干燥再制成的速溶乳粉体。
关键词：豆乳粉 功能 食品添加剂 食用香精 喷雾干燥 乳化剂 甜味剂 增味剂 
豆乳粉生产过程中的关键控制点确定与危害分析
《哈尔滨商业大学学报（自然科学版）》2002年第5期560-563,共4页段善海 孔书敬 伊连生 马永强 杜喆 陈国海 徐伟 
黑龙江省教育厅资助项目
就豆乳生产中原料进货、贮存、产品生产和出场合格检验、产区卫生、员工培训等方面进行了危害分析 ,对豆乳生产中常见质量问题的主要原因 。
关键词：豆乳粉 生产过程 关键控制点 危害分析 质量控制 豆乳制品 食品工业 
影响豆乳粉速溶性的因素及其解决途径被引量：1
《中国乳品工业》1997年第4期31-32,共2页王殿友 谢春胜 吕骏 
1 引言速溶豆乳粉是一种营养价值高且食用方便的高蛋白食品,质地明显优于纯豆粉,是一种新型的大豆蛋白食品,同时又可用作食品工业添加剂,有广泛的实用价值。速溶豆乳粉的突出特点是它的速溶性好。
关键词：大豆制食品 豆乳粉 速溶性 大豆蛋白食品 
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