云南高校图书馆联盟文献共享服务平台- 豆腥味

豆腥味: 作品数：233被引量：365H指数：12; 导出分析报告; 相关领域：轻工技术与工程更多>>; 相关作者：李杨齐宝坤江连洲李理费永涛更多>>; 相关机构：东北农业大学山东禹王生态食业有限公司江南大学华南理工大学更多>>; 相关期刊：更多>>; 相关基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金国家高技术研究发展计划湖南省教育厅科研基金更多>>

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系列豆奶饮料: 《中国乡镇企业信息》1996年第12期27-27,共1页; 我国传统豆浆虽历史悠长,但因带有豆腥味、苦涩味而不能作为一种美味蛋白质饮料广泛推广。本项目研究豆奶科学的加工工艺,防止和消除大豆不良风味,改善豆奶感官和营养价值。; 关键词：蛋白质饮料豆奶饮料加工工艺营养价值豆腥味项目研究苦涩味大豆豆浆风味

果蔬复合营养方便豆腐: 《中国乡镇企业信息》1996年第12期28-28,共1页; 传统的豆腐虽富含蛋白质,但维生素含量少,豆腥味重,必须经过烹饪后才能食用。本产品将现代食品加工技术同传统的豆腐制作技术相结合,去除了豆腐中的豆腥味,并且将调味品直接加入其中。; 关键词：豆腥味维生素含量食品加工技术相结合方便豆腐制作技术营养调味品蛋白质果蔬复合

新型豆制品——珍珠蛋白: 《中国乡镇企业信息》1996年第12期28-28,共1页; 本产品以大豆为主要原料,辅以水果、蔬菜及其它天然成份,采取新的制作技术,将豆浆及果蔬汁制成直径6—8毫米表面光滑的园形颗粒,形似珍珠。产品完全没有豆腥味,色泽丰富多彩,可以煮汤或与其它菜肴一起烹饪,也可烧煮甜羹类点心,烧煮后不...; 关键词：珍珠蛋白制作技术果蔬汁豆腥味主要原料饮料生产大豆产品蔬菜豆制品

丹贝(Tempe)粉宝: 《中国乡镇企业信息》1996年第4期19-19,共1页; 丹贝源于印度尼西亚,近年来成为倍受欧美各国青睐的营养保健食品。它以大豆为原料,利用特定菌种发酵而成。通过发酵清除了大豆腥味和抗营养因子。; 关键词：丹贝营养保健食品抗营养因子发酵豆腥味大豆菌种原料欧美蛋白质

吉林豆花: 《中国乡镇企业信息》1995年第20期16-17,共2页; "吉林豆花"是"吉林素肉"系列产品之一,是以全脂大豆为原料制成的高营养食品.本技术突破了三大世界难题,即:以全脂大豆(不榨油)为原料制造组织化食品;用物理方法彻底去除豆腥味;不使用任何化学添加剂,制品无任何化学留物。; 关键词：全脂大豆吉林省豆花化学添加剂物理方法制造组织营养食品系列产品豆腥味技术突破

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